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101 beste Restaurants in Lateinamerika und der Karibik für 2017

101 beste Restaurants in Lateinamerika und der Karibik für 2017


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Zu dieser Jahreszeit treffen viele von uns Last-Minute-Reisevorbereitungen für Frühlingsferien, oder schauen Sie sich die Reisepläne für den Sommer weiter voraus. Für diejenigen, die Reiseziele mit warmem Wetter in der Karibik suchen oder eine Reise nach Mexiko planen, bevor sie eine Mauer erklimmen müssen, oder sogar einen Ausflug nach Südamerika bei kühlerem Wetter in Betracht ziehen (denken Sie daran, dass der Winter auf der Südhalbkugel von Juni bis August dauert), Wir haben zum vierten Mal in Folge eine Liste der 101 besten Restaurants der Region zusammengestellt.

In 30 Ländern und Inselvorposten finden Sie gute Restaurants, von Mexiko und die Bahamas durch Chile und Argentinien. Wir decken alles von eleganten Restaurants ab, die servieren gehobene Küche bis hin zu zwanglosen Strandlokalen, in denen nicht viel mehr als die frischesten Meeresfrüchte serviert werden.

Diashow: 101 beste Restaurants in Lateinamerika und der Karibik 2017

Basierend auf unseren Rankings der Vorjahre, auf veröffentlichten Rezensionen und anderen Listen sowie auf Nominierungen von Mitwirkenden von The Daily Meal und unseren eigenen, weit gereisten Mitarbeitern, haben wir eine kurze Liste von etwa 200 Restaurants erstellt. Aus dieser Liste haben wir eine nach Ländern und Kategorien aufgeschlüsselte Umfrage erstellt und an eine Jury gesendet – Lebensmittel- und Restaurantkritiker, Köche (ohne Interessen in der Region) und eine Reihe von Bloggern – aus der ganzen Welt.

Bei der Berechnung der Ergebnisse stellten wir fest, dass etwa die Hälfte der Betriebe, die in die Liste aufgenommen wurden, entweder komplett neu waren oder auf früheren Listen, aber nicht auf unserer Liste der 101 Beste für 2016. Das bedeutete natürlich, dass wir viele Gewinner des letzten Jahres von der Liste streichen mussten. Einige hatten geschlossen, aber andere bekamen dieses Jahr einfach weniger Stimmen als andere Orte. Dies sollte nicht als Klopfen auf diese Einrichtungen interpretiert werden; Es gibt viele hochwertige, leckere und genussvolle Restaurants in Lateinamerika und der Karibik, und wir hatten nur so viele Plätze zu vergeben.

Unser bestplatzierter Newcomer ist der Erstaunliche Mishiguene in Buenos Aires (Nr. 7). Weitere Neulinge sind Finca Altozano im mexikanischen Weinland Valle de Guadalupe (Nr. 26) und im panasiatischen Galangal auf St. Croix (Nr. 44). In den USA ansässige Köche mit karibischen Unternehmen fanden Plätze auf der Liste (José Andrés Mi Casa in San Juan, Nr. 10 zum Beispiel, zusammen mit zwei Einträgen, die von Jean-Georges Vongerichten betreut wurden). Alte Klassiker wie Gastón Acurios La Mar in Lima (Nr. 20), Casa Oaxaca in der gleichnamigen mexikanischen Stadt (Nr. 57) und der Jerk-Spezialist Scotchies in Montego Bay (Nr. 92) sind ebenso vertreten wie zahlreiche bisher obskure Lokale, auf die wir wetten, dass sie zu Favoriten werden.

Klicken Sie hier für die vollständige Liste der 101 besten Restaurants in Lateinamerika und der Karibik für 2017.

Zusätzliche Berichterstattung von Colman Andrews.


Lateinamerika und die Karibik haben den höchsten CO2-Fußabdruck durch Lebensmittelabfälle in den Entwicklungsländern

In der Karibik wirken sich Lieferkettenprobleme auf den CO2-Fußabdruck der Lebensmittelverschwendung durch die Produktion von Treibhausgasen bei Produktion, Verarbeitung, Transport, Lagerung und Entsorgung aller nicht konsumierten Lebensmittel aus. Auf der Entsorgungsstufe der Lebensmittelwertschöpfungskette entstehen erhebliche Kohlendioxidemissionen (CO2), Lachgas und Methan und führt letztendlich zu einer Zunahme der Nahrungsmittelproduktion, die sich auf die Land-/Wassernutzung und -qualität sowie den Verlust der biologischen Vielfalt auswirkt.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) führen diese kumulierten Umweltauswirkungen zu einem CO2-Fußabdruck von 540 kg CO . durch Lebensmittelverschwendung2 pro Kopf in der Region Lateinamerika und Karibik (LAC) – der vierthöchste CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung weltweit und der höchste in den Entwicklungsländern.

Der jährliche Verlust an Nahrungsmitteln in der Region macht 6% der weltweiten Nahrungsmittelverluste oder 2% von alle Lebensmittel, die weltweit produziert werden. Der CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit dem weltweiten Lebensmittelverlust (1/3 aller weltweit produzierten Lebensmittel) beträgt etwa 3,3 Milliarden Tonnen C02— 8 % der weltweiten Emissionen pro Jahr.

In der LAC-Region sind Lebensmittelverluste hauptsächlich auf eine schlechte Infrastruktur und schlecht organisierte Wertschöpfungsketten zurückzuführen und treten in unterschiedlichen Mengen in Produktion, Handhabung und Lagerung, Verarbeitung, Vertrieb und auf Verbraucherebene auf, was einer Verschwendung von etwa 223 kg Lebensmittel pro Person und Jahr entspricht Jahr (FAO).

Einige Rohstoffe sind anfälliger als andere. Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelverschwendung in der Region aus und laut einem FAO-Bericht aus dem Jahr 2015 ist die Obstverschwendung in Lateinamerika und der Karibik die vierthöchste aller weltweit verschwendeten Waren. Physische Schäden, Verderb, hohe Temperaturen und Austrocknung wurden als Hauptprobleme in der Obst- und Gemüse-Wertschöpfungskette (University of the West Indies, FAO) identifiziert, was dazu führte, dass mehr als 55% aller Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden (FAO).

Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelabfälle in der LAC-Region aus

Die Auswirkungen von Gemüseabfällen sind besonders bemerkenswert, da 21% des globalen CO2-Fußabdrucks von Lebensmittelabfällen auf diese Ware zurückzuführen sind, gleichbedeutend mit Fleisch und an zweiter Stelle nach Getreide.

Nach Angaben der FAO verzeichnet Maniok, ein Grundnahrungsmittel für die Ernährungssicherheit in der Karibik, Verluste von bis zu 23% in Guyana (im Wert von 839.619 USD) und 20% in Trinidad und Tobago (im Wert von 500.000 USD). Tomaten sind ebenfalls sehr anfällig, mit Verlusten von 20 % in St. Lucia, 27 % in Trinidad und Tobago und 34 % in Guyana.

Mangos leiden auch unter einem hohen Abfallgrad mit kritischen Verlustpunkten, die während der Ernte, Verpackung und im Einzelhandel auftreten. Die meisten Verluste von 32 % in Guyana und 17 % in Trinidad bei diesem Rohstoff treten während der Verpackung auf.

Laut dem in Barbados ansässigen Industriedesigner Mark Hill stammen „30 % des festen Abfalls, der auf den Deponien von Barbados landet, aus Lebensmitteln. In einer rudimentären Umfrage unter Familien auf Barbados haben wir festgestellt, dass lokale Haushalte täglich etwa zwei Kilo Lebensmittelabfälle produzieren, wobei Familien, die eine pflanzenintensivere Ernährung haben, den Großteil des Abfalls produzieren.“

Für den Rest der Region ist ein ähnlicher Trend zu erkennen. 20 bis 30 % der in Jamaika produzierten Lebensmittel gehen jährlich verloren – das entspricht 7 Milliarden US-Dollar (FAO, 2017). Guyanas National Institute for Agricultural Research and Extension schätzt, dass etwa 30 % aller im Land produzierten Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden. Das Interamerikanische Institut für Zusammenarbeit in der Landwirtschaft (IICA) meldet einen Verlust von 35 % für Gemüse in Haiti.

Proaktive Initiativen in der gesamten Lieferkette können dazu beitragen, einen signifikanten Unterschied zu machen. Das wichtigste politische Forum der Region, die Gemeinschaft der lateinamerikanischen und karibischen Staaten (CELAC), hat die Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung als Hauptbestandteil seines Aktionsplans für Ernährungssicherheit und die Beseitigung des Hungers 2025 aufgenommen. Mit diesem Ziel , hat die Interamerikanische Entwicklungsbank die #SinDesperdicio-Plattform ins Leben gerufen, um die Bemühungen des privaten und öffentlichen Sektors sowie der Zivilgesellschaft zu nutzen, um zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen.

Viele regionale Initiativen umfassten Investitionen in Ausrüstung und Technologie, insbesondere in Lagerung und Verpackung, sowie Schulung und Entwicklung in Nacherntepraktiken. In Bezug auf Produktion und Ernte hat Grenada ein System der Erntevorhersage und -planung vorgelegt. Um Verluste nach der Ernte zu vermeiden, hat Guyana die Ausrüstung für die Verarbeitung und Lagerung von Obst und Gemüse verbessert.

Auch Köche und Restaurants sind zu Agenten des Wandels geworden. Die vegane Köchin Taymer Mason aus Barbados liebt es, schmackhafte Gerichte aus Lebensmitteln zuzubereiten, die normalerweise weggeworfen werden – überreifes Brot und Melasse sind geschätzte Zutaten in ihrer neuen Linie von Hautpflegeprodukten und preisgekrönten Rezepten. „Melasse kann als Butterersatz oder in einer Vinaigrette verwendet werden. Es kann kosmetisch verwendet werden, um ein Ergrauen zu verhindern, und sogar als Gesichtsmaske“, erklärt Mason die normalerweise verschwendete Ware. "Verschwendung ist eine Sünde!"

Design Council SIDS, eine gemeinnützige Barbados-Organisation unter der Führung von Mark Hill, hat sich mit einer schwedischen Biogasanlage zusammengetan, um Lebensmittelabfälle in Biokraftstoff umzuwandeln. „Wir werden Lebensmittelabfälle verwenden, die die Barbadier zunehmend trennen müssen, sobald das bevorstehende Verbot von Einwegkunststoffen des Landes in Kraft tritt, und sie an das Ziel von 100 % erneuerbarer Energie, das wir als Land haben, binden“, erklärt St. Hill.

Die Jamaican Food Production Company, Ecowells, die Umweltabteilung von Canco Limited, sammelt, verarbeitet und verwaltet die organischen Abfälle des Unternehmens, darunter Ackee-Schoten und -Samen sowie Obst- und Gemüseschalen aus der Lebensmittelverarbeitungsanlage. Die Kompostierung von biologisch abbaubaren Abfällen führt zur Herstellung von Mehrwertprodukten für die Landwirtschaft.

Jamaikaner haben ein Sprichwort, "bevor gutes Essen verschwenden, Mek Belly Bus" frei übersetzt bedeutet, auf keinen Fall Lebensmittel verschwenden! Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein großes wirtschaftliches, soziales, ethisches und ökologisches Problem, mit einem CO2-Fußabdruck, der in Lateinamerika und der Karibik am höchsten in den Entwicklungsländern ist, und mit zusätzlichen 7 bis 10 Kalorien an Produktionsmitteln, die verloren gehen Mit jeder dokumentierten Abfallkalorie ist das Ziel 12.3 der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung, alle Lebensmittelabfälle bis 2030 zu halbieren, eine kritische Priorität für die Region.


Lateinamerika und die Karibik haben den höchsten CO2-Fußabdruck durch Lebensmittelabfälle in den Entwicklungsländern

In der Karibik wirken sich Lieferkettenprobleme auf den CO2-Fußabdruck der Lebensmittelverschwendung durch die Produktion von Treibhausgasen bei Produktion, Verarbeitung, Transport, Lagerung und Entsorgung aller nicht konsumierten Lebensmittel aus. Auf der Entsorgungsstufe der Lebensmittelwertschöpfungskette entstehen erhebliche Kohlendioxidemissionen (CO2), Lachgas und Methan und führt letztendlich zu einer Zunahme der Nahrungsmittelproduktion, die sich auf die Land-/Wassernutzung und -qualität sowie den Verlust der biologischen Vielfalt auswirkt.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) führen diese kumulierten Umweltauswirkungen zu einem CO2-Fußabdruck von 540 kg CO . durch Lebensmittelverschwendung2 pro Kopf in der Region Lateinamerika und Karibik (LAC) – der vierthöchste CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung weltweit und der höchste in den Entwicklungsländern.

Der jährliche Verlust an Nahrungsmitteln in der Region macht 6% der weltweiten Nahrungsmittelverluste oder 2% von alle Lebensmittel, die weltweit produziert werden. Der mit dem weltweiten Lebensmittelverlust verbundene CO2-Fußabdruck (1/3 aller weltweit produzierten Lebensmittel) beträgt etwa 3,3 Milliarden Tonnen C02— 8 % der weltweiten Emissionen pro Jahr.

In der LAC-Region sind Lebensmittelverluste hauptsächlich auf eine schlechte Infrastruktur und schlecht organisierte Wertschöpfungsketten zurückzuführen und treten in unterschiedlichen Mengen in Produktion, Handhabung und Lagerung, Verarbeitung, Vertrieb und auf Verbraucherebene auf, was einer Verschwendung von etwa 223 kg Lebensmittel pro Person und Jahr entspricht Jahr (FAO).

Einige Rohstoffe sind anfälliger als andere. Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelverschwendung in der Region aus und laut einem FAO-Bericht aus dem Jahr 2015 ist die Obstverschwendung in Lateinamerika und der Karibik die vierthöchste aller weltweit verschwendeten Waren. Physische Schäden, Verderb, hohe Temperaturen und Austrocknung wurden als Hauptprobleme in der Obst- und Gemüse-Wertschöpfungskette (University of the West Indies, FAO) identifiziert, was dazu führte, dass mehr als 55% aller Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden (FAO).

Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelabfälle in der LAC-Region aus

Die Auswirkungen von Gemüseabfällen sind besonders bemerkenswert, da 21% des globalen CO2-Fußabdrucks von Lebensmittelabfällen auf diese Ware zurückzuführen sind, gleichbedeutend mit Fleisch und an zweiter Stelle nach Getreide.

Nach Angaben der FAO verzeichnet Maniok, ein Grundnahrungsmittel für die Ernährungssicherheit in der Karibik, Verluste von bis zu 23% in Guyana (im Wert von 839.619 USD) und 20% in Trinidad und Tobago (im Wert von 500.000 USD). Tomaten sind ebenfalls sehr anfällig, mit Verlusten von 20 % in St. Lucia, 27 % in Trinidad und Tobago und 34 % in Guyana.

Mangos leiden auch unter einem hohen Abfallgrad mit kritischen Verlustpunkten, die während der Ernte, Verpackung und im Einzelhandel auftreten. Die meisten Verluste von 32 % in Guyana und 17 % in Trinidad bei diesem Rohstoff treten während der Verpackung auf.

Laut dem in Barbados ansässigen Industriedesigner Mark Hill stammen „30 % des festen Abfalls, der auf den Deponien von Barbados landet, aus Lebensmitteln. In einer rudimentären Umfrage unter Familien auf Barbados haben wir herausgefunden, dass lokale Haushalte täglich etwa zwei Kilo Lebensmittelabfälle produzieren, wobei Familien, die eine pflanzenintensivere Ernährung haben, den Großteil des Abfalls produzieren.“

Für den Rest der Region ist ein ähnlicher Trend zu erkennen. 20 bis 30 % der in Jamaika produzierten Lebensmittel gehen jährlich verloren – das entspricht 7 Milliarden US-Dollar (FAO, 2017). Guyanas National Institute for Agricultural Research and Extension schätzt, dass etwa 30 % aller im Land produzierten Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden. Das Interamerikanische Institut für Zusammenarbeit in der Landwirtschaft (IICA) meldet einen Verlust von 35 % für Gemüse in Haiti.

Proaktive Initiativen in der gesamten Lieferkette können dazu beitragen, einen signifikanten Unterschied zu machen. Das wichtigste politische Forum der Region, die Gemeinschaft der lateinamerikanischen und karibischen Staaten (CELAC), hat die Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung als Hauptbestandteil seines Aktionsplans für Ernährungssicherheit und die Beseitigung des Hungers 2025 aufgenommen. Mit diesem Ziel , hat die Interamerikanische Entwicklungsbank die #SinDesperdicio-Plattform ins Leben gerufen, um die Bemühungen des privaten und öffentlichen Sektors sowie der Zivilgesellschaft zu nutzen, um zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen.

Viele regionale Initiativen umfassten Investitionen in Ausrüstung und Technologie, insbesondere in Lagerung und Verpackung, sowie Schulung und Entwicklung in Nacherntepraktiken. In Bezug auf Produktion und Ernte hat Grenada ein System der Erntevorhersage und -planung vorgelegt. Um Verluste nach der Ernte zu vermeiden, hat Guyana die Ausrüstung für die Verarbeitung und Lagerung von Obst und Gemüse verbessert.

Auch Köche und Restaurants sind zu Agenten des Wandels geworden. Die vegane Köchin Taymer Mason aus Barbados liebt es, schmackhafte Gerichte aus Lebensmitteln zuzubereiten, die normalerweise weggeworfen werden – überreifes Brot und Melasse sind geschätzte Zutaten in ihrer neuen Linie von Hautpflegeprodukten und preisgekrönten Rezepten. „Melasse kann als Butterersatz oder in einer Vinaigrette verwendet werden. Es kann kosmetisch verwendet werden, um ein Ergrauen zu verhindern, und sogar als Gesichtsmaske“, erklärt Mason die normalerweise verschwendete Ware. "Verschwendung ist eine Sünde!"

Design Council SIDS, eine gemeinnützige Barbados-Organisation unter der Führung von Mark Hill, hat sich mit einer schwedischen Biogasanlage zusammengetan, um Lebensmittelabfälle in Biokraftstoff umzuwandeln. „Wir werden Lebensmittelabfälle verwenden, die die Barbadier zunehmend trennen müssen, sobald das bevorstehende Verbot von Einwegkunststoffen des Landes in Kraft tritt, und sie an das Ziel von 100 % erneuerbarer Energie, das wir als Land haben, binden“, erklärt St. Hill.

Die Jamaican Food Production Company, Ecowells, die Umweltabteilung von Canco Limited, sammelt, verarbeitet und verwaltet die organischen Abfälle des Unternehmens, darunter Ackee-Schoten und -Samen sowie Obst- und Gemüseschalen aus der Lebensmittelverarbeitungsanlage. Die Kompostierung von biologisch abbaubaren Abfällen führt zur Herstellung von Mehrwertprodukten für die Landwirtschaft.

Jamaikaner haben ein Sprichwort, "bevor gutes Essen verschwenden, Mek Belly Bus" frei übersetzt bedeutet, auf keinen Fall Lebensmittel verschwenden! Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein großes wirtschaftliches, soziales, ethisches und ökologisches Problem, mit einem CO2-Fußabdruck, der in Lateinamerika und der Karibik am höchsten in den Entwicklungsländern ist, und mit zusätzlichen 7 bis 10 Kalorien an Produktionsmitteln, die verloren gehen Mit jeder dokumentierten Abfallkalorie ist das Ziel 12.3 der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung, alle Lebensmittelabfälle bis 2030 zu halbieren, eine kritische Priorität für die Region.


Lateinamerika und die Karibik haben den höchsten CO2-Fußabdruck durch Lebensmittelabfälle in den Entwicklungsländern

In der Karibik wirken sich Lieferkettenprobleme auf den CO2-Fußabdruck der Lebensmittelverschwendung durch die Produktion von Treibhausgasen bei Produktion, Verarbeitung, Transport, Lagerung und Entsorgung aller nicht konsumierten Lebensmittel aus. Die Entsorgungsstufe der Lebensmittelwertschöpfungskette verursacht erhebliche Kohlendioxidemissionen (CO2), Lachgas und Methan und führt letztendlich zu einer Zunahme der Nahrungsmittelproduktion, die sich auf die Land-/Wassernutzung und -qualität sowie den Verlust der biologischen Vielfalt auswirkt.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) verursachen diese kumulierten Umweltauswirkungen einen CO2-Fußabdruck von 540 kg CO . durch Lebensmittelverschwendung2 pro Kopf in der Region Lateinamerika und Karibik (LAC) – der vierthöchste CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung weltweit und der höchste in den Entwicklungsländern.

Der jährliche Verlust an Nahrungsmitteln in der Region macht 6% der weltweiten Nahrungsmittelverluste oder 2% von alle Lebensmittel, die weltweit produziert werden. Der CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit dem weltweiten Lebensmittelverlust (1/3 aller weltweit produzierten Lebensmittel) beträgt etwa 3,3 Milliarden Tonnen C02— 8 % der weltweiten Emissionen pro Jahr.

In der LAC-Region sind Lebensmittelverluste hauptsächlich auf eine schlechte Infrastruktur und schlecht organisierte Wertschöpfungsketten zurückzuführen und treten in unterschiedlichen Mengen in Produktion, Handhabung und Lagerung, Verarbeitung, Vertrieb und auf Verbraucherebene auf, was einer Verschwendung von etwa 223 kg Lebensmittel pro Person und Jahr entspricht Jahr (FAO).

Einige Rohstoffe sind anfälliger als andere. Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelverschwendung in der Region aus und laut einem FAO-Bericht aus dem Jahr 2015 ist die Obstverschwendung in Lateinamerika und der Karibik die vierthöchste aller weltweit verschwendeten Waren. Physische Schäden, Verderb, hohe Temperaturen und Austrocknung wurden als Hauptprobleme in der Obst- und Gemüse-Wertschöpfungskette (University of the West Indies, FAO) identifiziert, was dazu führte, dass mehr als 55% aller Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden (FAO).

Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelabfälle in der LAC-Region aus

Die Auswirkungen von Gemüseabfällen sind besonders bemerkenswert, da 21% des globalen CO2-Fußabdrucks von Lebensmittelabfällen auf diese Ware zurückzuführen sind, gleichbedeutend mit Fleisch und an zweiter Stelle nach Getreide.

Nach Angaben der FAO verzeichnet Maniok, ein Grundnahrungsmittel für die Ernährungssicherheit in der Karibik, Verluste von bis zu 23% in Guyana (im Wert von 839.619 USD) und 20% in Trinidad und Tobago (im Wert von 500.000 USD). Tomaten sind ebenfalls sehr anfällig, mit Verlusten von 20 % in St. Lucia, 27 % in Trinidad und Tobago und 34 % in Guyana.

Mangos leiden auch unter einem hohen Abfallgrad mit kritischen Verlustpunkten, die während der Ernte, Verpackung und im Einzelhandel auftreten. Die meisten Verluste von 32 % in Guyana und 17 % in Trinidad bei diesem Rohstoff treten während der Verpackung auf.

Laut dem in Barbados ansässigen Industriedesigner Mark Hill stammen „30 % des festen Abfalls, der auf den Deponien von Barbados landet, aus Lebensmitteln. In einer rudimentären Umfrage unter Familien auf Barbados haben wir herausgefunden, dass lokale Haushalte täglich etwa zwei Kilo Lebensmittelabfälle produzieren, wobei Familien, die eine pflanzenintensivere Ernährung haben, den Großteil des Abfalls produzieren.“

Für den Rest der Region ist ein ähnlicher Trend zu erkennen. 20 bis 30 % der in Jamaika produzierten Lebensmittel gehen jährlich verloren – das entspricht 7 Milliarden US-Dollar (FAO, 2017). Guyanas National Institute for Agricultural Research and Extension schätzt, dass etwa 30 % aller im Land produzierten Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden. Das Interamerikanische Institut für Zusammenarbeit in der Landwirtschaft (IICA) meldet einen Verlust von 35 % für Gemüse in Haiti.

Proaktive Initiativen in der gesamten Lieferkette können dazu beitragen, einen signifikanten Unterschied zu machen. Das wichtigste politische Forum der Region, die Gemeinschaft der lateinamerikanischen und karibischen Staaten (CELAC), hat die Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung als Hauptbestandteil seines Aktionsplans für Ernährungssicherheit und die Beseitigung des Hungers 2025 aufgenommen. Mit diesem Ziel , hat die Interamerikanische Entwicklungsbank die #SinDesperdicio-Plattform ins Leben gerufen, um die Bemühungen des privaten und öffentlichen Sektors sowie der Zivilgesellschaft zu nutzen, um zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen.

Viele regionale Initiativen umfassten Investitionen in Ausrüstung und Technologie, insbesondere in Lagerung und Verpackung, sowie Schulung und Entwicklung in Nacherntepraktiken. In Bezug auf Produktion und Ernte hat Grenada ein System der Erntevorhersage und -planung vorgelegt. Um Verluste nach der Ernte zu vermeiden, hat Guyana die Ausrüstung für die Verarbeitung und Lagerung von Obst und Gemüse verbessert.

Auch Köche und Restaurants sind zu Agenten des Wandels geworden. Die vegane Köchin Taymer Mason aus Barbados liebt es, schmackhafte Gerichte aus Lebensmitteln zuzubereiten, die normalerweise weggeworfen werden – überreifes Brot und Melasse sind geschätzte Zutaten in ihrer neuen Linie von Hautpflegeprodukten und preisgekrönten Rezepten. „Melasse kann als Butterersatz oder in einer Vinaigrette verwendet werden. Es kann kosmetisch verwendet werden, um ein Ergrauen zu verhindern, und sogar als Gesichtsmaske“, erklärt Mason die normalerweise verschwendete Ware. "Verschwendung ist eine Sünde!"

Design Council SIDS, eine gemeinnützige Barbados-Organisation unter der Leitung von Mark Hill, hat sich mit einer schwedischen Biogasanlage zusammengetan, um Lebensmittelabfälle in Biokraftstoff umzuwandeln. „Wir werden Lebensmittelabfälle verwenden, die die Barbadier zunehmend trennen müssen, sobald das bevorstehende Verbot des Einwegkunststoffs des Landes in Kraft tritt, und sie an das Ziel von 100 % erneuerbarer Energie, das wir als Land haben, binden“, erklärt St. Hill.

Die Jamaican Food Production Company, Ecowells, die Umweltabteilung von Canco Limited, sammelt, verarbeitet und verwaltet die organischen Abfälle des Unternehmens, darunter Ackee-Schoten und -Samen sowie Obst- und Gemüseschalen aus der Lebensmittelverarbeitungsanlage. Die Kompostierung von biologisch abbaubaren Abfällen führt zur Herstellung von Mehrwertprodukten für die Landwirtschaft.

Jamaikaner haben ein Sprichwort, "bevor gutes Essen verschwenden, Mek Belly Bus" frei übersetzt bedeutet, auf keinen Fall Lebensmittel verschwenden! Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein großes wirtschaftliches, soziales, ethisches und ökologisches Problem, mit einem CO2-Fußabdruck, der in Lateinamerika und der Karibik am höchsten in den Entwicklungsländern ist, und mit zusätzlichen 7 bis 10 Kalorien an Produktionsmitteln, die verloren gehen Mit jeder dokumentierten Abfallkalorie ist das Ziel 12.3 der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung, alle Lebensmittelabfälle bis 2030 zu halbieren, eine kritische Priorität für die Region.


Lateinamerika und die Karibik haben den höchsten CO2-Fußabdruck durch Lebensmittelabfälle in den Entwicklungsländern

In der Karibik wirken sich Lieferkettenprobleme auf den CO2-Fußabdruck der Lebensmittelverschwendung durch die Produktion von Treibhausgasen bei Produktion, Verarbeitung, Transport, Lagerung und Entsorgung aller nicht konsumierten Lebensmittel aus. Auf der Entsorgungsstufe der Lebensmittelwertschöpfungskette entstehen erhebliche Kohlendioxidemissionen (CO2), Lachgas und Methan und führt letztendlich zu einer Zunahme der Nahrungsmittelproduktion, die sich auf die Land-/Wassernutzung und -qualität sowie den Verlust der biologischen Vielfalt auswirkt.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) führen diese kumulierten Umweltauswirkungen zu einem CO2-Fußabdruck von 540 kg CO . durch Lebensmittelverschwendung2 pro Kopf in der Region Lateinamerika und Karibik (LAC) – der vierthöchste CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung weltweit und der höchste in den Entwicklungsländern.

Der jährliche Verlust an Nahrungsmitteln in der Region macht 6% der weltweiten Nahrungsmittelverluste oder 2% von alle Lebensmittel, die weltweit produziert werden. Der mit dem weltweiten Lebensmittelverlust verbundene CO2-Fußabdruck (1/3 aller weltweit produzierten Lebensmittel) beträgt etwa 3,3 Milliarden Tonnen C02— 8 % der weltweiten Emissionen pro Jahr.

In der LAC-Region sind Lebensmittelverluste hauptsächlich auf eine schlechte Infrastruktur und schlecht organisierte Wertschöpfungsketten zurückzuführen und treten in unterschiedlichen Mengen in Produktion, Handhabung und Lagerung, Verarbeitung, Vertrieb und auf Verbraucherebene auf, was einer Verschwendung von ca. 223 kg Lebensmittel pro Person und Jahr entspricht Jahr (FAO).

Einige Rohstoffe sind anfälliger als andere. Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelverschwendung in der Region aus und laut einem FAO-Bericht aus dem Jahr 2015 ist die Obstverschwendung in Lateinamerika und der Karibik die vierthöchste aller weltweit verschwendeten Waren. Physische Schäden, Verderb, hohe Temperaturen und Austrocknung wurden als Hauptprobleme in der Obst- und Gemüse-Wertschöpfungskette (University of the West Indies, FAO) identifiziert, was dazu führte, dass mehr als 55% aller Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden (FAO).

Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelabfälle in der LAC-Region aus

Die Auswirkungen von Gemüseabfällen sind besonders bemerkenswert, da 21% des globalen CO2-Fußabdrucks von Lebensmittelabfällen auf diese Ware zurückzuführen sind, gleichbedeutend mit Fleisch und an zweiter Stelle nach Getreide.

Nach Angaben der FAO verzeichnet Maniok, ein Grundnahrungsmittel für die Ernährungssicherheit in der Karibik, Verluste von bis zu 23% in Guyana (im Wert von 839.619 USD) und 20% in Trinidad und Tobago (im Wert von 500.000 USD). Tomaten sind ebenfalls sehr anfällig, mit Verlusten von 20 % in St. Lucia, 27 % in Trinidad und Tobago und 34 % in Guyana.

Mangos leiden auch unter einem hohen Abfallgrad mit kritischen Verlustpunkten, die während der Ernte, Verpackung und im Einzelhandel auftreten. Die meisten Verluste von 32 % in Guyana und 17 % in Trinidad bei diesem Rohstoff treten während der Verpackung auf.

Laut dem in Barbados ansässigen Industriedesigner Mark Hill stammen „30 % des festen Abfalls, der auf den Deponien von Barbados landet, aus Lebensmitteln. In einer rudimentären Umfrage unter Familien auf Barbados haben wir herausgefunden, dass lokale Haushalte täglich etwa zwei Kilo Lebensmittelabfälle produzieren, wobei Familien, die eine pflanzenintensivere Ernährung haben, den Großteil des Abfalls produzieren.“

Für den Rest der Region ist ein ähnlicher Trend zu erkennen. 20 bis 30 % der in Jamaika produzierten Lebensmittel gehen jährlich verloren – das entspricht 7 Milliarden US-Dollar (FAO, 2017). Guyanas National Institute for Agricultural Research and Extension schätzt, dass etwa 30 % aller im Land produzierten Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden. Das Interamerikanische Institut für Zusammenarbeit in der Landwirtschaft (IICA) meldet einen Verlust von 35 % für Gemüse in Haiti.

Proaktive Initiativen in der gesamten Lieferkette können dazu beitragen, einen signifikanten Unterschied zu machen. Das wichtigste politische Forum der Region, die Gemeinschaft der lateinamerikanischen und karibischen Staaten (CELAC), hat die Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung als Hauptbestandteil seines Aktionsplans für Ernährungssicherheit und die Beseitigung des Hungers 2025 aufgenommen. Mit diesem Ziel , hat die Interamerikanische Entwicklungsbank die #SinDesperdicio-Plattform ins Leben gerufen, um die Bemühungen des privaten und öffentlichen Sektors sowie der Zivilgesellschaft zu nutzen, um zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen.

Viele regionale Initiativen umfassten Investitionen in Ausrüstung und Technologie, insbesondere in Lagerung und Verpackung, sowie Schulung und Entwicklung in Nacherntepraktiken. In Bezug auf Produktion und Ernte hat Grenada ein System der Erntevorhersage und -planung vorgelegt. Um Verluste nach der Ernte zu vermeiden, hat Guyana die Ausrüstung für die Verarbeitung und Lagerung von Obst und Gemüse verbessert.

Auch Köche und Restaurants sind zu Agenten des Wandels geworden. Die vegane Köchin Taymer Mason aus Barbados liebt es, schmackhafte Gerichte aus Lebensmitteln zuzubereiten, die normalerweise weggeworfen werden – überreifes Brot und Melasse sind geschätzte Zutaten in ihrer neuen Linie von Hautpflegeprodukten und preisgekrönten Rezepten. „Melasse kann als Butterersatz oder in einer Vinaigrette verwendet werden. Es kann kosmetisch verwendet werden, um ein Ergrauen zu verhindern, und sogar als Gesichtsmaske“, erklärt Mason die normalerweise verschwendete Ware. "Verschwendung ist eine Sünde!"

Design Council SIDS, eine gemeinnützige Barbados-Organisation unter der Leitung von Mark Hill, hat sich mit einer schwedischen Biogasanlage zusammengetan, um Lebensmittelabfälle in Biokraftstoff umzuwandeln. „Wir werden Lebensmittelabfälle verwenden, die die Barbadier zunehmend trennen müssen, sobald das bevorstehende Verbot von Einwegkunststoffen des Landes in Kraft tritt, und sie an das Ziel von 100 % erneuerbarer Energie, das wir als Land haben, binden“, erklärt St. Hill.

Die Jamaican Food Production Company, Ecowells, die Umweltabteilung von Canco Limited, sammelt, verarbeitet und verwaltet die organischen Abfälle des Unternehmens, darunter Ackee-Schoten und -Samen sowie Obst- und Gemüseschalen aus der Lebensmittelverarbeitungsanlage. Die Kompostierung von biologisch abbaubaren Abfällen führt zur Herstellung von Mehrwertprodukten für die Landwirtschaft.

Jamaikaner haben ein Sprichwort, "bevor gutes Essen verschwenden, Mek Belly Bus" frei übersetzt bedeutet, auf keinen Fall Lebensmittel verschwenden! Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein großes wirtschaftliches, soziales, ethisches und ökologisches Problem, mit einem CO2-Fußabdruck, der in Lateinamerika und der Karibik am höchsten in den Entwicklungsländern ist, und mit zusätzlichen 7 bis 10 Kalorien an Produktionsmitteln, die verloren gehen Mit jeder dokumentierten Abfallkalorie ist das Ziel 12.3 der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung, alle Lebensmittelabfälle bis 2030 zu halbieren, eine kritische Priorität für die Region.


Lateinamerika und die Karibik haben den höchsten CO2-Fußabdruck durch Lebensmittelabfälle in den Entwicklungsländern

In der Karibik wirken sich Lieferkettenprobleme auf den CO2-Fußabdruck der Lebensmittelverschwendung durch die Produktion von Treibhausgasen bei Produktion, Verarbeitung, Transport, Lagerung und Entsorgung aller nicht konsumierten Lebensmittel aus. Die Entsorgungsstufe der Lebensmittelwertschöpfungskette verursacht erhebliche Kohlendioxidemissionen (CO2), Lachgas und Methan und führt letztendlich zu einer Zunahme der Nahrungsmittelproduktion, die sich auf die Land-/Wassernutzung und -qualität sowie den Verlust der biologischen Vielfalt auswirkt.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) verursachen diese kumulierten Umweltauswirkungen einen CO2-Fußabdruck von 540 kg CO . durch Lebensmittelverschwendung2 pro Kopf in der Region Lateinamerika und Karibik (LAC) – der vierthöchste CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung weltweit und der höchste in den Entwicklungsländern.

Der jährliche Verlust an Nahrungsmitteln in der Region macht 6% der weltweiten Nahrungsmittelverluste oder 2% von alle Lebensmittel, die weltweit produziert werden. Der mit dem weltweiten Lebensmittelverlust verbundene CO2-Fußabdruck (1/3 aller weltweit produzierten Lebensmittel) beträgt etwa 3,3 Milliarden Tonnen C02— 8 % der weltweiten Emissionen pro Jahr.

In der LAC-Region sind Lebensmittelverluste hauptsächlich auf eine schlechte Infrastruktur und schlecht organisierte Wertschöpfungsketten zurückzuführen und treten in unterschiedlichen Mengen in Produktion, Handhabung und Lagerung, Verarbeitung, Vertrieb und auf Verbraucherebene auf, was einer Verschwendung von ca. 223 kg Lebensmittel pro Person und Jahr entspricht Jahr (FAO).

Einige Rohstoffe sind anfälliger als andere. Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelverschwendung in der Region aus und laut einem FAO-Bericht aus dem Jahr 2015 ist die Obstverschwendung in Lateinamerika und der Karibik die vierthöchste aller weltweit verschwendeten Waren. Physische Schäden, Verderb, hohe Temperaturen und Austrocknung wurden als Hauptprobleme in der Obst- und Gemüse-Wertschöpfungskette (University of the West Indies, FAO) identifiziert, was dazu führt, dass mehr als 55% aller Obst- und Gemüsesorten verschwendet werden (FAO).

Obst und Gemüse machen mehr als 40 % der Lebensmittelabfälle in der LAC-Region aus

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.



Bemerkungen:

  1. Charleston

    Ihr

  2. Archer

    Ich gratuliere, das scheint mir der geniale Gedanke zu sein

  3. Golrajas

    Es ist eine Schande!

  4. Amnon

    Dies ist eine Konvention

  5. Loc

    Tut mir leid zu unterbrechen ... Ich bin in letzter Zeit hier. Aber dieses Thema ist mir sehr nahe. Ich kann bei der Antwort helfen. Schreiben Sie an PM.

  6. Molrajas

    Faszinierend. Ich würde auch gerne die Meinung von Experten zu dieser Angelegenheit hören :)

  7. Dwaine

    Lass es lustige Nachricht sein



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