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Was der Papst gegessen hat

Was der Papst gegessen hat


Viele Geheimnisse umgaben den plötzlichen Rücktritt von Papst Benedikt XVI. Bei der Ankündigung seiner Pensionierung, der ersten in der Geschichte des Papstes seit 600 Jahren, kamen sofort Fragen auf. Wer war dieser ruhige Mann? Ja wirklich? Wohin würde er als nächstes gehen? Was würde mit den übrig gebliebenen Souvenirs von Papst Benedikt XVI in Roms Souvenirläden passieren?

Aber bei The Daily Meal haben wir uns noch etwas gefragt: Was genau hat der Papst gegessen?

Zu den Aufgaben eines Papstes gehört es, zu reisen, um den 1,2 Milliarden Katholiken der Welt zu dienen, und wie sich herausstellt, hatte eine der berühmtesten Köche, Fernsehpersönlichkeiten und Kochbuchautoren New Yorks, Lidia Bastianich, das göttliche Vergnügen, für Seine Heiligkeit zu kochen .

"Als mich der damalige Nuntius Celestino Migliore fragte, ob ich für Papst Benedikt XVI. kochen würde, so aufgeregt wie ich war, dachte ich, das würde nie passieren", erinnerte sich Bastianich im Exklusivinterview mit The Daily Meal. "Dann geschah es, und die Ehre, für Seine Heiligkeit zu kochen, war der Höhepunkt meiner Karriere."

Bastianich, der Mastermind-Koch hinter italienischen Hit-Restaurants wie Felidia, Becco, und Del Posto und ein Partner in Eataly, einer der weltweit größten Kunsthandwerksmärkte für italienische Speisen und Weine im Flatiron District von Manhattan, erinnert sich an den Nervenkitzel, ein Menü für den Papst zu kreieren. Ihre Gerichte mussten sowohl ihre raffinierten kulinarischen Wurzeln zeigen als auch das Erbe des deutschstämmigen Papstes Emeritus Benedikt anerkennen.

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"Seine Forderungen waren ganz einfach", erinnert sich Bastianich. "Kein Zimt... und den Rest konnte ich machen, was ich wollte. Er ist Deutscher, und ich, aus Friaul-Julisch Venetien, der Grenzregion zu Österreich und Slowenien, habe ihm ein italienisches Essen mit deutschen Untertönen zubereitet Gulasch, Spätzle, Sauerkraut und Strudel. Ich war erstaunt, wie zugänglich, liebenswürdig und aufgeschlossen er war. Er dankte und segnete jeden Arbeiter, von der Spülmaschine bis zu den Köchen. Als er sich bei mir bedankte, fragte ich ihn, wie er das Essen genossen. Er war sehr dankbar und sagte: 'Erano i gusti della cucina di mia madre.'"

"Das sind Aromen, die an die Küche meiner Mutter erinnern", sagt Bastianich, und sie fügt hinzu: "Seine Mutter war übrigens Köchin."

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Sie lachte, als sie sich an die Reaktion ihrer eigenen Mutter Erminia auf die Nachricht erinnerte, dass ihre Tochter für den Papst kochte. „Als ich nach Hause kam und meiner Mutter – die damals 90 Jahre alt war – sagte, dass ich für Seine Heiligkeit kochen würde, hob sie ihre Hände und sah zum Himmel auf und sagte lächelnd zu mir: ‚Und wer wirst du sein? für den nächsten kochen?'"

Es ist nicht bekannt, wo der emeritierte Papst Benedikt nun außerhalb des Vatikans speisen wird, aber Bastianich nahm sich einen Moment Zeit, um sich vorzustellen, was er heute gerne essen würde:

„Nachdem ich die Achtung, Ehre und das Privileg hatte, Seine Heiligkeit während seines Papstbesuchs in New York im Jahr 2008 zu bewirten und zu kochen, kann ich mir vorstellen, dass er mit Stracciatella oder römischer Eiertropfensuppe beginnen würde. Stracciatella sind ‚kleine Lumpen‘ ', und so ähneln die in der Brühe gekochten Eierstränge. Dann hätte er Rollatini von der Seezunge von Dover mit einem kleinen Salat gebacken und zum Abschluss des Essens Apfelstrudel mit Kamillentee genossen. "

Sieht aus, als wäre Bastianich ein gesegneter Koch.

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Rezeptfoto mit freundlicher Genehmigung Lidiasitaly.com.


Was der Papst aß - Rezepte

Der Ursprung von Pope's Cafeterias liegt im Schuhwerk seiner Kunden. 1915 war Harry A. Pope Vorarbeiter bei der International Shoe Company in St. Louis. Besorgt über die kalten Mittagessen, die er und seine Mitarbeiter zu sich nehmen mussten, entwarf er ein System von vorbestellten warmen Mahlzeiten. Seine Ideen wurden von der Firma akzeptiert und er wurde autorisiert, seinen Plan auszuprobieren.

Das Hauptproblem bestand darin, Lebensmittel in vorhersehbarer Menge und gleichbleibender Qualität herzustellen. Als Pope feststellte, dass es kein praktisches Rezeptsystem gab, wandelte er die Rezepte seiner Frau aus Neuengland in kommerzielle Rezepturen um. Er arbeitete eine Reihe von Menüs und Rezepten aus, die eine bestimmte Anzahl von Portionen aus einer bestimmten Reihe von Zutaten ergaben. Noch wichtiger ist vielleicht, dass die Zubereitung von Mitarbeitern ohne Gastronomieerfahrung übernommen werden könnte.

"Es ging nur darum, die Rezepte verständlich zu machen und sie in schriftlicher Form und in mathematischen Proportionen darzustellen, die knifflige Berechnungen überflüssig machten", sagte Pope.

Innerhalb von 10 Jahren servierten die Küchen der International Shoe Company 15.000 Mahlzeiten pro Tag. Pope, damals Personalleiter der Schuhfirma, war eine anerkannte Führungspersönlichkeit und Autorität in der Gastronomie. 1929 wurde er zum Präsidenten der International Food Service Executives Association gewählt.

Im Jahr 1933 wurde Pope die YWCA-Cafeteria in der 3538 Washington Avenue angeboten. Er unterstützte seine Söhne Edwin und Harry H. Pope bei dem Vorhaben, das sich bald als erfolgreich erwies.

1936 erwarb Pope das Child’s Restaurant in 804 Washington. Anschließend trat er bei International Shoe zurück, um sich seinen Söhnen auf Vollzeitbasis anzuschließen.

Die Rezepte, die Harry Pope für die International Shoe Company entwickelt hatte, wurden zur Grundlage für den Betrieb von Popes Cafeterias. Drei Hauptzutaten flossen in das System des Papstes ein – formulierte Rezepte, sorgfältige Schulung und strikte Einhaltung der Richtlinien – und keine war an erster Stelle oder wichtiger als eine andere.

29. Mai 1936 26. Dezember 1937 3. Dezember 1942 14. Dezember 1942
St. Louis Post-Dispatch-Anzeigen mit Menüs
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Die beiden Cafeterien in der Innenstadt von Pope gewannen eine treue Anhängerschaft unter den Käufern und den Arbeitern der Innenstadt, die dort frühstückten, zu Mittag aßen und manchmal zu Abend aßen. Für ihre Stammgäste wurden die Cafeterias mit ihren höhlenartigen Speisesälen mit Resopaltischen und ihrem Kader höflicher, lächelnder Kellnerinnen zu einem zweiten Zuhause.

Pope’s war die Art von Ort, an dem Kunden und Mitarbeiter zusammen alt wurden, wo Freunde zusammenkamen oder wo Romanzen begannen und endeten, inmitten gedämpfter Drucke, Topfpflanzen, sanfter Beleuchtung und würdevoller Säulen.

Im Jahr 1942 kehrte Harry Pope wieder in den Lebensmitteldienstbereich der Fabrik ein, indem er den Vertrag erhielt, die Arbeiter des Amertorp Torpedo-Werks am South Kingshighway 3200 zu ernähren. Schließlich würde Pope's seine Fabrik und seinen Lebensmittelservice auf mehr als 15 Unternehmen ausweiten.

1957 eröffnete Pope’s im Northland Shopping Center die erste Cafeteria eines Vorstadt-Einkaufszentrums von St. Louis.

Im November 1958 eröffnete das gehobene Pope's Self Service Restaurant im Siteman Office Building in Clayton. Das Restaurant wurde nach einem Dienstplan entworfen, der von Papst während einer Europareise entdeckt wurde. Bei diesem Plan wurden die Bestellungen für warme Speisen an der Kasse aufgegeben und direkt vom Koch aus der Küche serviert.

Kunden erwarten heutzutage von der Atmosphäre nicht weniger als vom Essen, so Harry Pope. Pope hat das Zubereiten und Servieren von Speisen kommerziell auf eine wissenschaftliche Routine reduziert. Er begann letzte Woche in einem neu fertiggestellten Restaurant in Clayton zu demonstrieren.

Popes neue Cafeteria befindet sich im Untergeschoss des Siteman-Gebäudes in Bemiston und Carondelet in Clayton. Es hat eine Atmosphäre von Kerzenlicht und altem Wein, die Gemütlichkeit (weniger als 2000 Quadratmeter) eines Kleinstadt-Kaffeehauses der alten Welt.

Die Wände sind aus Teakholz mit Wachsglanz-Finish. Sie sind mit importierten Kunstgegenständen geschmückt, darunter ein Kopf aus dem 14. Diese werden durch weißgeglühte Deckenleuchten mit Rheostatschaltern und durch indirekte Strahlen von Messingkanisterhalterungen, die sich über und unter abgehängten Walnussüberdachungen erstrecken, sanft beleuchtet.

Der Boden im Essbereich ist von Wand zu Wand mit einem federnden Kunstfaserbelag in blaugrünem Muster ausgelegt. An zwei Seiten des Raumes zieht sich dieser Teppich bis an die goldweißen Polster wandlanger Sofas heran. Die Tische sind für zwei Personen, mit quadratischen Seiten, so dass sie zusammengeschoben werden können, aber mit abgerundeten Enden, damit die Gäste auf den Sofas leichter hinter ihnen herauskommen können. Tische und Stühle sind aus Nussbaumholz, mit Platten aus geformtem Glimmer mit Teak-Finish und kürbis-orangen Glimmerkanten.

Ein Raumteiler über einer Teakholztäfelung, der den Servierbereich vom Essbereich trennt, besteht aus "Mobilen" aus vari-förmigem Beton in geschweißten Stahlstangen.

Küche und Servicebereich sind vereint, alles einsehbar, kompakt wie ein Pullman-Diner. Der Arbeitstisch der Salatbäckerin ist nicht mehr als ein halbes Dutzend Schritte von der Servicetheke entfernt und sie kann mit minimalem Totgang an beiden Pfosten arbeiten. Gleiches gilt für die Köche, deren Theke für warme Speisen am anderen Ende der kurzen Servicelinie steht.

In der Mitte der Servicelinie steht die Kaffeekanne und die Gäste schöpfen ihren eigenen Kaffee. Neben der Urne befindet sich die Kasse.

Wer kein warmes Essen will, geht nicht weiter, zahlt die Rechnung und steigt aus der Reihe. Diejenigen, die warmes Essen bekommen, gehen zurück in die Mitte der Schlange, um zu bezahlen, und gehen dann direkt in den Essbereich. Die Idee mit der geteilten Servicetheke mit der Kasse im Zentrum hatte Pope letztes Jahr in Dänemark. Er sagt, dass die Kosten für Platz und die Kosten und die Schwierigkeit, Hilfe zu bekommen, gepaart mit dem Bedarf an höchster Geschwindigkeit im Service für die Mittagspause von einer halben Stunde die Verdichtung der Operationen diktieren.

Mit 75 Sitzplätzen auf einmal ist die neue Cafeteria so konzipiert, dass sie so viele Gäste in einer bestimmten Zeit bedienen kann wie eine Einheit im alten Stil mit 300 Sitzplätzen.

St. Louis Post-Dispatch, 23. November 1958

Pope's expandierte weiter in die Vorstadt, mit Pope's Cafeterias in den Westroads und South County Shopping Centern. Bis 1964 gab es sechs Pope's Cafeterias, mit einer weiteren Cafeteria in der Innenstadt im Seventh & Pine auf dem Weg.

St. Louis Post-Dispatch, 16. Februar 1964 St. Louis Post-Dispatch, 9. Januar 1966
(zum Vergrößern auf das Bild klicken)

Im Frühjahr 1964 übernahm Pope's den Betrieb der Golden Falcon Cafeteria und des Round Table Restaurants in der Town and Country Mall in Page and Woodson. Die beiden Restaurants waren 1962 eröffnet worden und wurden ursprünglich von The Round Table Restaurateurs betrieben, einem Unternehmen, dessen Präsident Arthur M. Donnelly war, Herausgeber von Wochenzeitungen in den Grafschaften St. Louis und St. Charles.

The Round Table Restaurant und Golden Falcon Cafeteria, Town and Country Mall
St. Louis Post-Dispatch, 10. Mai 1964

Das Äußere von The Round Table hatte ein altenglisches Architekturdesign mit fertigem Indiana-Kalkstein. Ein überdachter Eingang führte zum Parkplatz. Die Inneneinrichtung hatte mittelalterliche Motive, mit Kastanienhölzern der Alten Welt, Lavasteinwandbehandlungen, Buntglasfenstern im heraldischen Design und Balkendecken.

Am Runden Tisch gab es ein offenes Feuer. An das Restaurant grenzte eine Cocktaillounge namens The Sword and Anvil Tavern, in der auch Speisen serviert wurden.

Bis 1967 lieferten Pope’s in der Gegend von St. Louis mehr als 30.000 Mahlzeiten pro Tag, beschäftigten mehr als 700 und der Standort des South County Shopping Centers war die profitabelste Einzelkantine des Landes. Die Geschäftstätigkeit des Unternehmens stützte sich weiterhin auf die von Harry Pope entwickelten Techniken der Zubereitung von Speisen und des Managementsystems. Ihre Restaurants und Cafeterien wurden zu Vorzeigeobjekten für Europäer, die ohne erfahrene Hilfe lernen wollten, wie man ein Restaurant führt.

1969 eröffnete Pope's ein Restaurant auf der Becky Thatcher, einem Heckraddampfer am Flussufer von St. Louis. Mit der historischen Eads Bridge im Hintergrund überquerten die Besucher eine Gangplanke, stiegen eine Wendeltreppe hinauf und traten durch Buntglastüren ein.

Der Hauptsalon, der 100 Gäste fasste, hatte weiße Wände, die durch goldene Zierleisten akzentuiert wurden. Tische mit Marmorplatte in Weiß und Gold wurden durch schwarze Kapitänsstühle mit rotem Lederbezug und Messingnieten ergänzt. Am Bug des Schiffes befand sich ein Aufenthaltsbereich mit 70 Sitzplätzen. Ein weiterer Speisesaal mit 70 Sitzplätzen befand sich auf dem Oberdeck.

Das Abendmenü beschränkte sich auf drei Hauptgerichte, die mit dem Essen auf dem Flussboot verbunden waren – Kanalwels, Steak und südliches gebratenes Hühnchen. Diese Punkte wurden auf der Mittagskarte wiederholt, mit erweiterten Angeboten wie Sandwiches und Salaten.

Das Dampfschiff-Restaurant des Papstes war nur von kurzer Dauer. 1970 wurde sie an die Great River Steamboat Company verkauft. 1975 wurde die Becky Thatcher nach Marietta, Ohio verlegt.

Bis Ende 1972 umfassten die Bestände von Pope elf öffentliche Cafeterien, vier Round Table Restaurants, zwei Seven Kitchens Restaurants, drei Briefeaters, drei Verpflegungsdienste für Altersheime und zehn Verpflegungsdienste in Fabriken oder Bürogebäuden.

Harry A. Pope arbeitete weiterhin fünf Tage die Woche, auch nachdem er im August 1972 offiziell in den Ruhestand gegangen war. Er besuchte regelmäßig alle Einheiten, um sicherzustellen, dass seine Rezepte und Richtlinien befolgt wurden.

Schließlich änderte sich der Geschmack. Fast Food und Imbiss schadeten Restaurants im Cafeteria-Stil. Die großen Fabriken, in denen Pope seinen Anfang nahm, begannen zu verschwinden.

Am 1. September 1971 erwarb Food Management Systems die ursprüngliche Cafeteria des Papstes in 3538 Washington. Der Name der Cafeteria wurde in Hasty House Cafeteria geändert.

Nach 44 Jahren, am 27. Juni 1980, schloss die Cafeteria des Papstes in der 804 Washington Avenue zum letzten Mal ihre Pforten. In den 40er, 50er und 60er Jahren wurden während des ganztägigen Programms der Cafeteria fast 8.000 Mahlzeiten pro Tag serviert. Aber in den 1970er Jahren war die Menge geschrumpft. Die Cafeteria war das letzte von fünf vom Papst geführten Restaurants in der Innenstadt.

Am 9. Dezember 1984 starb Harry A. Pope im Alter von 97 Jahren in seinem Haus in Clayton im Schlaf.

1989 wurde der Standort des letzten Papstes in Florissant geschlossen. Die Cafeterias des Papstes starben zusammen mit dem gemütlichen Mittagessen.


Papst Franziskus kochte sein eigenes Essen Wie wird er im Vatikan essen?

Fast alle Nachrichten und Analysen, die ich seit gestern nachmittag über den neuen Papst gelesen habe, erwähnen seine Neigung zu einem einfachen Leben und seinen Reichtum an Demut. Nur wenige Stunden nach seiner Wahl zum Papst meidete Papst Franziskus die päpstliche Limousine und beschloss, zum letzten gemeinsamen Essen der Kardinäle zurück nach Domus Sanctae Marthae zu fahren, der Gastfreundschaftsresidenz am Rande der Vatikanstadt, in der die Kardinäle während des Konklaves wohnten. Die New York Time stellt fest, wie der Papst am Donnerstag nach dem frühen Morgengebet aus der Residenz auscheckte, sein Gepäck abholte und die Rechnung selbst bezahlte. Was mich jedoch am meisten beeindruckte, war, dass in jedem Bericht ausdrücklich erwähnt wurde, dass der ehemalige Kardinal Jorge Bergoglio, ein Argentinier, in seiner kleinen Wohnung in der Innenstadt von Buenos Aires seine eigenen Mahlzeiten zubereiten würde.

Die Speisekarte in der üppigen Umgebung der Vatikanstadt ist nicht so üppig, wie man sie erwarten könnte, vor allem, wenn man sich an den Mahlzeiten der 115 teilnehmenden Kardinäle während des Papstkonklaves orientieren kann. Laut der italienischen Zeitung Corriere della Sera bereiteten Nonnen der Sixtinischen Kapelle "Mahlzeiten mit Suppe, Spaghetti, kleinen Fleischspießen und gekochtem Gemüse" zu, ähnlich wie in Krankenhäusern. "Alle Kardinäle halten diese Gerichte für ziemlich vergesslich im Vergleich zu den Speisekarten der Restaurants in Rom", stellte die Zeitung fest. Aber es gab gute Gründe, warum die Mahlzeiten so karg waren. Die Essenszeiten während des Konklaves sollten nur nähren und die Kardinäle nicht von der Aufgabe ablenken, den nächsten Papst zu wählen. Tatsächlich gab es Bedenken, dass besonders genussvolle Mahlzeiten sogar dazu dienen könnten, den Abstimmungsprozess zu verlängern.

Auch wenn diese jüngsten Mahlzeiten ein Indikator dafür sind, was Francis zu erwarten hat, wird er sich ohne Zweifel kaum beschweren. Ein Profil des ehemaligen Kardinals in der argentinischen Zeitung La Nacion aus dem Jahr 2009 beschreibt seinen Lebensstil als ausgesprochen streng. Der Artikel spricht davon, dass er sparsame, gesunde Mahlzeiten bevorzugt, die aus Obst, Salaten und Hühnchen ohne Haut bestehen, die mit einem Glas Wein heruntergespült werden. In der Regel aß er nie in Restaurants, er aß allein und nahm nicht einmal an den Mahlzeiten in den Pfarrkirchen seiner Diözese teil. In den seltensten Fällen könnte er von seiner Routine, in seinem eigenen Quartier zu essen, abbrechen, um ein Nonnenkloster zu besuchen, um Bagna Cauda zu genießen - ein Fondue aus Sardellen, Knoblauch und Olivenöl, sagte Bergoglio dem Reporter gut gelaunt.

Er mag es, sein Essen selbst zuzubereiten, aber diese Aufgabe muss der neue Papst nun seinem neuen Kochteam übertragen. Das derzeitige Personal der päpstlichen Wohnungen, darunter die geweihten Laien, die dem Verein Memores Domini der Kommunion- und Befreiungsbewegung angehören und als Hauspersonal des ehemaligen Papstes dienten, begleiteten Papst Emiteritus Benedikt XVI. nach Castel Gandolfo - der päpstlichen Sommerresidenz, als er Ende Februar aus dem Amt ausgeschieden.

Loredana, leitete die Küche als Küchenchefin. Neben der Zubereitung von Mahlzeiten kaufte sie im vatikanischen Supermarkt ein und wählte Produkte aus den Gärten von Castel Gandolfo aus. Loredana wird von Carmela unterstützt, die für ihre Beherrschung von Gebäck und Desserts bekannt ist. Neben der Herstellung von Tiramisu, Strudel und Torten, denen die ehemalige Papstin nicht widerstehen kann, hat sie aber auch das Schlafzimmer des Papstes geputzt und organisiert. Christina betreute die Kapelle in den päpstlichen Gemächern und erledigte die Sekretariatsarbeit. Schließlich kümmerte sich Rosella um die Archive des Papstes und um die Räume der beiden Sekretäre des Benedikts.

Papst Franziskus wird dann von einem frischen Team bedient, vielleicht rekrutiert er Köche aus Buenos Aires? Es wäre nicht das erste Mal, dass ein Papst wegen seines Personals in seine Heimat schaut. Die päpstlichen Wohnungen von Johannes Paul II. wurden von polnischen Nonnen geführt. Trotzdem hat jeder, der sich entscheidet, eine wunderbare Küche zum Arbeiten zur Verfügung. 2006 wurde die päpstliche Wohnung, bestehend aus etwa 10 Zimmern, für drei Monate umfassend renoviert. Elektrische Leitungen wurden erneuert, neue Rohre verlegt, das päpstliche Schlafzimmer gründlich renoviert und die Küche renoviert. Es wurde Berichten zufolge mit Marmor-Arbeitsplatten und hochmodernen Öfen, Herden und anderen Elektrogeräten ausgestattet.

Auch wenn Francis beim Essen zu Hause auf magere Kost besteht, muss er sich bei offiziellen Besuchen in fremden Ländern, wo es Tradition ist, authentische Kost zu probieren und sich von den besten Köchen des Gastlandes speisen zu lassen, reichlichere Mahlzeiten gönnen. Als Benedikt 2008 New York City besuchte, veranstaltete Lydia Bastianich, die Doyenne der italienischen Küche in den Vereinigten Staaten, mehrere üppige Feste für das päpstliche Gefolge. Das Mittagessen bestand eines Tages aus italienischen Kirschtomaten mit Sellerie und Grana Padana, Spargelsuppe mit Kartoffeln und sautiertem Spargel, gebackenem Seeteufel auf sizilianische Art und Pfirsichfruchttorte. Ein Abendessen beinhaltete Bohnensalat mit Schafsmilch-Ricotta und eingelegten Schalotten und gerösteten Mandeln, Ravioli mit frischem Pecorino und Birnen, Risotto mit Brennesseln, Favabohnen und Rampen, ganz gebratener Streifenbarsch mit Salzkartoffeln und Friséesalat und Apfelstrudel mit Honig-Vanille-Eis. Aber Papst Franziskus muss sich keine Sorgen machen, dass er auf diesen Reisen gefräßig aussieht. Offenbar hatte Bastianich jedes Gericht als Einzelgang angerichtet, damit es nicht so aussah, als ob der ehemalige Papst zu viel auf einmal frönte.


Bratäpfel waren das perfekte günstige Dessert in schweren Zeiten

Ein paar Äpfel waschen und entkernen. Dann 4 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Zimt miteinander vermischen. Geben Sie die Zucker-Zimt-Mischung in die hohle Mitte des Apfels und legen Sie eine dünne Scheibe Butter auf den Boden, damit die süße Mischung nicht an einem Ende herausläuft.

Anschließend in eine Pfanne geben und etwa 30 bis 40 Minuten backen. Am Boden der Pfanne kannst du etwas Wasser hinzufügen, damit die Äpfel nicht anbrennen.

Genießen Sie schließlich ein billiges, süßes Dessert aus der Depressions-Ära!


Was Papst Franziskus gerne isst und trinkt

Wir haben Ihnen bereits erzählt, was jeder (interessante) Papst im Laufe der Geschichte gerne gegessen und getrunken hat, von Martin IV. Aber was ist mit dem Neuen? Jorge Mario Bergoglio, oder wie er der Welt von nun an bekannt sein wird, Papst Franziskus stammt aus Flores, einem bürgerlichen Viertel von Buenos Aires, und hat den größten Teil seiner vorpäpstlichen Karriere als Erzbischof von Buenos Aires verbracht . Aber für einen Mann aus einer Stadt, die für ihre fleischige Mischung aus italienischer, deutscher und spanischer Küche bekannt ist, war Kardinal Bergoglio berühmt für seine unauffälligen und bescheidenen kulinarischen Gewohnheiten.

Ein Profil von 2009 in La Nacion, Argentiniens führender konservativer Tageszeitung, sagte, dass Bergoglio "muy austero" sei - sehr streng - in seiner Natur, und er bevorzugte sparsame, gesunde Mahlzeiten aus Obst, Hühnchen ohne Haut und Salaten mit gelegentlichem Glas von Wein. Er ist so bekannt für seinen einfachen Lebensstil, dass er über seltene Ausnahmen scherzen kann, wie zum Beispiel in ein Nonnenkloster zu gehen, um Bagna Cauda (eine Art italienisches Fondue) zu essen.

Der Kardinal isst die meisten Mahlzeiten allein und hat früher sogar für sich selbst gekocht. Er stimmt nie zu, auswärts zu essen oder in einer der Pfarrkirchen seiner Diözese zu essen oder außerhalb seiner Gemächer in der Kathedrale von Buenos Aires zu essen. Aber Bergoglio hat auch den verdienten Ruf, ein Mann des Volkes zu sein, öffentliche Verkehrsmittel in seine Gemeinde zu bringen und sich um die Armen und sonst Unterdrückten zu kümmern, und ging gelegentlich aus, um "neue Küchen zu segnen, Taufen durchzuführen, das Fest des ein Heiliger. und bleibt manchmal, selten, in den riesigen Suppentöpfen, um mit den anderen zu essen."

Wenn er jedoch in Rom ist, so wie er es für den Rest seines Lebens sein wird (abgesehen von Benediktinerpensionierungen), ist Bergoglio dafür bekannt, dass er gerne durch die Stadt spaziert und gelegentlich anhält, um "ein Ristretto in einer Cafeteria zu sich zu nehmen und sich an die Theke zu lehnen". Es ist schwer (okay, unmöglich) zu sagen, wie sich sein Papsttum entwickeln wird, aber zumindest schätzt der Mann einen guten Espresso.


Die Liste der Lebensmittel

Was folgt, sind 15 Lebensmittel, die Jesus bestimmt gegessen oder wahrscheinlich aß auf der Grundlage der Beweise.

1. Petersfisch

Heute ist das Angeln im See Genezareth regelmäßig verboten. Das letzte war ein zweijähriges Verbot zwischen 2011 und 2013. Dies lag daran, dass der Fischgehalt gefährlich tief gesunken war. (1)

Bevor die Menschheit jedoch die Umwelt entweihte und diese Nahrung aufgrund der grassierenden Umweltverschmutzung zu einem riskanten Unterfangen machte, war Fisch eine ausgezeichnete Wahl für eine Mahlzeit. Auch wenn Sie es täglich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass Jesus höchstwahrscheinlich ohne Mittagessen zu Mittag und zu Abend aß. Das war typisch für seine Kultur.

Im See Genezareth, der eigentlich Süßwasser ist, gibt es den sogenannten St. Peter’s Fish oder Mango Tilapia (Sarotherodon galilaeus). Es ist groß, bis zu 16 Zoll lang und wiegt bis zu 3,5 lbs (1,6 kg).

Sie finden diese Art auch in Syrien, Jordanien und den nördlichen und zentralen Teilen Afrikas.

Laut einem FAO-Bericht der Vereinten Nationen besteht ihre Nahrung zu 96,4% aus Plankton, der Rest aus anderer Unterwasservegetation. (2)

Entgegen der landläufigen Meinung bilden Fische kein Omega 3, da sie es über die Pflanzen aufnehmen, die sie essen. Da St. Peter’s Fish sich komplett vegan ernährte, würde Jesus, wenn Jesus diese Fischart essen würde (und das hat er mit ziemlicher Sicherheit getan), Omega 3 von ihnen bekommen.

Tilapia gelten nicht als reiche Quelle von Omega-3, jedoch werden die meisten auf Farmen gezüchtet und haben geringere Mengen als Wildfänge. (3)

2. Brot

Brot hat heutzutage einen schlechten Ruf. Die Versionen und Umstände vor 2.000 Jahren machten es jedoch zu einem gesunden Bestandteil der täglichen Ernährung, insbesondere für diejenigen, die in so genannten Blue Collar Jobs arbeiten.

Wenn Sie ein Zimmermann wie Jesus oder ein Fischer wie Petrus waren, war Ihr täglicher Energiebedarf hoch. Langsam verdauliche Kohlenhydrate waren wichtig, um die Energie zu liefern, die Sie für den Arbeitstag benötigen.

Bei den Mehlen von heute werden oft Keime und Kleie entfernt, wodurch viele Nährstoffe entzogen werden. Das verbleibende Innenkorn wird zu einem feinen Pulver gemahlen und ggf. gebleicht. Aus diesem Grund sind die meisten Brote heute hochglykämische Kohlenhydrate, da sie schnell verdaut werden.

Vor zwei Jahrtausenden war das noch ganz anders.

Ohne modernes Mahlen würden Keim und Kleie intakt bleiben. Die Körner wurden mit einem Steinmörser und Stößel gemahlen, was vermutlich zu einem groberen Mehl führte. Dies wäre ein Brot mit niedrigerem glykämischem Wert, das eine nachhaltige Energiequelle bietet.

Welches Brot hat Jesus gegessen?

Das Befolgen der Speisegesetze der Hebräischen Schrift bedeutete, dass Jesus während der jüdischen Feiertage ungesäuertes Brot aß, das ohne Hefe hergestellt wurde. Abgesehen davon wurde das tägliche Brot mit Hefe aus grob gemahlenem Weizenmehl, Gerste und möglicherweise Sorghum hergestellt. Die Form kann ein Fladenbrot sein, da es sich besser zum Eintauchen in pürierte Hülsenfrüchte und Olivenöl eignet. Von früher bis heute ist das ein Brauch.

Nicht ganz dasselbe, aber etwas in der Form von Fladenbrot von Trader Joe ist eine wahrscheinliche Möglichkeit. Das Mehl wäre natürlicher und rustikaler.

Auf Reisen kann das Brot in einer traditionelleren Laibform hergestellt worden sein.

Für eine Arbeiterfamilie in Nazareth besteht eine gute Chance, dass oft Gerste verwendet wird, da sie ein billigeres Getreide als Weizen war. Gerstenbrote werden sogar in Johannes 6:9, 13 erwähnt.

Mit Ausnahme des Sabbats begann wahrscheinlich jeder Tag im Dorf damit, dass die Frauen das Getreide mahlen. Dies würde mit Hefe und möglicherweise etwas Olivenöl kombiniert werden, obwohl Öl aufgrund seiner Kosten sparsam verwendet würde.

Im Fall von Nazareth könnte das Mahlen auf der Dorf-„Mühle“ stattgefunden haben, die im Grunde ein großer Naturstein war, der zentral gelegen war. Frauen mahlten Weizen, Gerste oder Sorghum mit einem Stößel.

Historiker waren lange Zeit ratlos, weil es im Gebiet des antiken Nazareth keinen geeigneten Felsen gab, der dazu passte.

Das war bis Das wurde erst vor ein paar Jahrzehnten ausgegraben…

Das sind ein paar von uns von Superfoodly, die auf diesem echten Felsen in Nazareth stehen. Es besteht eine sehr gute Chance, dass dies derselbe Stein war, den Mary verwendet hätte, um Getreide für ihre Familie zu mahlen.

Was hat Jesus nach der Auferstehung gegessen?

Die letzte aufgezeichnete Mahlzeit, die er selbst aß, wird in Lukas 24:42-43 erwähnt. Jesus aß gebratenen Fisch, um zu beweisen, dass er nach der Auferstehung kein Geist war. In Johannes 21 gab Jesus seinen Jüngern ein Frühstück mit über dem Feuer zubereiteten Fischen und Brot. Dies geschah auch, nachdem er auferstanden war, obwohl nicht angegeben ist, ob Jesus etwas von diesem Frühstück mit ihnen aß, aber höchstwahrscheinlich tat er es.

Die letzten Lebensmittel, die Jesus auf Erden aß, waren vielleicht genau die beiden, über die wir gerade gesprochen haben… Fisch und Brot!

3. Mandeln

Mandeln oder Mandelbäume werden mehrmals im Alten Testament erwähnt Genesis 30:37, Genesis 43:11, Exodus 25:33-34, Exodus 37:19-20, Numeri 17:2-8, Prediger 12:5, Jeremia 1 :11.

  • Mehr Antioxidantien als Erdnüsse, Cashewnüsse, Macadamia, Paranüsse und Pinienkerne
  • Unter den proteinreichsten Nüssen
  • Mehr Ballaststoffe als jede andere gewöhnliche Nuss
  • Reich an den essentiellen Mineralstoffen Mangan, Magnesium und Calcium
  • 37% des Tageswertes für Vitamin E pro 1 oz Portion

Da es in ganz Israel und der Region angebaut wurde, besteht eine gute Chance, dass dies eine der Nüsse war, die Jesus während seines Lebens auf der Erde gegessen hat.

4. Pistazien

Geben Sie Ihrem Frühstück einen Schub mit Nüssen, die zur Zeit Jesu konsumiert wurden!

In Genesis 43:11 werden sowohl Pistazien als auch Mandeln erwähnt. Zugegeben, das ist das Alte Testament und lange bevor Jesus auf dieser Welt geboren wurde, aber angesichts der Tatsache, dass Pistazien im Nahen Osten beheimatet sind, besteht eine sehr gute Chance, dass Jesus sie gegessen hat. Archäologische Aufzeichnungen belegen, dass sie im ersten Jahrhundert nach Christus eine beliebte Nuss war. Damals debütierte Kaiser Vitellius in seiner Hauptstadt Rom mit Pistazien.

  • Gebunden mit Cashewnüssen, da es die kalorienärmste ist
  • Bestes verzweigtkettiges Aminosäureprofil unter allen Nüssen
  • Unter den höchsten Antioxidantien
  • Enthält über 1.000 % mehr Lutein und Zeaxanthin als jeder andere Nussgehalt, der höher als Weißwein ist und mit einigen Rotweinen konkurrieren kann
  • Geröstet ist es die niedrigste Acrylamidnuss

Schauen Sie sich diese und die anderen gesundheitlichen Vorteile von Pistazien an. Seien Sie sich bewusst, dass das Rösten oder Backen dieser (und jeder anderen Nüsse) ihre Ernährung zum Schlechten verändert. Beim Rösten entsteht Acrylamid, das krebserregend ist, und diese Hitze wird das Resveratrol und viele andere Arten von hitzeempfindlichen Antioxidantien abbauen.

Sie werden sie wahrscheinlich nicht im Lebensmittelladen sehen, obwohl wir dringend empfehlen, rohe Pistazien zu essen (genau wie wir es täglich tun). Holen Sie sich einige davon bei Amazon. Da es sich um eine 2 Pfund-Tüte bereits geschält handelt, ist es ein gutes Geschäft.

5. Walnüsse

Es besteht kein Zweifel, dass es dieser Nussbaum war, der in Hohelied 6:11 erwähnt wird. Wir nennen sie in den Vereinigten Staaten und in Europa English Walnuts, aber ihr Ursprung ist nicht England!

Das Hohelied ist das Alte Testament, obwohl die Nuss in dieser Region angebaut wurde, wäre sie im ersten Jahrhundert n. Chr. wahrscheinlich genauso eine gemeinsame Nahrungsquelle gewesen wie in der Geschichte vor der Geburt Christi.

Nach Pistazien sind Walnüsse unsere Lieblingsnuss. Sie sind die zweithöchsten Antioxidantien und verlieren nur an Pekannüssen. Der Nachteil ist, dass Pekannüsse hauptsächlich fett sind, während Walnüsse 67% mehr Protein enthalten.

Der Rest der Kalorien in Walnüssen stammt aus Fett und im Gegensatz zu der hohen Konzentration von Omega 6 in Pekannüssen und so ziemlich jeder anderen Nuss erhalten Sie mit Walnüssen reichliche Mengen der schwer fassbaren Omega-3-Fettsäure.

In unserer Tabelle mit den gesündesten Nüssen können Sie sehen, wie Pistazien und Walnüsse im Vergleich zu anderen gängigen Nüssen abschneiden.

6. Knoblauch

Verbinden Sie dieses Gewürz nur mit italienischem Essen?

Vielleicht kamen sie zu spät zum Spiel.

Betrachten Sie diesen Vers in der Bibel, der vor Tausenden von Jahren ein Lieblingsessen war:

„Wir erinnern uns an den Fisch, den wir in Ägypten kostenlos gegessen haben – auch an Gurken, Melonen, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch.“

Das steht in Numeri 11:5, einer der vielen Klagen der Israeliten, als Moses sie durch die Wüste führte. Dies geschah, nachdem sie in Ägypten davon befreit worden waren, Sklaven zu sein.

Einer würde denken sie wären dankbar, aber mit der Zeit begannen sie sich nach Dingen zu sehnen, die sie nicht mehr hatten… einschließlich Knoblauch!

Knoblauch wird im Neuen Testament nicht speziell erwähnt, obwohl er in der Kultur ein übliches Gewürz war, war er wahrscheinlich ein regelmäßiger Bestandteil von Jesu Ernährung.

Um es klar zu sagen, ist die folgende Anti-Krebs-Wirkung nicht am Menschen nachgewiesen oder getestet, obwohl Laborforschung an kultivierten menschlichen Zellen festgestellt hat, dass Knoblauch eine signifikante antiproliferative Aktivität aufweist, während er die gesunden Zellen nicht schädigt.

Diese Diagramme gelten für kultivierte Krebszellen der Brust, Prostata, Lunge und des Gehirns (Glioblastom).

Die Zellproliferation (Zahlen 0-150) zeigt Ihnen, wie viel Prozent der Krebszellen übrig bleiben, nachdem sie dem gegebenen Gemüse ausgesetzt waren. 100 % bedeutet, dass alle Krebszellen überlebt haben und wenn die Balken 100 % überschreiten, bedeutet dies, dass sie sich weiter vermehren.

Je niedriger der Balken, desto besser. Das bedeutet, dass die Krebszellen abgestorben sind. Wie Sie in allen vier Diagrammen sehen können, befindet sich Knoblauch ganz rechts, mit einem Balken, der bei Null oder nahe daran liegt.

You also see leeks and onions nearby, which were vegetables Jesus almost certainly ate too, as they were staples in ancient Israel.

This study was done by a team of scientists and doctors at a cancer research lab at a Quebec hospital. To reiterate, this is lab research only and what works in a Petri dish often does not translate to animals and humans. Garlic should NOT be used to treat, cure, or prevent any disease. (4)

7. Mustard

There’s this well-known parable told by Jesus:

“The kingdom of heaven is like a mustard seed, which a man took and planted in his field. Though it is the smallest of all seeds, yet when it grows, it is the largest of garden plants and becomes a tree, so that the birds come and perch in its branches.”

It makes sense why he would say mustard seed. Being that it was a commonly used spice, the analogy of the tiny seed and how big the plant grew from it would be something everyone would understand.

As to what form of mustard Jesus and the others of his day ate is open to debate. Whatever the case, this is another superfood spice.

Yellow mustard seeds have an ORAC value of 29,257. They’re chock-full of antioxidants.

As recently as a century ago, the mustard bath was a recognized medical treatment for treating colds and other ailments. That used black mustard seeds.

8. Cumin

This is another spice in the Bible, as it’s specifically mentioned by name in the Old Testament (Isaiah 28:25-27) and the New Testament (Mathew 23:23). Here’s the verse for the latter:

“Woe to you, teachers of the law and Pharisees, you hypocrites! You give a tenth of your spices—mint, dill and cumin. But you have neglected the more important matters of the law—justice, mercy and faithfulness. You should have practiced the latter, without neglecting the former.”

Being that it was one of three spices cited as examples, it must have been popular for recipes and cooking.

Spices back then were exponentially more expensive than they are today (relative to income) so even smaller amounts would have been used. With an ORAC value of 50,372, cumin is a high antioxidant food so even a tiny amount is good for you.

On an equal-weight basis, it has about the same concentration of antioxidants as pure unsweetened cacao powder, which has an ORAC of 55,653.

9. Cucumbers

Agriculture today in Israel is truly a miracle.

In less than a half-century, the Hula Valley went from being a malaria-infested swampland that the neighboring countries didn’t even want, to becoming the most prosperous region in the Middle East for agricultural output.

If we rewind 2,000 years ago though, the soil and environment here and elsewhere in Israel did not lend itself well to growing a vielfältig array of vegetables. We already discussed root vegetables like onions and leeks which were eaten. One that did grow well above the ground was cucumbers.

The Bible mentions cucumbers three times Numbers 11:5, Isaiah 1:8, and Jeremiah 10:5.

No references are in the New Testament of Jesus eating cucumbers, though it’s safe to assume he did given that it was among the most common veggies in the area.

With around 95% water-content, they would help keep a person hydrated. That was particularly important on long journeys by foot, where you may or may not have had water supplies along the way.

Another benefit that cucumbers might offer for travel is their anti-inflammatory potential, which certainly could come in handy for those sore and swollen feet!

Lab research suggests an antioxidant in them called fisetin may act as a COX-2 enzyme inhibitor. The prescription drug Celebrex works by helping to block COX-2.

Fisetin has also been researched in the lab for several types of cancer including colon, lung, prostate, pancreatic, and melanoma. Brain protective benefits have also been observed in animal models of neurodegenerative diseases. (5)

We will never know the nutrition facts for the cucumbers ate in Jesus’ day, though the modern cultivation of the this vegetable (which is likely less nutritious) still contains a broad array of vitamins and minerals.

A single cucumber (8.25″ long) is only 45 calories, yet it offers you 442 mg of potassium and over 40% of your daily value for vitamin K. Those are just a couple perks of many. (6)

10. Frankincense and myrrh

You can’t help but associate these with Christmas!

Gifts of gold, frankincense and myrrh were brought by the magi (wise men) to celebrate the birth of Jesus.

For his death, the burial as described in John 19:39 involved:

“…Nicodemus brought a mixture of myrrh and aloes, about seventy-five pounds. Taking Jesus’ body, the two of them wrapped it, with the spices, in strips of linen. This was in accordance with Jewish burial customs.”

Both frankincense and myrrh are aromatic gum resins that are produced by closely related trees in the Burseraceae plant family.

The Bible mentions them many times and most often, they are nicht mentioned together. This suggests they had different purposes.

To be clear, eating them was never mentioned, as they were mentioned for aromatic and ceremonial purposes only.

What can be said is that in Middle Eastern culture it was (and still is) a common practice to eat very small amounts, though primarily for the purpose of traditional medicine.

Chewing them like gum was also done. In the process, you would inevitably ingest some, because unlike a stick of Juicy Fruit, this “gum” is a tar-like sap that will eventually disintegrate in your mouth, if you chew it long enough.

No one can claim that Jesus or even his disciples ate these gums, since there is no documentation of that. If they did though, it would be interesting, given the many medical uses of myrrh being researched and the lab studies involving frankincense and cancer.

11. Legumes

For this category, what Jesus eats while he was on earth was probably not much different than his Hebrew ancestors ate, and what those in the region eat to this very day.

Lentils, broad beans, and chickpeas are cultivated there and used in soups, stews, and ground into pastes and purees. One of which you certainly recognize – hummus from chickpeas!

When we think of “dipping the bread” we often assume it was olive oil, but that assumption should not be made.

Oil was expensive.

In Biblical times, there would often be a common dish at the meal. Flat, round pieces of bread would be dipped into it. Or the bread would be used to wrap around a small piece of food in that common dish.

That dish could have been lentils, or it could have been a mash of cooked chickpeas (hummus).

Whichever legumes were being eaten by Jesus, those grown in the region all have similar nutritional benefits.

Protein concentration in ground beef is 7.8g per 100 calorie serving. Many beans offer a comparable amount – 6 to 8 grams – for 100 to 120 calories. Best of all, beans have zero cholesterol and lots of fiber. They’re loaded with non-heme iron, magnesium, phosphorus, potassium, and thiamin. (7)

12. Olives

Between the mentions of olive trees and olive oil, you will find this plant mentioned in some capacity over 150 times throughout the Old and New Testaments.

There’s no doubt olives were important.

Not just as a food, but the oil was used for burning in lamps. The wood of the tree also served utility.

  • Oleuropein is a compound that’s unique to olives and it has been found to decrease the oxidation of LDL cholesterol. (8) (9)
  • Hydroxytyrosol is a major phenol in olives that has demonstrated “excellent antioxidant, antimicrobial and anticarcinogenic activities” in research. (10) (11)
  • Vitamin E (alpha tocopherol) is prevalent. One tablespoon of olive oil has about 2mg, which is around 13% of your RDA. (12)

Something to keep in mind is that a person of socioeconomic standing like Jesus would be consuming olive oil sparingly.

That was before the days of mechanical farming and machine pressing. Today it’s cheap to produce.

Even though olive oil is cholesterol-free (butter isn’t) and contains more of the healthier monounsaturated fatty acids (MUFAs), it’s not healthy to consume a lot of it.

All refined oils are around 120 calories per tablespoon, meaning weight gain can be a common side effect.

However the bigger issue is that purified fats (i.e. oils) contribute to atherosclerosis, which is stiffening of your arteries. That increases your risk for stroke and heart attacks. (13)

To be clear, fat is good for you but not in liquid form. The solid unrefined fats in pistachios are slow to be digested and therefore, don’t hit your circulatory system all at once. It’s like comparing simple sugars to complex carbs.

Das wegnehmen? Eat the oil like Jesus probably did – sparingly!

13. Figs

Being that fig leaves were mentioned in Genesis, this plant was known from the beginning of the Bible!

We already mentioned some of the complaints in Numbers 11:5. After escaping slavery in Egypt, the Israelites complained about no longer having fish, cucumbers, and garlic.

A few verses later in Numbers 20:5, they complain about the fruits they no longer have:

“Why did you bring us up out of Egypt to this terrible place? It has no grain or figs, grapevines or pomegranates.”

Indeed, figs were a useful food to eat. They could be made into raw “cakes” by pressing the fruits together, which served as a form of fast food while on the go. Listen to this preparation of such in 1 Samuel 25:18:

“Abigail acted quickly. She took two hundred loaves of bread, two skins of wine, five dressed sheep, five seahs of roasted grain, a hundred cakes of raisins and two hundred cakes of pressed figs, and loaded them on donkeys.”

When you skip ahead to 1 Samuel 30, you read about how David used that food to revive an Egyptian who was in pretty bad shape:

“They found an Egyptian in a field and brought him to David. They gave him water to drink and food to eat— part of a cake of pressed figs and two cakes of raisins. He ate and was revived, for he had not eaten any food or drunk any water for three days and three nights.”

Skipping ahead to the New Testament, we have proof that Jesus ate figs, and presumably, also liked them. Turn to Matthew 21:18 where you will read:

“Early in the morning, as Jesus was on his way back to the city, he was hungry. Seeing a fig tree by the road, he went up to it but found nothing on it except leaves. Then he said to it, “May you never bear fruit again!” Immediately the tree withered.”

Jesus had good taste! For antioxidant activity, raw figs have an ORAC value of 3,383. That’s higher than goji berries of the same weight at 3,290.

What did Jesus eat for breakfast?

Based on Matthew 21:18 we know he ate figs in the morning. That is the ideal time of day to eat carbohydrates, because one doesn’t want to spike their blood sugar before bed. In addition to figs, we also know he ate fish and bread, as mentioned on other occasions.

Despite the intense sweetness of figs, they are loaded with fiber and therefore the sugars are slower to hit your bloodstream.

For a few dried fruits (60g) the glycemic index is 61. That makes it a “moderate” glycemic food, which isn’t bad when you consider that it’s sweet enough to serve as a dessert. Eating figs would be a much healthier option than our modern-day processed pies, cakes, and cookies! (14)

14. Pomegranates

With an origin that’s believed to be somewhere in or around Iran, the pomegranate has been cultivated in the Middle East and the Mediterranean region since ancient times.

At least as far back as the book of Exodus in the Bible, which discussed the making of priestly garments with “pomegranates” of blue, purple, and scarlet yarn. For them to describe a clothing accessory made to look like a fruit, then it’s safe to assume they were also eating them.

This is affirmed in Deuteronomy 8:7, where God describes the promised land he will be giving to his people:

“For the Lord your God is bringing you into a good land — a land with brooks, streams, and deep springs gushing out into the valleys and hills a land with wheat and barley, vines and fig trees, pomegranates, olive oil and honey…”

In the New Testament, the word pomegranate is never mentioned, though it’s practically guaranteed to be among the list of foods Jesus ate. Whether it was Nazareth where he grew up, the towns along the Sea of Galilee, or in Jerusalem, this superfruit was cultivated and consumed throughout the areas Jesus lived and visited.

For total antioxidant content, raw pomegranates have an ORAC value of 4,479. That’s comparable to the 4,669 for blueberries of the same weight.

If Jesus ate one whole pomegranate, it would be providing him with 48% of his daily value for vitamin C and 44% for fiber. There are small yet decent amounts of vitamin B6, potassium, magnesium, and even about 5 grams of protein. (15)

15. Dates

We saved the sweetest food for last.

Being that he went up to a fig tree when he was hungry one morning, we know that he ate those and anyone who Likes figs is almost guaranteed to Liebe dates.

Although this fruit is not mentioned by name in the New Testament, it was cultivated and eaten in the region so it would be a common food that Jesus most likely ate on occasion.

As with figs, they were dried and pressed together to make raw natural “cakes” to eat on the road. You can read about this in 2 Samuel 6:19. After David had placed the ark of the Lord inside of the tent and completed the sacrificial offerings, he sent the people in attendance on their way with some to-go goodies:

“Then he gave a loaf of bread, a cake of dates and a cake of raisins to each person in the whole crowd of Israelites, both men and women. And all the people went to their homes.”

Both of those are higher antioxidant activity than the same weight of raw asparagus, boiled broccoli, purple cauliflower, and even lacinato kale!

Of course given their sugar content, the bad news is that even though dates are antioxidant-rich, you should only eat small portions. Unlike say, broccoli and kale, which you can eat unlimited amounts of.

If you use dates as a natural dessert, they will be healthier than cookies or almost any other baked treat. Their impact on blood sugar isn’t as bad as you might think.

United Arab Emirates University took 5 common species of dates found in the region and tested their glycemic index values. They ranged from 46 to 55. Those fall within the “low glycemic” range. Even more surprising, these tests were done using relatively large serving sizes too, ranging from 72.5 to 76.2 grams (over 2.5 ounces). (16)

This is why if you’re a regular reader of Superfoodly, then you already know the number one sweetener we recommend if you want a real sugar (i.e. not stevia).

The best choice you could make would be date sugar. It’s made from dried dates which are then ground into powder.

Even here in Los Angeles, we never see it sold at any store, though you can buy it on Amazon.


Pope Francis' humble lifestyle extends to kitchen

ROME – Baked skinless chicken, salad, fruit and a glass of simple wine is certainly not food fit for a king. But it is a meal fit for a pope.

Pope Francis is becoming well known for his simple tastes: As Cardinal Jorge Mario Bergoglio, he carried his own bags when traveling, preferred public transportation to chauffeur-driven limousines, and, in one of his first acts as pope, he stopped by the hotel where he stayed before the conclave that elected him to settle his bill himself.

His humble lifestyle extends to the kitchen, a stark contrast with his predecessor, Benedict XVI, who before becoming pope relished feasting on fettuccine with shrimp, zucchini and saffron.

Many of the men favored to become pope going into the conclave also had fancier tastes. Cardinal Tarcisio Bertone, an Italian, hosted an elaborate vegetarian dinner to celebrate Benedict's 60th anniversary as a priest in 2011, featuring fresh-picked fare from the area near Venice, including chicory, white asparagus, peas and cherries.

New York Archbishop Timothy Dolan has waxed poetic about the seductive charms of food in the Italian capital, enthusiastically describing meals of fettuccine Bolognese, lamb cutlet, spinach and peppers, with Sicilian cannoli and homemade tiramisu as his favorite choices for dessert.

The new pontiff's preferences are far less elaborate. Staff at La Venerina and Il Passetto di Borgo, the two most popular restaurants for cardinals and bishops in the Borgo Pio, the neighborhood adjacent to the Vatican City to the east, could not recall ever serving Cardinal Bergoglio at their tables.

Jesuit traditions favor simple cuisine — one of the rules of the order is for diners to fill up on bread because it avoids the "disorder" that comes from being "tempted by other foods" — something the new pope has apparently taken to heart.

That does not mean he does not enjoy an occasional luxury, at least in relative terms. As a cardinal, he admitted enjoying an occasional "Bagna Cauda" prepared by nuns. "Bagna Cauda" — a name in the Piedmont dialect spoken by his parents whose families hailed from the region that includes the northern Italian city of Turin — is a classical farmer's dish that requires dipping roasted carrots, celery, artichokes, cauliflower and onions into a piping hot broth made from garlic, olive oil and butter, then serving the dish in a terra cotta bowl with a candle underneath.

After being selected as pope and making his appearance to the massive crowd in St. Peter's Square on Wednesday, Francis ate dinner with the College of Cardinals. The menu was a simple pasta dish that may have seemed extravagant by the new pontiff's standards.

According to Dolan, the cardinals toasted their new leader, who returned the gesture by standing and offering a toast to the cardinals. "May God forgive you," he joked to them.


There Was Never Enough Food

During the siege, residents lacked enough sustenance to fuel their bodies, and they were often weak from lack of food. They learned to slow their actions to prevent fainting and falling. If they fell, they might not have the strength to rise again and might die where they landed. The hunger in their bellies was strong, and they often ate things that they knew were not food, to stop the hunger pangs. Their bodies aged quickly from lack of nutrition and their strength was quickly sapped. Many did not recognize themselves in the mirror. There were stories of people who died in the streets on their way to get their daily ration. It happened so often that people became immune to the sight and stepped around them.

Unfortunately, there were also many stories of cannibalism. Most people abhorred such practices and would rather die of starvation. However, there were others who preyed on the weak.

By the end of World War II, most of the people of Leningrad were near death. Many had given up hope, and some had not eaten in so long that when the food hit their stomachs, they suffered severe agony and sometimes death. When food began to flow slowly into the city again, people were slow to believe that their troubles were over.


Eat Like the Pope With This New Cookbook

The only cookbook for people who want to eat like the Pope.

It&aposs going to be a big year for cookbooks, with anticipated releases coming from giants like Anthony Bourdain (Appetit) and Marcella Hazan (the posthumous Zutaten). And we&aposve just learned of an upcoming cookbook that focuses on a different sort of icon: the Pope. The Vatican Cookbook, written by the Swiss Guard (the pope’s personal defenders), is a snapshot of culinary life in the papal city.

Originally released in Europe in 2014, the first edition of the Pontifical cookbook sold out in just a few weeks. Now an English version of the best-selling book is finally hitting American soil. The man responsible for the recipes is David Geisser, a former chef and member of the Swiss Guard. He includes recipes for the Guard’s favorite daily meals, like eggplant parmesan and herb omelets, but the main draw for pontifex fanatics is the section dedicated to the three most recent popes. In it, Geisser reveals Pope John Paul II’s love for pierogis, Benedict XVI’s penchant for slow-roasted pork shoulder and Pope Francis’s cravings for dulce de leche.


Interesting info

The Pope’s salami? As an old saying goes, “When a dish is good it’s priest’s mouthful. But when you eat really well, you eat like a Pope or a God”. So this sweet salami is up at the top of the sweets list.

It’s a traditional dessert that housewives prepared, especially in the winter, and then served to their guests in the afternoon and evening with a glass of Muscatel, made from two or three rows of vines, or dry Marsala.

Nonna Genia

The hundreds of recipes of the cuisine from Alba are consequence of the many family traditions and of the research of a group of enthusiasts who operated during the sixties to value Alba, the Langhe region, its natural environment, the culture, products and its gastronomy. Many recipes come together with memories, fantasies and a fragment of the story of Luciano De Giacomi, pharmacist and gourmet lover of Alba, who was one of the founders of the Famija Albeisa and of the Order of the Knights of the Truffle and of the Wines of Alba." --------------------------------- Nonna Genia è un classico della cucina di Langa. Luciano De Giacomi (farmacista che operò negli anni Sessanta del secolo scorso per valorizzare Alba e le Langhe) e Beppe Lodi raccontano, attraverso 100 ricette della il mondo perduto dei sapori della terra. Un libro da leggere anche per le storie che racconta e da guardare per le foto di Aldo Agnelli. vai alla pagina dell'Araba Fenice