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Ananas-Blumenkohl-Reissalat-Rezept

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Probieren Sie diesen veganen, glutenfreien Ananas- und Blumenkohl-Reissalat mit Currypulver, frischem Basilikum, roten Zwiebeln, Cashewnüssen und Avocado. Schön sieht es aus, wenn man es in der leeren Ananasschale serviert.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 1/2 frische Ananas
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 50g Brokkoliröschen oder nach Geschmack
  • 40g Cashewkerne
  • 1/4 rote Zwiebel, grob gehackt
  • 10 Blätter Thai-Basilikum
  • 1/2 Limette
  • Rosa Himalayasalz nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack
  • 1/2 Avocado - geschält, entkernt und gewürfelt

MethodeVorbereitung:40min ›Bereit in:40min

  1. Das Fruchtfleisch aus der Ananashälfte schöpfen. Ananasfleisch würfeln und in eine Schüssel geben; restlichen Saft hinzufügen. Reservieren Sie die leere Ananashaut zum Servieren.
  2. Blumenkohlröschen in kleinere Stücke schneiden. 1/2 der Stücke in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie fein gehackt sind. Den Blumenkohl-Reis in die Schüssel mit der Ananas geben. Mit den restlichen Röschen wiederholen.
  3. Pulsieren Sie Brokkoliröschen, Cashewnüsse, rote Zwiebeln und Basilikum in der Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind. Zur Ananas-Reis-Mischung geben. Limettensaft eindrücken; Salz, Currypulver hinzufügen und sehr gut mischen.
  4. Löffeln Sie den Blumenkohl-Reis in die reservierte Ananashaut. Nach Belieben mit Avocado und weiteren ganzen Cashewkernen belegen.

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Thailändischer Blumenkohl-Reissalat (ganz 30!)

Ein thailändischer Blumenkohl-Reissalat, der die perfekte Beilage während Ihres Whole30 ist. Es ist voll von nährstoffreichem Gemüse, frischen Kräutern und einem Hauch von Obst. Dieser gesunde und köstliche Salat ist getreidefrei, milchfrei, paläo- und Whole30-konform.

Mit dem Sommer im Grunde wusste ich, dass es an der Zeit war, mehr Whole30-Rezepte in mein Arsenal aufzunehmen. Ich bin schon seit einiger Zeit ein großer Fan von Blumenkohl-Reisgerichten.

Ich liebe die Tatsache, dass er so nährstoffreich ist und dich satt macht, ohne all die Kohlenhydrate zu haben, die normaler Reis enthält. Tatsächlich das Rezept, für das ich erstellt habe

Paleo & Whole30 Fried Cauliflower Rice erweist sich als eines der beliebtesten Rezepte auf meiner gesamten Website.

Das Dressing für dieses Gericht besteht aus cremigen, gerösteten Cashewkernen und viel frischem Limettensaft, um es noch besser zu machen.

Die Thai-Curry-Paste und die Kokos-Aminos im Dressing sind wahre Herausragendes. Sie werden das Gefühl haben, diesen Blumenkohl-Reissalat von einer tropischen Insel zu essen.

Ernsthaft. Wäre das nicht schön??

Ich habe mich mit den großartigen Leuten von Taylor Farms zusammengetan, um Ihnen den Star dieses Gerichts zu präsentieren: Blumenkohlperlen.

Ich liebe die Größe der Perlen, da sie etwas größer sind als die Beutel mit Blumenkohlreis, die ich verwendet habe.

Wenn sie bei schwacher Hitze gekocht werden, zerfallen sie nicht und werden überhaupt nicht matschig. Aufgrund ihrer Form und Größe halten sie sehr gut und bilden die perfekte Basis für diesen Blumenkohl-Reis-Salat.

Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas frischen Blumenkohl zerkleinern. Sie benötigen ungefähr 2 große Köpfe, um die gleiche Menge wie in diesem Rezept gezeigt zu erhalten.

Mehr wie das:

Ich weiß, dass ich mehr Whole30-konforme Gerichte wie dieses für unsere Reise nach der Geburt zur Hand haben möchte. Uns wurde oft von anderen frischgebackenen Eltern gesagt, wie hilfreich es ist, einen Essenszug für die Zeit nach der Geburt des Babys zu haben.

Leider leben wir weit weg von engen Freunden und Familie, daher glauben wir nicht, dass dies für uns eine Option sein wird. Stattdessen hat Tim bereits angeboten, viel zu kochen und zu putzen, während ich die meiste Zeit damit verbringe, mich auszuruhen und zu stillen.

Zum Glück ist Tim ein SEHR guter Koch. Das Rezept für den Thai-Blumenkohl-Reis-Salat gebe ich ihm auf jeden Fall.

Das Dressing, das ich für dieses Rezept gemacht habe, ist die gleiche Sauce, die ich letztes Jahr für diese Salat-Wraps verwendet habe. Als ich dieses Rezept entwickelte, dämmerte mir, wie wunderbar eine Kombination aus beiden sein würde!

Ich kann mir vorstellen, dass ich unser Baby diesen Salat probieren lasse, wenn wir anfangen, feste Nahrung aufzunehmen. Es hat so viele nährstoffreiche Inhaltsstoffe, und ich würde mich sicher und aufgeregt fühlen, sie es probieren zu lassen.

Ich bin immer jemand, der frische Kräuter in Salate einbaut. Ich habe das Gefühl, dass es ein kompletter Game Changer in der Geschmacksstadt ist, also seien Sie nicht schüchtern mit der Petersilie.

Sie können auch Basilikum und Minze hinzufügen, wenn Ihnen das gefällt. Ich weiß, dass diese Aromen gut mit dem Rest in diesem Gericht verschmelzen würden.

Stellen Sie sicher, dass Sie thailändischen Blumenkohl-Reissalat in Ihre wöchentliche Essensfolge hinzufügen, unabhängig davon, ob Sie ein Whole30 erobern oder nicht.

Es hat den ganzen Geschmack und die Nährstoffe zu booten. Kommen wir zum Kochen, ja?!

Dieser Beitrag wird von den lieben Leuten von Taylor Farms gesponsert. Vielen Dank, dass Sie mir erlauben, weiterhin so unglaubliche Inhalte zu erstellen, indem Sie Beziehungen zu unglaublichen Marken und Unternehmen unterstützen, mit denen The Movement Menu gerne zusammenarbeitet! Meinungen bleiben immer zu 100% meine eigenen!


Die Vielseitigkeit von Blumenkohl

Wenn Sie einen meiner anderen Beiträge gelesen haben, in denen Blumenkohl als Hauptzutat erwähnt wird, haben Sie mich über seine ernährungsphysiologische Großzügigkeit sprechen hören. Wenn Sie es noch nicht getan haben und sich für alles interessieren, was Blumenkohl ernährungsphysiologisch zu bieten hat, dann springen Sie zu meinem Blumenkohl-“Ei”-Salat-Post. Seine Vorteile hören hier nicht auf. Wie sich herausstellt, ist Blumenkohl sehr vielfältig und kann eine wichtige Zutat für die Zubereitung einer Vielzahl von pflanzlichen Gerichten sein.

Ich habe nicht nur einen köstlichen Ersatz für Eier in Eiersalat gemacht, sondern auch einen italienischen cremigen veganen Alfredo (GF und Nein Nährhefe) und ein traditionelles Cajun/kreolisches Gericht Aubergine Blumenkohl Dirty “Rice” (GF, V).

Jetzt füge ich mit schwarzen Bohnen und Blumenkohlreis eines meiner mexikanischen Lieblingsrezepte hinzu. Das Angebot der schwarzen Bohnen pflanzliches Protein, ballaststoffreich und sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Antioxidantien. Was für eine gewinnende Kombination diese beiden sind!

Schwarze Bohnen und Blumenkohlreis – Anbraten von Gemüse


16 kreative Blumenkohlrezepte, die die ganze Familie lieben wird

Der Blumenkohl-Wahn fegt über den Süden und wir sind voll dabei. Obwohl das flauschige weiße Gemüse oft mit Brokkoli verglichen wird, zeichnet sich Blumenkohl durch seinen delikaten Geschmack, seine weiche Textur und seine Vielseitigkeit aus. Dieses faserige Gemüse ist ein hervorragender Absorber für Kräuter, Öl und Gewürze und eine frische, nährstoffreiche Alternative zu vielen Stärkezutaten. Wenn Sie verrückt nach Blumenkohl sind, ist es an der Zeit, schlau zu werden. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Gemüse in Ihre täglichen Gerichte zu integrieren. Tauschen Sie Kartoffelchips gegen gerösteten Blumenkohl aus oder kombinieren Sie gebratenes Hühnchen mit gedünstetem Blumenkohl. Egal, ob Sie es vorziehen, zu dämpfen oder zu braten, Sie werden nie müde von den verschiedenen Möglichkeiten, dieses Gemüse zu verzieren. Probiere geriebenen Blumenkohl für eine einfache Beilage mit weniger Kohlenhydraten. Nicht sicher, wo Sie anfangen sollen? Werfen Sie einen Blick auf unsere Lieblingsrezepte für Blumenkohl und Sie werden im Handumdrehen mit Blumenkohl kochen.


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Ananas-Blumenkohl-Reissalat Rezept - Rezepte

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Dieses Rezept ergibt zwei äußerst großzügige Portionen zu je 7pp/ca.420kcal oder vier kleinere Portionen zu je 4pp/ca.210kcal.

(Für 2 große oder 4 kleine Portionen)

120g Reis/Zwei 62,5g Beutel Onkel Bens Reis

(Ich verwende immer Onkel Bens Koch-in-the-Bag-Reis, da es bereits in einzelnen Portionen ist).

100g rote Kidneybohnen aus der Dose

2 Esslöffel gewürzter Reisweinessig

(Dies ist die Marke, die ich verwende, aber wenn Sie sie nicht bekommen, würzen Sie einfach etwas Reisessig mit etwas künstlichem Süßstoff und Pfeffer nach Ihrem persönlichen Geschmack).

Setzen Sie den Reis zum Kochen auf. Während es 10 Minuten kocht, bereiten Sie die Ananas und das andere Gemüse vor.

Beginnen Sie damit, den oberen Stiel und das untere Ende abzuschneiden.

Wenn Sie zwei Portionen zubereiten, halbieren Sie die Ananas. Wenn Sie 4 Portionen zubereiten, schneiden Sie jede Hälfte erneut, um 4 große Scheiben zu erhalten.

Führen Sie ein wirklich scharfes Messer um jede Scheibe herum, um die Frucht freizugeben. Ich finde, dies ist sowieso eine einfache Möglichkeit, Ananas mit sehr wenig Abfall zu schneiden. Es gibt einen schönen, sauberen Rand.

Für dieses Rezept brauchst du nur die Hälfte der Früchte, also stell die Hälfte in den Kühlschrank.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, geben Sie die Ananasschalen in eine Tüte und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie benötigen.

Die restliche Hälfte der Frucht würfeln und den holzigen Mittelstiel wegwerfen.

Spülen Sie die roten Kidneybohnen aus der Dose gründlich unter fließendem Wasser ab, um jegliche schaumige Flüssigkeit zu entfernen.

Brokkoli hacken und Zwiebel würfeln.

Für die letzten 3 Minuten des Reiskochens den Brokkoli in das gleiche Wasser geben. Das spart Pfannen! Lassen Sie nach dem Garen viel kaltes Wasser durch den Brokkoli und den Reis laufen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen.

Messen Sie den Essig in Ihre Rührschüssel/n. Ich verwende immer 2 Schüsseln, damit ich die Zutaten genau zuordnen kann.

Mischen Sie den gekochten Reis mit dem Essig und bestreichen Sie ihn gründlich, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Geschmack wirklich in den Reis eindringt.

Die Kidneybohnen genau in den Salat einwiegen. 50 g pro Portion für zwei Portionen oder 25 g pro Portion, wenn vier Portionen zubereitet werden.

Alle anderen Zutaten unter den Salat mischen und nach persönlichem Geschmack würzen. Fügen Sie etwas frisches oder getrocknetes Chili wie einen Salsa-Kick hinzu oder Pfeffer für einen scharfen Geschmack. Ich liebe getrockneten gehackten Knoblauch, aber füge etwas frischen, zerdrückten Knoblauch hinzu, wenn du es vorziehst.

Nach Belieben einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.

Es bleibt nur noch eine Ananasschale auf jeden Servierteller zu legen.

. und laden, bis sie mit dem Salat vollgestopft sind. Mit einem Zweig frischem Basilikum belegen.


Thailändischer Ananas gebratener Blumenkohlreis

Wenn sich Olivia oder Asheley beim Essen zum Mitnehmen durchsetzen, ist es normalerweise Pizza. Wenn ich die Kontrolle über die Entscheidungsfindung bekomme, bekommen wir 100% thailändisches Essen. Ich probiere immer gerne etwas Neues auf der Speisekarte aus. Es ist eine aufregende Art, unbekannte Aromen zu erleben. Aber natürlich habe ich meine vertrauenswürdige Lieblingsbestellung, wenn ich einen meiner bewährten Klassiker aus dem lokalen Restaurant möchte: Pad siehe ew mit einer Seite von Kokosreis ODER gebratener Ananasreis. Nun, normalerweise ist es nicht “oder”…, es ist “und”.

Pad See Ew AND the Ananas Fried Rice.

Ja, ich bin ein bisschen fett, wenn es um die Bestellung von Essen geht (zu viel Essen zum Mitnehmen ist viel akzeptabler als zu wenig), aber für mich ist Ananas gebratener Reis zu 100% das perfekte Gericht zum Teilen am Esstisch. Jeder probiert ein bisschen davon, wenn ich es mit nach Hause bringe und alle lieben es immer (sogar die wählerischen Esser, die schwören, dass sie thailändisches Essen nicht mögen).

In letzter Zeit hatte Olivia einen riesigen Brokkoli-Kick. Das habe ich natürlich genommen und bin damit gelaufen, und habe sie jetzt auch zu liebevoll ausgebaut weißer Brokkoli (z.B. Blumenkohl). Randnotiz… Olivia kennt ihn jetzt (und liebt ihn) als Blumenkohl, aber als ich ihn meinem sturen kleinen Kleinkind vorstellte, wusste ich es weißer Brokkoli hätte eine viel höhere Chance auf Erfolg.

Sie kann nicht genug Blumenkohl bekommen. Ich röste es. Ich füge es Suppen und Eintöpfe hinzu. Und in letzter Zeit habe ich es zu Reis gemacht, wie für diese gesunden Blumenkohl-Reis-Burrito-Schalen. Dann kam ich kürzlich unter der Woche nach einem langen Arbeitstag nach Hause und nahm Olivia zum Tanzkurs für Kleinkinder mit, und ich hatte wirklich Lust auf Thai-Imbiss. Ich bin definitiv nicht wieder ins Auto gestiegen, nachdem ich gerade nach Hause gekommen bin, und wir versuchen, die Dinge hier ein bisschen gesund zu halten, also habe ich einen Blick in den Gefrierschrank und die Speisekammer geworfen. Glühbirnen-Moment. Ich glaube, ich könnte zu Hause thailändischen Ananas-Blumenkohl-Reis kochen!

Und das ist das Schöne an diesem Gericht. Sie können es mit den meisten Vorrats- und Kühl- / Gefrierschrank-Heftklammern machen, die Sie bereits im Haus haben, und wenn Sie wie ich gut bestückt sind (Asheley würde behaupten, ich könnte ein ein klitzekleines Bisschen überlagert), haben Sie wahrscheinlich schon alles, was Sie brauchen.

Und weisst du was? Wir waren alle glücklich an diesem Abend am Esstisch. Ich habe meine thailändischen Aromen, Olivia ihren Blumenkohl und Asheley ihren Cashew-Fix. In den letzten zwei Wochen hatte sie das seltsamste Verlangen nach Cashew in der Schwangerschaft, das es je gab. Sie hat $35 in Cashewnüssen durchgemacht. Hilf mir.

Habe ich schon erwähnt, dass dieser gebratene Blumenkohlreis mit thailändischer Ananas nur etwa 15 Minuten dauert, um zusammenzuschlagen und zu verwenden? nur EINE Pfanne? Ja ich weiß. TOLLE.

Lassen Sie uns erklären, wie einfach dieses Rezept aus Ihrer Speisekammer auf den Tisch kommt:

  • Schnapp dir eine große Pfanne oder einen Wok und erhitze Lee Kum Kee Pure Sesamöl
  • Braten Sie eine dünn geschnittene Zwiebel an und erhitzen Sie dann etwas von der gefrorenen Gemüsemischung, die Sie in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt haben
  • 3 Eier unterschlagen und umrühren, um sie zu verrühren
  • Rühren Sie etwas gefrorenen Blumenkohlreis* zusammen mit ein paar anderen Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer ein: Lee Kum Kee Sojasauce, Fischsauce, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Kurkuma (das gibt ihm diese tolle goldene Farbe) und Koriander
  • fügen Sie Ananas aus der Dose, gehackte Frühlingszwiebeln und geröstete Cashewnüsse hinzu
  • mit Lee Kum Kee Sriracha Chili Sauce und Koriander belegen
  • VERSCHLINGEN

*Sie können ganz einfach einen Blumenkohlkopf kaufen und ihn in einer Küchenmaschine in reisgroße Körner hacken. Ich habe es getan. Es ist großartig, aber es ist chaotisch. Es ist viel einfacher, gefrorenen Blumenkohlreis zu kaufen und sich in Ihrem Gefrierschrank für schnelle Mahlzeiten unter der Woche wie diesen thailändischen Ananas-Blumenkohlreis einzudecken.

Lassen Sie uns ’s Review… EINE Pfanne, nur etwa 15 Minuten Kochzeit und kaum Vorbereitung erforderlich! Dies ist eine großartige Möglichkeit, gefrorenes Gemüse im Gefrierschrank zu verbrauchen (Sie können es mit allem, was Sie zur Hand haben, individuell anpassen!) Das Beste von allem ist, dass die großen und kräftigen Aromen in diesem thailändischen Ananas-Blumenkohl-Reis es sich wie ein herzhaftes und zufriedenstellendes Abendessen anfühlen!

All dies wäre jedoch ohne die Hilfe von Lee Kum Kee Soy Sauce nicht möglich! Lee Kum Kee macht es den Menschen leicht, authentische asiatische Geschmacksrichtungen und Aromen in Restaurantqualität zu Hause durch seine köstlichen herzhaften asiatischen Saucen und Gewürze zu genießen!

Lee Kum Kee hat eine große Auswahl an leckeren authentischen asiatischen Saucen und Gewürzen, und ich habe alle drei dieser Artikel leicht in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft im asiatischen Lebensmittelgang gefunden!


Betty Jean Lee, Portlands Ansprechpartnerin für chinesische Lebensmittelinformationen, hat dies erfunden, um einer kohlenhydratarmen Ernährung gerecht zu werden. Sie hat zu ihrer Zeit viel Reis gebraten und dieses Gericht ist einfach, schnell, einfach, nahrhaft und vor allem lecker.

2 Esslöffel Raps- oder Kokosöl

1 16-oz. Packung frischer Blumenkohlreis (oder aufgetauter gefrorener Blumenkohlreis)

1/2 bis 1 Tasse übrig gebliebene Garnelen, Hühnchen, Schinken oder Schweinefleisch (optional)

1/3 Tasse abgetropfte, zerkleinerte Ananas (optional)

3 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Portionen, gehackt

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Eier dazugeben und kurz mitbraten, dann beiseite stellen.

Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne, kochen Sie 20 bis 30 Sekunden, bis sie duften, fügen Sie Erbsen, Karotten und Blumenkohl hinzu und kochen Sie bei starker Hitze unter Rühren, bis sie durchgewärmt sind. Eier in Scheiben schneiden oder hacken, Eier hinzufügen, dann das Fleisch und die Ananas, falls verwendet. Mit Sojasauce abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.


Thailändischer Karotten-Blumenkohl-Reissalat

Dient: 4
Ernährung: 328 Kalorien, 28 g Fett, 15 g gesättigtes Fett, 370 mg Natrium, 19 Kohlenhydrate, 8,4 g Ballaststoffe, 6,2 g Zucker, 6,5 g Protein (berechnet mit Kokosmilch, Chilisauce, Tamari und Avocadoöl ohne Optional Artikel)

Erhellen Sie Ihren Tag mit diesem farbenfrohen, würzigen Blumenkohl-Reisgericht. Es ist kein gewöhnlicher Salat mit Knoblauch, thailändischer roter Paprika und Koriander, die großartig sind, um Blähungen zu minimieren. Dieser Blogger gibt auch das Rezept für ein hausgemachtes cremiges Avocado-Dressing, das alle würzigen Aromen perfekt ergänzt. Wenn du nach einem vegetarischen Gericht suchst, behalte es so wie es ist, oder füge dem Rezept ein Protein hinzu. Schauen Sie sich die 29 besten Proteine ​​aller Zeiten zur Gewichtsreduktion an, um die besten Proteinformen zu finden, die Sie Ihren Gerichten hinzufügen können.

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