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Lammsteak mit Kartoffelsalat

Lammsteak mit Kartoffelsalat


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Wir bereiten das Fleisch am Vorabend zu (das ist das Wichtigste). Das Fleisch waschen, etwas abwischen und mit dem Panieren beginnen. Zuerst reiben wir das Fleisch gut ein, gut mit einer Mischung der oben genannten Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Lärche, Thymian, Majoran usw.), dann bohren wir kleine Löcher in das Lamm, sie werden mit geschnittenen Knoblauchzehen gefüllt 2-3 Teile mit fein gehackter Zwiebel, das Fleisch bedecken und einweichen lassen.

Am nächsten Tag (mittags) das Fleisch in die Pfanne geben, mit etwas Öl beträufeln. Wir schneiden das Gemüse (Tomaten, Paprika, Zwiebeln), legen es über das Fleisch und neben das Fleisch. Etwas mehr Wasser hinzufügen und das Blech in den Ofen stellen (ca. 1 + 1/2 Stunde. Von Zeit zu Zeit wenden wir das Fleisch. Zum Schluss beträufeln wir das Fleisch reichlich mit einem halbtrockenen Rotwein.

Lammsteak kann mit einem sauren Kartoffelsalat serviert werden.

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Wenn es kälter ist, in Würfel schneiden und darüber geben: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oliven (Kalamata oder schwarze Oliven), Essig, etwas Wasser, rote oder grüne Zwiebeln.


Video: Stegt flæsk med øl og sennep. Claus Holm