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Rezept für Zitronenkuchen

Rezept für Zitronenkuchen


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  • Lemon Nieselregen Kuchen

Meine Mutter macht diesen Zitronen-Niesel-Kuchen seit Jahren. Je nach Geschmack meiner Zitronen verdoppele ich manchmal den Nieselregen.

235 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 55g Butter, weich
  • 150g Puderzucker
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 250g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 180ml Milch
  • 60 g gehackte Walnüsse (optional)
  • Zitrone Nieselregen
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Teelöffel Zitronensaft

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:55min ›Fertig in:1h10min

  1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine Kastenform 23x13cm leicht einfetten.
  2. Butter und 150 g Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht. Die Eier einzeln unterrühren, bei jeder Zugabe gut verrühren, dann die Zitronenschale unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
  3. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eimischung mischen; rühren, nur um zu kombinieren. Die Nüsse unterheben; gerade genug mischen, um sich gleichmäßig zu verbinden. Masse in die vorbereitete Kastenform füllen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 55 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Laibs gesteckter Spieß sauber herauskommt.
  5. In einer kleinen Schüssel 2 EL Zucker im Zitronensaft auflösen. Nachdem der Kuchen 10 Minuten abgekühlt ist, die Glasur über den Laib geben.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(64)

Bewertungen auf Englisch (62)

Ich habe zwei davon gemacht und sie waren beide sehr schön, ich fand sie überhaupt nicht trocken. Ich habe der Kuchenmischung einen zusätzlichen Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt, um sicherzustellen, dass sie zitronig genug sind, und sie waren großartig. Das einzige, was ich beim nächsten Mal ändern würde, wäre, meine Blechdose auszukleiden, da diese in der Pfanne hängen blieb und in zwei Teile zerbrach, zum Glück war das für uns, also habe ich sie einfach mit verdünntem Lemon Curd zusammengeklebt. Nieselregen habe ich nicht benutzt. Ich habe mich stattdessen für etwas Zitronenglasur entschieden, nur den Saft einer Zitrone und genug Puderzucker, um eine dicke, aber glatte Glasur zu machen. Werde es auf jeden Fall wieder machen, danke! - 28. Okt 2011

Etwas anderes. 45 Minuten gebacken, perfekte Farbe. Auch einige kleine Brötchen in Förmchen gemacht, diese waren nach 40 Minuten fertig. - 28. März 2010

Ich liebe diesen Kuchen total. Ich füge der Kuchenmischung 2 Teelöffel Zitronensaft hinzu, um extra Würze zu erhalten!-17. März 2012


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (18,25 Unzen) Packung Zitronenkuchenmischung
  • 1 (3 Unzen) Packung Instant-Zitronenpudding-Mix
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Tasse Pfirsichnektar
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 2 Tassen gesiebter Puderzucker
  • ¼ Tasse Pfirsichnektar
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Fetten und bemehlen Sie eine 10-Zoll-Wellrohrpfanne (wie ein Bundt®).

Zitronenkuchenmischung, Zitronenpuddingmischung, weißen Zucker, Eier, 1 Tasse Pfirsichnektar und Pflanzenöl in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.

Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite des Kuchens bei leichtem Drücken zurückspringt und ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, ca. 50 Minuten.

Kühlen Sie den Kuchen 15 Minuten lang in der Form, bevor Sie den Kuchen herausnehmen, um das Abkühlen auf dem Rost zu beenden.

Puderzucker, 1/4 Tasse Pfirsichnektar, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel zu einem glatten Zuckerguss vermischen.

Den Kuchen auf eine Servierplatte legen und mit einer Gabel Löcher in den Kuchen stechen. Gießen Sie das Frosting langsam über den Kuchen, lassen Sie das Frosting in die Löcher einziehen und träufeln Sie die Seiten des Kuchens herunter.


Rezept für Zitronenkuchen

Sie können nie mit einem Zitronen-Nieselregen-Kuchen scheitern. Unser Rezept ist so einfach zuzubereiten, mit einer leichten Textur aus der Buttermilch, wirklich zitronigen Aromen und der Knusprigkeit des Nieselregens. Sie benötigen eine 900g (2lb) Kastenform.

Zutaten

  • 200 g selbstaufziehendes Mehl
  • 200 g Puderzucker
  • 125 g Butter, weich und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 großes Ei
  • 2 große Eigelb
  • 125 g Buttermilch
  • 2 Zitronen, abgerieben und entsaftet
  • 50 g Kristallzucker
  • 7,1 Unzen selbstaufziehendes Mehl
  • 7,1 Unzen Puderzucker
  • 4,4 Unzen Butter, weich und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 großes Ei
  • 2 große Eigelb
  • 4,4 Unzen Buttermilch
  • 2 Zitronen, abgerieben und entsaftet
  • 1,8 Unzen Kristallzucker
  • 7,1 Unzen selbstaufziehendes Mehl
  • 7,1 Unzen Puderzucker
  • 4,4 Unzen Butter, weich und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 großes Ei
  • 2 große Eigelb
  • 4,4 Unzen Buttermilch
  • 2 Zitronen, abgerieben und entsaftet
  • 1,8 Unzen Kristallzucker

Einzelheiten

  • Küche: britisch
  • Rezepttyp: Kuchen
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 55 Minuten
  • Dient: 6

Schritt für Schritt

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4. Ölen Sie die Form und legen Sie sie mit Backpapier aus. Wenn Sie die Schmalseite auskleiden, schneiden Sie das Pergament gut überlappend ab, damit es leichter aus der Dose genommen werden kann.
  2. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie alles zusammen. Mit einem elektrischen Handrührgerät die Butter zu Mehl und Zucker geben und zu feinen Krümeln verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Ei, Eigelb und Buttermilch verquirlen. Diese in die Mehlmischung einrühren. Nur die Zitronenschale unterrühren. Sie brauchen den Saft für den Nieselregen.
  4. Löffeln Sie die Mischung in Ihre vorbereitete Dose. Auf der mittleren Schiene des Ofens 55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt.
  5. In der Zwischenzeit den Zitronensaft vermischen &ndash es sollten ungefähr 75ml (3fl oz) sein &ndash zum Kristallzucker. Fügen Sie bei Bedarf mehr Saft hinzu.
  6. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, legen Sie ihn auf ein Kühlregal und stechen Sie mit einem Spieß oder einem Cocktailspieß Löcher in den Kuchen. Die Hälfte der Zitronensaft-Zucker-Mischung langsam übergießen.
  7. Alles in der Dose abkühlen lassen. Nach 15 Minuten den Rest darüberlöffeln. So erhältst du das knusprige Zitronen-Topping.
  8. Wenn der Kuchen ganz kalt ist, aus der Form nehmen. An dieser Stelle können Sie eine zusätzliche Dekoration mit einer Zitronenglasur hinzufügen. 6 EL gesiebten Puderzucker mit einem Spritzer Zitronensaft vermischen und zu einer dicken Glasur verrühren, die Sie dann einfach darüberlöffeln können. Fügen Sie nach und nach den Zitronensaft hinzu, bis Sie die richtige Textur haben, die dick genug sein sollte, um über dem Kuchen zu sitzen.

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Bemerkungen

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Lemon Nieselregen Kuchen

Zitronen-Niesel-Kuchen ist einer der beliebtesten Kuchengeschmacksrichtungen der Nation, und ist das eine Überraschung? Es ist pikant, lebendig, feucht und geradezu köstlich. Und nur sechs Zutaten machen unser supereinfaches Rezept aus.

Obwohl dieser Kuchen wirklich einfach zuzubereiten ist, nehmen Sie sich Zeit, da der Teig nicht gerinnt.

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Zitronenkuchen feucht bleibt?

Es ist wichtig, dass Sie Ihren Nieselregen über Ihren Kuchen gießen, wenn er noch schön warm ist. Dadurch kann der Schwamm all die herrlich würzige Zitrone aufsaugen viel besser.

Wie verhindere ich, dass mein Kuchen klebt?

Hol die Butter raus Baby! Stellen Sie sicher, dass Ihre Dose gut mit Pergament ausgekleidet und dann auch mit Butter eingefettet ist!

Kann ich das glutenfrei machen?

Sicher! Tauschen Sie einfach das selbstaufziehende Mehl gegen eine glutenfreie Version aus.

Hast du ein Rezept für veganen Zitronen-Niesel-Kuchen?

Wir werden auch oft nach einer veganen Zitronen-Nieselkuchen-Version gefragt - und zum Glück haben wir eine! Es ist ein wenig praktischer als dieses Rezept, aber sehr lecker. Wir haben Butter und Eier gegen Öl und milchfreie Milch ausgetauscht.

Hilfe! Ich habe keine Kastenform.

Das ist kein Problem, wir haben auch eine Lemon Drizzle Traybake-Version, die großartig für diejenigen von uns ohne die Ausrüstung ist.

Wie bewahre ich diesen Kuchen auf?

Dieser Kuchen (wenn Sie unverschämt Reste haben) kann 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Wenn Sie ein großer Fan von Zitronen-Nieselregen sind, dann müssen Sie unsere Zitronen-Niesel-Cupcakes probieren.


    • Mehl zum Bestäuben der Pfanne
    • 1 Stange Butter, weich, plus mehr zum Einfetten der Pfanne
    • 3/4 Tasse superfeiner Zucker
    • 2 große Eier aus Freilandhaltung, geschlagen
    • fein abgeriebene Schale und Saft von 3 Zitronen
    • 1 1/2 Tassen Allzweck- oder helles Dinkelmehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 1/4 Tasse Milch
    • 1/2 Tasse Puderzucker, gesiebt
    1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Eine 9-Zoll-Antihaft-Laibpfanne mit Butter und Mehl bestäuben.
    2. In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Holzlöffel cremig schlagen (oder einen elektrischen Mixer verwenden). Die Eier nach und nach einrühren und schaumig rühren. Zitronenschale, Mehl und Backpulver einrühren und gut vermischen. 2 EL Zitronensaft dazugeben und nochmals gut vermischen. Dann die Milch unterrühren.
    3. Den Kuchenteig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und 45 Minuten backen.
    4. In der Zwischenzeit den restlichen Zitronensaft und den Puderzucker in einer kleinen Schüssel zu einer Glasur verrühren.
    5. Wenn er fertig ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf einen Teller stürzen. Die Oberseite des Kuchens mit einem dünnen Spieß rundherum einstechen. Die Zitronenglasur vorsichtig und gleichmäßig über den Kuchen geben, bis alles eingezogen ist. Fertig für den Verzehr.

    Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von ESSEN: Vegetarische Hausmannskost © 2012 von Mary McCartney, Sterling Epicure, ein Impressum von Sterling Publishing Co., Inc. Fotografie von Mary McCartney.


    Werde verrückt mit einem Zitronen-Nieselregen mit Lemon Curd

    Haben Sie sich ganz in unser Zitronen-Niesel-Kuchen-Rezept verliebt? Dann experimentiere ein wenig damit, damit du noch mehr von dem leckeren Zitronenkuchen bekommst. Versuchen Sie, Zitronen-Nieselregen-Muffins zuzubereiten und sie mit Lemon Curd zu füllen. Zitronen-Niesel-Kuchen mit Lemon Curd bringt den Zitronengeschmack auf eine ganz andere Ebene und gibt Ihnen trotzdem die Befriedigung eines Zitronen-Niesel-Kuchens.

    Verwenden Sie den gleichen Teig, aber verwenden Sie Muffinförmchen. Füllen Sie sie nur zur Hälfte, fügen Sie einen Teelöffel Lemon Curd hinzu und füllen Sie es mit mehr Teig auf. Etwa 10-15 Minuten backen. Überprüfen Sie den Ofen oft, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange gebacken werden. Den Zitronensaft darüberträufeln und die Glasur hinzufügen. Genießen Sie Ihre Zitronen-Nieselregen-Muffins mit einem zitronigen Geheimnis, das in Ihrem Mund explodiert, wenn Sie hineinbeißen.


    Zutaten:

    Selbstaufziehendes Mehl
    Wie bei den meisten Kuchen wird selbstauftreibendes Mehl benötigt. Aber wenn Sie nur Klartext zur Hand haben, fürchten Sie sich nicht! Sie können ein einfaches Mehl mit etwas Backpulver verwenden.

    Butter oder Margarine
    Beides reicht und es ist Ihre persönliche Präferenz, für die Sie sich entscheiden. Ich entscheide mich für Margarine, um die Milchprodukte wegzulassen, aber was auch immer Sie wählen, stellen Sie vor dem Backen sicher, dass sie Raumtemperatur hat.

    Puderzucker
    Kein Kuchen wäre komplett ohne etwas Puderzucker. Sie können sogar versuchen, für einen karamelligeren Geschmack zu Golden Caster Sugar zu wechseln.

    FreilandeiS
    Der traditionelle Kleber der Wahl in jedem Kuchenteig. Ich neige dazu, die Größe der Eier in einem Laibkuchen nicht zu sehr zu betonen, solange sie aus Freilandhaltung stammen.

    Milch
    Die Flüssigkeit, die verwendet wird, um Ihrem Lemon Drizzle-Kuchen etwas Feuchtigkeit zu verleihen. Sie können jede Milch verwenden, die Sie zur Verfügung haben (Milchmilch oder andere), aber für die reichsten Kuchen ist Vollfett die beste.

    Zitrone
    Natürlich wird eine Zitrone benötigt! Sie verwenden die Schale des Kuchens. und den Saft für den Sirup-Nieselregen und die knusprige Glasur. Maximierung des zitronigen Punschs!

    Puderzucker
    Für den Zitronensirup, den du in deinen frisch gebackenen Zitronenkuchen träufelst. Ebenso das knusprige Zitronenglasur-Topping. Süße!

    Dieser Zitronenkuchen ist unglaublich! Mein Gehe zu Rezept. Befolgen Sie es genau und Sie können nichts falsch machen!


    1. Backofen auf 170 °C/Gas vorheizen 3.

    2. In die Rührschüssel eines Küchenmixers den fettarmen Brotaufstrich und Canderel ® Sugarly geben und schaumig schlagen. Zitronenschale und Olivenöl hinzufügen und erneut schlagen, bis sie eingearbeitet sind.

    3. Nun die Eier nacheinander mit einem EL Mehl dazugeben, dann das restliche Mehl und Backpulver sowie Polenta und Zitronensaft unterheben.

    4. Die Mischung in die Form geben und die Oberfläche nivellieren. 60-70 Minuten backen, gegen Ende locker mit Alufolie abdecken, wenn es zu braun wird. Es ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Es wird sich auch in der Mitte fast fest anfühlen.

    5. Den restlichen Zitronensaft mit dem Canderel ® Sugarly vermischen und während der Kuchen noch mit einem Spieß kleine Löcher in den Kuchen stechen, die Masse darübergießen und vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und zum Servieren anschneiden.


    Die Kastenform auslegen oder einfetten und bemehlen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gasstufe 5) vorheizen.

    Eier, Butter, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale verquirlen.

    In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Maisstärke vermischen. Mandeln einrühren. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eiermischung einfüllen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

    In die vorbereitete Form löffeln und 45 Minuten backen, bis ein Spieß beim Einstecken sauber herauskommt. Währenddessen Puderzucker und Zitronensaft für den Nieselregen verrühren.

    Wenn der Kuchen gebacken ist und noch warm ist, spieße ihn mit einem Cocktailspieß oder Spieß auf und achte darauf, dass die Löcher ganz nach unten gehen. Den Nieselregen über den Kuchen träufeln und ihn ermutigen, in die Löcher zu gehen. Für beste Ergebnisse tun Sie dies langsam und lassen Sie jeden Löffel einwirken, bevor Sie mehr hinzufügen. In der Dose abkühlen lassen.


    Eingemachter Zitronen-Niesel-Kuchen

    In diesem Rezept kandieren wir die konservierten Zitronen, damit sie süß und salzig werden und glitzernd auf dem Zuckerguss sitzen. Der mit Zitrusfrüchten angereicherte Zuckersirup, in dem die Zitronen kandiert werden, wird als Nieselregen verwendet, was zu einem feuchten und pikanten Kuchen führt.

    Zutaten

    4 konservierte Zitronen, in 5 mm runde Scheiben geschnitten

    190g Butter, Raumtemperatur und gewürfelt

    Zutaten

    4 konservierte Zitronen, in 5 mm runde Scheiben geschnitten

    190g Butter, Raumtemperatur und gewürfelt

    Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas Stufe 4 stellen. In einer kleinen Schüssel die in Scheiben geschnittenen eingelegten Zitronen mit Wasser bedecken und beiseite stellen.

    Butter und 190 g Puderzucker in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen.

    Mit dem Schneebesen auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit die Eier und die Milch hinzufügen und verquirlen, bis sich alles verbunden hat. Dann das Mehl einsieben, vorsichtig verquirlen und dabei die Seiten abschaben.

    Sobald die Mischung gleichmäßig vermischt ist, löffeln Sie die Mischung in die Kastenform und stellen Sie sie in den Ofen. 40 Minuten backen, oder bis sie oben goldbraun sind und ein Spieß sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird. Aus dem Ofen nehmen und zehn Minuten in der Backform ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Während der Kuchen backt, verrühren Sie 50 ml Wasser und den restlichen Puderzucker. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die eingelegten Zitronen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die kandierten Zitronen aus der Pfanne nehmen und auf Backpapier legen, dabei den Zuckersirup beiseite legen.

    Mit einer Gabel oder einem Cocktailspieß den Kuchen rundherum einstechen und ein Backblech unter den Kühlrost legen. Dann den Zuckersirup vorsichtig über den Kuchen gießen.

    Für die Glasur 700 g Puderzucker in eine Schüssel sieben und langsam 15 ml Wasser hinzufügen und jedes Mal gründlich mischen. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie langsam die Glasur darüber und belegen Sie die kandierten Zitronen.