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Tort Minge

Tort Minge


Ich habe 2 Kuchensorten verwendet:



  • Diplom für den Ball

  • Amandina für "Land"

Wir bereiten den Diplomaten nach diesem Rezept zu.

Wir bereiten die Arbeitsplatte vor für Amanda:

Das Eiweiß der 6 Eier in eine Schüssel geben und gut mischen, bis es in der Schüssel hart wird, dann den Zucker, das Wasser und das mit Öl eingeriebene Eigelb hinzufügen und mit einem Löffel, nicht mit dem Mixer, von unten nach innen mischen auf, bis das Eiweiß eingearbeitet ist. Nach dem Einarbeiten des Eiweißes etwas Mehl mit Kakao vermischt dazugeben und vermischen. Ein dünnerer Teig wird herauskommen. Den Teig in ein nicht sehr großes Blech geben, Blech abdecken mit Backpapier.

Bei mittlerer Hitze backen.

Ich schneide das Oberteil in 2 und lasse es abkühlen

In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Sirup:

Die Zutaten in eine Schüssel geben und vom ersten Mitbewohner 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.

Creme:

Erhitzen Sie die Butter in der Mikrowelle für ca. 15 Sekunden (nicht mehr) und schlagen Sie sie mit dem Mixer, bis sie flaumig wird, fügen Sie ein Eigelb hinzu, dann Puderzucker (am besten im Handel, da sie Stärke enthält, oder Sie können 1/2 Teelöffel hinzufügen) Stärke), schließlich Kakao und Rumessenz.

Glasur: Schokolade, Butter und Zucker im Wasserbad schmelzen (nicht vollständig schmelzen), abkühlen lassen und mischen.

Sirup die Oberseiten, geben Sie die Creme in die Mitte und glasieren Sie oben.

Den Diplomatenkuchen legen wir in eine Schüssel und lassen ihn abkühlen, Amandina auch.

Wenn sie fertig sind, montieren wir sie wie auf den Bildern.




Kuchen für Männer: Fotos

Hier sind einige Ideen, die Sie verwenden können, um einen Kuchen für Ihren Mann zuzubereiten:

Zutaten Anzahl von
Margarine (oder Butter) & # 8211 250 g
Eier (je nach Größe) & # 8211 5-6 Stück.
Zucker & # 8211 150-170 g
Backpulver & # 8211 1,5-2 Teelöffel.
Mehl & # 8211 200-220 g
Kakaopulver & # 8211 4 Esslöffel.
Kondensmilch & # 8211 1 Bank
unt & # 8211 200-220 g
Nüsse & # 8211 200-220 g
Glasur & # 8211 70-80 g
Kakaoglasurpulver & # 8211 4 Esslöffel.
Zucker für Zuckerguss & # 8211 4 Esslöffel.
Milchglasur & # 8211 2 Esslöffel.
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 420 kcal

Wenn Sie keine Zeit und Gelegenheit haben, ein Mastix-Meisterwerk zu machen, können Sie einen unkomplizierten und leckeren Kuchen für einen engen Mann in Herzform backen.

Der Mixer schlägt die Eier. Ohne den Mixer anzuhalten, fügen Sie langsam Zucker hinzu. Auf die Dichte der Mischung schlagen

Kakao mit Backpulver mischen, Eier einlegen

Mehl und Margarine (Butter) in einer separaten Schüssel mahlen

Verbinden Sie den Inhalt beider Behälter. Gut mischen

Bereiten Sie eine Auflaufform vor und legen Sie den resultierenden dicken Teig ein. Schicken Sie den Ofen (200˚) für eine halbe Stunde

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen, legen Sie ihn auf den Teller und schneiden Sie ihn, um schneller abzukühlen

Während der Kuchenboden abkühlt, bereiten Sie die Sahne zu

Butter (weich) mit Kondensmilch verrühren. Schlagen, bis eine glatte, glatte Creme entsteht

Der abgekühlte Kuchen zerdrückt die Hände in kleine Stücke

Nüsse mahlen. ¼ Seite beiseite stellen, um den Kuchen zu dekorieren

Die Kuchenstücke, Sahne und Nüsse in eine große Schüssel geben. Gut mischen

Aus der resultierenden Masse eine Herzform bilden

Um die Glasur in einem Topf zuzubereiten, mischen Sie Butter, Zucker, Kakao und Milch. Bei starker Hitze erhitzen, zum Kochen bringen

Senden Sie den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Die üblichen Zutaten und das originelle Design machen diese Torte zu einem außergewöhnlichen Geschenk für liebe Männer (einen Liebhaber, Ehemann, Sohn, Vater).

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Zutaten Flammkuchen, ein traditionelles elsässisches Rezept

  • 500 Gramm Weißmehl Typ 550
  • 5 Gramm frische Hefe
  • 25 Gramm Butter
  • 7 Gramm Salz (1 Teelöffel und 1/2)
  • 325ml. von kaum lauwarmem Wasser (je nach Mehlqualität kann etwas weniger oder etwas mehr eingegeben werden)
  • 200 Gramm sehr frischer Kuhkäse + 300 Gramm fettige Sahne (mindestens 25% Fett) und sehr konsistent oder 500 Gramm dicke Sahne
  • 250 Gramm Zwiebeln (fertig gereinigt abgewogen)
  • 250 Gramm hausgemachter Räucherschinken oder Speck mit Fleischschichten
  • 1 Teelöffel Öl
  • 10 Gramm Butter, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung von Flammkuchen, einem traditionellen elsässischen Rezept

1. Wiegen Sie das Mehl und andere Zutaten. Wie Sie bereits bemerkt haben, ist die Hefemenge aus der Zutatenliste vernachlässigbar. Die Hefe in 2-3 EL lauwarmem Wasser (von der empfohlenen Gesamtmenge) auflösen. 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und gut vermischen, dann beiseite stellen, bis es Blasen wirft. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen, dann die aktivierte Hefe in die Mitte geben. Beginnen Sie mit dem Kneten und geben Sie nach und nach das restliche Wasser über das Mehl. Kneten, bis ein homogener Teig entsteht, dann die weiche Butter nach und nach hinzufügen. Kneten, bis ein glatter und elastischer, nicht klebriger Teig entsteht, der zu einer Kugel geformt wird und in eine mit einem Tropfen Öl gefettete Schüssel geben. Wickeln Sie die Schüssel ein und lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen.

2. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung: Wir schneiden die Zwiebeln in kleine Fische, erhitzen dann eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen das Öl und 10 Gramm Butter hinzu und sofort die Zwiebel. Mit einer Prise Salz bestreuen und die Hitze auf niedrig reduzieren, um die Zwiebel bei niedriger Temperatur zu härten. Gelegentlich umrühren und die Hitze ausschalten, sobald die Zwiebel gut weich geworden ist und durchscheinend wird, ohne zu bräunen. Halten Sie die Zwiebel gehärtet beiseite.


3. Während die Zwiebel härtet, schneiden wir den hausgemachten Schinken in Scheiben und dann in dünne Streifen.

4. In dem Rezept, von dem ich mich inspirieren ließ, aber auch in anderen Flammkuchen-Rezepten, die ich gelesen habe, wurde eine Mischung aus "Fromage Blanc" und Sahne verwendet. Ich habe versucht herauszufinden, was dieser Frischkäse ist und fand heraus, dass es sich um einen sehr Weichkäse aus Kuhmilch handelt, der durch Dekantieren von Molke aus geronnener Milch gewonnen wird. Er sieht aus und sieht nicht aus wie Kuhkäse, aber ich habe mich für ihn entschieden, aber mit der Idee, dass die Füllung einen viel geringeren Fettgehalt hat. Den Hüttenkäse (200 Gramm) habe ich mit dem Mixer verarbeitet, bis er sehr fein wurde. Ich habe dann 300 Gramm Sauerrahm hinzugefügt, alles gut vermischt und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In vielen Rezepten wird dieser Käse jedoch gar nicht verwendet, sondern nur fettige Sahne (in diesem Fall benötigen Sie, wie ich in der Zutatenliste angegeben habe, 500 Gramm Sahne).


5. Da keines der Elemente der Füllung kompliziert ist und keine sorgfältige oder langwierige Arbeit erfordert, werden wir schnell fertig. Vergessen Sie nicht, den Ofen zu diesem Zeitpunkt einzuschalten und auf maximale Temperatur einzustellen (meiner heizt auf 230 Grad Celsius, wenn Sie können, stellen Sie eine noch höhere Temperatur ein), der Stein im Ofen benötigt mindestens 30 Minuten zum Aufheizen gut aufbacken (wenn Sie keinen Backstein haben, verwenden Sie das Pizzabackprogramm des Ofens).

6. Nach einer Stunde ist unser Teig nicht viel aufgegangen, und wir hätten ihn auch nicht gerne gehabt, stattdessen wurde er sehr elastisch und ähnelte weitgehend einem guten Pizzateig. Wir drehen es auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche um und portionieren es in 4 möglichst gleiche Stücke, die wir zu Kugeln formen und mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken, bis wir mit dem andere Stücke.

7. Nacheinander werden wir jedes Stück mit dem Twister auf der bemehlten, dünnen Arbeitsplatte & # 8230 fast wie einen Pfannkuchen verteilen.

8. Ich werde meine Torten auf Backpapier backen, ich habe Angst, dass die Sahne beim Backen auf den Backstein tropft und das ganze Haus mit dem Geruch von verbranntem Fett raucht. Der Hot-Stone-Effekt bleibt genauso stark, auch wenn ich das Papier verwende. Also rolle ich das auf dem Nudelholz liegende Teigblatt aus und übertrage es über das Backpapier, um es dort auszurollen.

9. Teilen Sie die Sahne in vier Teile und fetten Sie das Teigblatt fast bis zum Rand mit Sahne ein. Mit 1/4 gehärteter Zwiebel bestreuen.


10. Streuen Sie 1/4 des fein gehackten Schinkens auf die Tarte und sie ist fertig zum Backen.

11. Es ging mir sehr leicht, es in den Ofen zu bringen, ich schob die Schaufel unter das Backpapier und ließ es dann auf dem heißen Backstein gleiten. Keine Verbrennungs- oder Deformationsgefahr der Torte bei der Handhabung! Die Tarte sollte 10-13 Minuten bei 230-250 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen bleiben. Meine war in 13 Minuten fertig und die angegebene Backzeit von 52 Minuten wird für alle 4 Torten summiert.

12. Die Tarte ist fertig, sobald die Ränder goldbraun sind und ich werde sie mit derselben Schaufel aus dem Ofen nehmen. Es riecht wie ein schöner Traum!

Lassen Sie die Tarte auf einem Massivholzhacker gleiten, schneiden Sie sie in Scheiben und & # 8230 wer kann warten, bis sie abgekühlt ist?

Es ist übrigens sagenhaft warm, mit einem Glas kalten Riesling. Backzuwachs und großen Appetit!


oua - 12
Zucker - 550 gr
Kakao - 5 EL
Butter - 1 Päckchen 80% Fett
Mehl - 360 gr
Öl - 6 EL
esenta rom - 1 stück
Salz - ein Pulver
gebackenes Pulver - 1 Beutel
Zuckerpaste - 200 300 gr

Weizen:
6 Eier werden getrennt, das Eiweiß mit einer Prise Salz verschlagen, 200 g Zucker dazugeben, das Eigelb mit 6 EL Öl, Rumessenz und 2 EL Kakao vermischt. Das Mehl separat mit dem Backpulver mischen und dann im Regen in den obigen Teig geben. Eine runde Form mit Butter einfetten oder mit Backpapier abdecken (nur unten) und für 35-40 Minuten bei 170 Grad in den Ofen schieben.

Cremezubereitung:

Die anderen 6 ganzen Eier in ein Wasserbad geben (Pfanne mit Wasser, in die wir die Pfanne mit Eiern stellen :), 200 g Zucker, 3 Esslöffel Kakao hinzufügen, kräftig mischen, bis eine Creme dicker als ein Pudding entsteht. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie das Butterpaket hinzu. Diese Creme reicht für eine Torte mit 3 Oberteilen.
Schneiden Sie die Oberseite in 3, Sirup (nach Sirup mit Zuckersirup aus 150 g karamellisiertem Zucker, über den wir 100 ml kochendes Wasser geben), fetten Sie alle Oberseiten mit Sahne ein und legen Sie sie übereinander. Den Rest der Creme darauf geben und den ganzen Kuchen vorsichtig bedecken. Es funktioniert auch als Klebstoff für die Zuckerpastenbeschichtung.

Zutaten und Zubereitung von Zuckerpaste:

1.300 g Puderzucker (zweimal gesiebt)
1 Beutel granulierte Gelatine
2 Esslöffel anregender Honig
1 Esslöffel gewürfelte Margarine (Rahmen oder Union)
6 Esslöffel Wasser

Etwa 1/4 des gesiebten Puderzuckers in eine Schüssel geben, in die Mitte ein kleines Loch formen. In das Wasserbad geben wir 6 Esslöffel Wasser, in dem wir die granulierte Gelatine hydratisieren, wir fügen dem Würfel 2 Esslöffel energetisierenden Honig und einen Esslöffel Margarine hinzu. Lassen Sie es ein wenig mischen, aber seien Sie VORSICHTIG, ohne die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. Wir nehmen es vom Herd, mischen es ein wenig, damit es nicht zu heiß wird, geben es in den Puderzucker und rühren leicht mit einem Löffel um. Wenn sich der Teig nicht mehr mit einem Löffel vermischen lässt, kneten wir ihn auf dem mit Puderzucker bedeckten Arbeitstisch. Ein Plastilin. Er kommt genau wie eine elastische Kugel heraus, leicht zu formen und zu dehnen, weiß bis hellcreme (je nachdem, wie gut) der Puderzucker ist, ich empfehle Puderzucker aus dem Coronita- oder Margaritar-Laden, nicht zu Hause gemahlen). Verteilen Sie ein dünnes Blatt von einigen Millimetern mit einem dickeren Twister und helfen Sie ein paar Tropfen mit Maisöl oder Stärke, damit es nicht klebt.
Die Zuckerpaste mit dem Nudelholz gut verteilen. Legen Sie es leicht über den Kuchen, indem Sie es mit einem Gleiter oder von Hand nivellieren, um keine Falten zu bilden. Wir dekorieren mit Figuren, schwarzen und weißen Rosen, aus Schokoladen-Knetmasse, die so hergestellt wird:

Plastilin aus dunkler Schokolade:

100 gr dunkle Schokolade
60 gr energetisierender Honig

Plastilin aus weißer Schokolade:
100gr weiße Schokolade
40 gr energetisierender Honig

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, nach dem Schmelzen den energetisierenden Honig dazugeben, vom Herd nehmen und zunächst mit einem Holzlöffel kräftig mischen, dann in der Hand verkneten, bis das gesamte Fett austritt. Im Kühlschrank aufbewahren, bis wir es verwenden möchten. Um kleine Mohnblumen zu formen, formen Sie kleine Kugeln, legen Sie sie zwischen 2 Lebensmittelfolien mit dem Twister darüber, um sie flach zu drücken. Machen Sie aus einer Kugel einen kleinen Kegel, den Sie in einen Zahnstocher stecken. Den Rest der abgeflachten Blütenblätter oben um den jeweiligen Kegel legen.

Auf den Kuchen legen und fertig

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Die Geheimnisse der Kochsahne

Um sicherzustellen, dass die Creme ein Erfolg wird und das Rezept Sie nicht enttäuscht, empfehlen wir Ihnen, unsere einfachen Empfehlungen zu hören:

  1. Bereiten Sie die Sahne am besten in einem Topf mit doppeltem Boden zu, denn sie erwärmt sich gleichmäßiger als jede andere.
  2. Verwenden Sie anstelle eines Aluminiumlöffels zum Rühren einen Holzlöffel oder Spatel
  3. Rühren Sie während des Kochens um, machen Sie einen Löffel mit solchen Bewegungen, als ob Sie acht schießen würden. Dadurch wird sichergestellt, dass der Tisch gleichmäßig erhitzt wird
  4. Um zu verhindern, dass die Cremes sauber werden und sich in einen schlechten Teig verwandeln, versuchen Sie, sie nicht auf der Kochplatte eines Gasherds, sondern auf einem Wasserbad zu kochen.
  5. Alles, was Sie zum Kochen brauchen, ist Eigelb. Dank ihnen ist die Creme köstlicher und reichhaltiger. Aber Eichhörnchen können dabei fließen und unangenehme Klumpen bilden
  6. Je weniger Milch Sie verwenden, desto dickflüssiger ist die fertige Sahne
  7. Die Zubereitung wird durch einen Löffel bestimmt. Wenn die Creme es gleichmäßig umgibt, ist es fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie sie in kaltes Wasser oder in eine Eisschüssel
  8. Wie macht man eine Creme zarter Struktur? Dafür müssen wir durch ein Sieb gehen
  9. Die klassische bunte Formulierung kann beliebige optionale Zutaten sein, zum Beispiel Schokolade, Zitronen- oder Orangenschale, Nüsse, Beeren.

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Mochi: Rezept für japanische Reiskuchen

Zutaten für Mochi (für 6-10 Einheiten)

  • 250 g Klebreis
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • Reisstärke (zum Bestreuen während des Knetens)

Zubereitung von Mochi-Teig

  1. In einer Schüssel oder Schüssel das geklebte Reismehl mit dem Zucker und Wasser vermischen. Dazu ist es wichtig, kräftig zu mischen, aber langsam Wasser zuzugeben. Gut mischen, bis keine Stücke mehr vorhanden sind, aber der Teig elastisch und ziemlich klebrig ist.
  2. Entferne ein Tuch und lege damit eine Bambusschüssel zum Dämpfen aus. Dazu den Teig in die Schüssel geben, abdecken und beiseite stellen. Geben Sie Wasser in einen Topf oder eine Pfanne mit dem gleichen Durchmesser und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Bambustopf hinzu.
  3. Lassen Sie den Reis 20 bis 25 Minuten kochen, bis der Teig eine ziemlich klebrige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen (bis der Teig warm genug ist).
  4. Von Hand kneten. Legen Sie dazu die Reisstärke auf die Küchenarbeitsplatte.
  5. Die Mochipaste auf die Reisstärketheke legen, den Teig ausrollen und in kleine Portionen schneiden.
  6. Drücken Sie nun jede Kugel mit der Handfläche flach und strecken Sie sie vorsichtig zu einer Scheibe.
  7. Wenn Sie möchten, können Sie die Kugeln, die Sie servieren können, umformen (wenn Sie sie nicht füllen) oder sie so lassen, wie sie sind und in Quadrate schneiden.

Obwohl Mochis mit verschiedenen Zutaten und Optionen gefüllt werden können, sowohl süß als auch salzig, wird am häufigsten verwendet ANKO, das aus einer Paste aus roten Sojabohnen besteht, bekannt als azukis.


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