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Französische Trinker geben zu, dass sie nicht viel über Wein wissen

Französische Trinker geben zu, dass sie nicht viel über Wein wissen


Eine kürzlich von einem französischen Magazin durchgeführte Umfrage ergab, dass fast drei von vier französischen Alkoholtrinkern nicht viel über Wein wissen

Vielleicht sollte Wein dann nicht das Nationalgetränk sein?

Frankreich mag als Weinhauptstadt der Welt gelten, aber das bedeutet nicht, dass seine Einwohner etwas davon wissen. EIN aktuelle Umfrage Das französische Weinmagazin Terre de Vins hat herausgefunden, dass die meisten französischen Alkoholtrinker eher „Je ne sais pas“ sagen, als ein Taxi von einem Merlot zu unterscheiden. In der Umfrage gaben 71 Prozent der Befragten an, nicht viel über Wein zu wissen, 43 Prozent gaben an, überhaupt nichts zu wissen. Derweil hielten sich nur drei Prozent der Bevölkerung für gut informiert.

Es überrascht nicht, dass die Umfrage auch herausgefunden hat, dass gebildete Menschen eher über Wein Bescheid wissen als Angehörige der Arbeiterklasse, was darauf hindeutet, dass es selbst in der Weinhauptstadt der Welt noch immer ein Getränk der Oberschicht ist.

„Dies beweist, dass das Erlernen von Wein in der französischen Gesellschaft immer noch als sehr elitär angesehen wird und auch ein reales oder vermeintliches Gefühl ist, dass sich Haushalte mit begrenzter Kaufkraft keine Qualitätsweine leisten können“, sagte ein Sprecher des Unternehmens, das die Umfrage organisiert hatte.

Aber auch wenn die Franzosen nicht viel über ihren Wein wissen, trinken sie sicherlich viel davon. Frankreich verbraucht die dritthäufigster Wein der Welt, entsprechend das California Wine Institute.

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Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf [email protected]


Steigern Sie den fruchtigen Geschmack Ihres Weins

Ich frage mich nur, ob Ihre Liköraromen einem Fruchtwein als Weinaromazusatz hinzugefügt werden könnten… für einen etwas stärkeren Geschmack… Unser Brombeerwein aus dem letzten Jahr ist nicht wirklich fruchtig…. und fragte sich, ob dies ihm einen Geschmacksschub verleihen würde…

Um Ihre Frage zu beantworten, ja, Sie können diese Liköraromen als Weinaromazusatz verwenden, um den Geschmack Ihres Weins zu verstärken. Es wird empfohlen, nicht mehr als eine Flasche Aromastoff pro 5 Gallonen hinzuzufügen. Diese Extraktaromen sind sehr stark und sollten mit Vorsicht verwendet werden. Das Hinzufügen von mehr als einer oder zwei Flaschen kann dem Wein einen bitteren Nachgeschmack verleihen.

Einer der Tipps zur Weinherstellung, die ich den Leuten bei der Verwendung von Weinaromaextrakten oder -zusätzen erzähle, ist, dass der volle Geschmackseindruck normalerweise nicht sofort wirksam wird. Es dauert eine Weile, bis sich die Aromen der Extrakte mit dem Wein verbinden. Es wird empfohlen, den Wein einen Tag ruhen zu lassen, damit sich die Aromen vermischen, bevor Sie Entscheidungen treffen, um mehr Aroma hinzuzufügen.

Bevor Sie sich entscheiden, Ihrem Wein Liköraromen hinzuzufügen, möchte ich einen Punkt ansprechen. Eines der Dinge, die Sie als Winzer zu Hause abschrecken können, besonders wenn Sie gerade erst anfangen zu lernen, wie man seinen eigenen Wein herstellt, ist das Erleben der Aromen eines trocken Fruchtwein. Trocken bedeutet, dass der Wein keine geschmackliche Süße hat, was normalerweise nach der Gärung der Fall ist, wenn die Gärung erfolgreich abgeschlossen wurde.

Trockenheit hat unter anderem die Wirkung, dass sie den fruchtigen Eindruck mindert. Wenn alle Zucker aus dem Fruchtsaft vergoren sind, bekommt er einen ganz anderen Charakter.

Der Grund, warum ich dies erwähne, ist, dass die Steigerung der fruchtigen Aromen des Weins nur eine Frage der Zugabe von etwas Süße sein kann und der Wein wieder in eine bessere Balance gebracht wird. Dies geschieht einfach, indem dem Wein eine Zucker-Wasser-Sirup-Mischung zugesetzt wird, bis der gewünschte Effekt erreicht ist.

Ein Weinstabilisator wie Kaliumsorbat muss ebenfalls hinzugefügt werden, damit die Gärung nicht wieder in Gang kommt. Dies sollte zum Zeitpunkt der Abfüllung erfolgen.

Selbst wenn Sie Ihre Weine trocken mögen, kann die Zugabe von etwas Zucker zum Wein, um ihn etwas weniger Kräuselung zu erzeugen, eine beträchtliche Menge an Fruchtigkeit hervorbringen.

Zu lernen, wie man einen Wein vor der Abfüllung anpasst, ist ein großer Teil der heimischen Weinherstellung. Durch den Einsatz von Hilfsmitteln wie Weinaromazusätzen können Sie den Geschmack und den Genuss Ihrer hausgemachten Weine steigern.

Viel Spaß beim Weinmachen,
Ed Kraus
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Ed Kraus ist ein Hausbrauer/Winzer in dritter Generation und seit 1999 Eigentümer von E. C. Kraus. Seit über 25 Jahren hilft er Einzelpersonen dabei, besseren Wein und Bier herzustellen.


Wer tötet die großen Weine Frankreichs?

Die Vorstellung, dass französischer Wein in die Hände von Spießbürgern gefallen ist, wird mit Sicherheit ein Publikum finden, wenn der Dokumentarfilm „Mondovino“ am 29. April in den Kinos von LA erscheint. Regisseur Jonathan Nossiter arbeitet zwei Stunden, 17 Minuten und 11 Sekunden lang an dieser Idee und kürzt sie hin und her zwischen verkrusteten Traditionalisten in abgetragenen Pullovern und Hosenträgerhosen, die das Terroir und ihre spirituellen Gegensätze absolut lieben: kettenrauchende Pragmatiker in schicken Autos, die moderne Methoden der Weinmanipulation anpreisen.

„Mondovino“ ist vieles subtil, gehört aber nicht dazu.

03. März 2005, 00:00 Uhr
Los Angeles Times Donnerstag, 03. März 2005 Home Edition Hauptnachrichten Teil A Seite 2 National Desk 1 Zoll 44 Wörter Art des Materials: Korrektur
Französischer Wein – Eine Grafik mit einem Artikel über französischen Wein im Lebensmittelbereich vom Mittwoch übertrieb die Menge der Exporte. Die Zahl für 1999 hätte 1,6 Milliarden Liter betragen sollen, nicht 160 Milliarden. 2004 hätten 1,42 Milliarden Liter sein sollen, nicht 142,1 Milliarden.
Für die Aufzeichnung
Los Angeles Times Mittwoch, 09. März 2005 Home Edition Essen Teil F Seite 3 Funktionen Schreibtisch 1 Zoll 45 Wörter Materialart: Korrektur
Französischer Wein – Eine Grafik mit einem Artikel über französischen Wein in der Rubrik „Lebensmittel“ der letzten Woche übertrieb die Menge der Exporte. Die Zahl für 1999 hätte 1,6 Milliarden Liter betragen sollen, nicht 160 Milliarden. 2004 hätten 1,42 Milliarden Liter sein sollen, nicht 142,1 Milliarden.

Die französische Weinindustrie steckt in der Krise. Die französischen Winzer wollen sich lieber in der Tradition sonnen, als sie in Frage zu stellen. Sie überdenken die Regeln für die Herstellung und Benennung ihrer Weine, die Trauben, die sie anbauen und wie sie angebaut werden. Auch das Aussehen ihrer Weinetiketten wird überdacht. Die französische Regierung bemüht sich, ihre Weine in Amerika zu bewerben, sogar – keuchen – angesichts einer Werbekampagne in der Madison Avenue. (Champagner hat bereits eine, und es ist die einzige französische Region, für die die Verkäufe tatsächlich steigen.)

Die zentrale Debatte von „Mondovino“ – eine, die in Frankreichs berühmten Weinregionen tobt – scheint nur ein Tauziehen zwischen Kunst und Kommerz zu sein. Diese krassen Gegensätze verschwimmen im grauen Licht des eigentlichen Problems: Die Welt kauft nicht genug französischen Wein. Die Marktkräfte sind nicht dafür bekannt, Individualität zu fördern – Velveeta verkauft sich besser als Taleggio. Aber zum ersten Mal in der Geschichte des französischen Weins sind die Anforderungen des Weltmarktes eine unumgängliche Tatsache.

„Es hat eine Weile gedauert, bis unsere Produzenten verstanden haben, dass es ein Problem gibt“, sagt Christian Berger, Agrarberater der französischen Botschaft in Washington, DC was zu tun ist."

Wein spielt eine große Rolle in der französischen Wirtschaftslandschaft. Es repräsentiert 12% der französischen Agrarproduktion und macht 9,9 Milliarden US-Dollar des Bruttoinlandsprodukts des Landes aus. Der Verkauf von französischem Wein weltweit erodiert seit Jahren allmählich. Die Situation wurde letztes Jahr zu einer Krise, als die Weinexporte (ohne Champagner) nach den Verkäufen von 2003, die laut dem französischen Verband der Exporteure von Weinen und Spirituosen als düster galten, um 6,7 % mengenmäßig und um 9,2 % wertmäßig sanken.

Erschwerend kommt hinzu, dass der französische Weinkonsum auf historische Tiefststände gesunken ist, wobei das Land pro Kopf halb so viel Wein trinkt wie 1960. Eine aggressive bundesstaatliche Kampagne gegen das Fahren unter Alkoholeinfluss ist laut Berger ein Grund dafür. Strenge neue Standards, strenger als in Kalifornien, lassen die Franzosen zweimal nachdenken, bevor sie ein zweites Glas Wein zum Abendessen trinken.

Aber das eigentliche Problem ist, dass es zu viel französischen Wein gibt. In der Hoffnung auf eine schnelle Lösung in der Region, die am stärksten betroffen zu sein scheint, bezahlt die Regierung Weinbauern in Bordeaux dafür, marginale Weinberge abzureißen und überschüssigen Wein in Industriealkohol zu verwandeln. Bisher wurden jedoch nur 475 Hektar der angestrebten 25.000 Hektar Rebfläche untergepflügt. Die Regierung plant, satte 250 Millionen Liter Wein aus dem reichlich vorhandenen Jahrgang 2004 zu Alkohol zu destillieren, zehnmal so viel Wein, wie in einem typischen Jahr destilliert würde, das meiste davon trägt die Bezeichnung Appellation d’Origine Controlee (AOC). Es wird jedoch nicht ausreichen, den gesamten Überschuss aufzusaugen.

Letztendlich muss sich die Struktur der Weinindustrie ändern, so Rene Renou, Winzer aus dem Loiretal und derzeitiger Präsident des mächtigen Nationalkomitees für Wein der AOC, der Organisation, die mit der Durchsetzung der strengen Vorschriften des Landes für die Herstellung beauftragt ist von Premiumweinen. Renou hat eine radikale Überarbeitung der Weinbauregeln des Landes vorgeschlagen – die tiefgreifendsten Änderungen seit der Kodifizierung der AOC im Jahr 1929 –, um den Winzern mehr Spielraum bei der Herstellung und dem Verkauf ihrer Weine zu geben.

„Die Leute sagen, ich verbrenne die Geschichte Frankreichs“, witzelt Renou. Aber vielleicht ist die Religion die bessere Analogie, sagt er, "wie als sie die Art und Weise änderten, wie der Priester die Messe sagt", und bezieht sich auf die Entscheidung der katholischen Kirche, das Latein für moderne Sprachen in den 1960er Jahren aufzugeben. Der französische Weinverkauf leidet, sagt er, weil Frankreich es versäumt hat, seine Weinindustrie zu modernisieren.

Renou plädiert dafür, weniger AOC-Wein zu produzieren. Vielleicht 10 % davon entsprechen nicht den Mindeststandards, sagt er. „Wir können den Leuten die schöne Weingeschichte nicht mehr erzählen und sie nicht dem entsprechen, was in der Flasche ist“, sagt er.

Auf die Frage, wie viel Wein er vom Markt nehmen möchte, macht Renou einen Rückzieher. „Wir sind Frankreich. Wenn Sie zu weit gehen, randalieren die Winzer. Sie streiken und schreien auf den Straßen. Das gefällt den Politikern nicht." Obwohl es keinen formellen Zeitplan für die Prüfung von Renous Vorschlag gibt, sagt er, dass die französische Regierung ihn noch in diesem Jahr verabschieden könnte.

Es wird wahrscheinlich länger dauern. „Frankreich tut so, als hätte es immer noch ein Monopol auf Wein und kann darauf bestehen, dass die Verbraucher unsere komplizierte Weingeschichte lernen“, sagt Renou. „Wir haben jahrhundertelang gelebt, wo das einzige Problem darin bestand, den Weinproduzenten komfortabler zu machen. Heute besteht unser Problem darin, dem Kunden mehr Komfort zu bieten. Sie kaufen, was ihnen gefällt.“

Und sie kaufen amerikanische, australische, chilenische, argentinische und südafrikanische Weine sowie verbesserte Weine aus Spanien und Italien. Für 10 Dollar sind diese Weine vielleicht nicht mit gutem französischen Wein gleichzusetzen, sagt Renou, aber sie können sehr gut sein. Und aus der Sicht des amerikanischen Verbrauchers – Renou spricht gerne von einem Lebensmittelkäufer in Little Rock, Ark. – sind sie unendlich leichter zu verstehen.

„Eine zweite Möglichkeit, Wein zu verstehen, wurde von der Neuen Welt geschaffen. Es geht um die Traubensorte, die Farbe, den Zucker“, erklärt er. Mit anderen Worten, es ist einfacher, Pinot Noir zu verstehen, als sich die Bezeichnungen des Burgunds zu merken. „In Little Rock ist Wein ein schnelles, unmittelbares Vergnügen, kein Traum, keine Geschichte, keine Erklärung. Die Neue Welt ist effizienter. Die Franzosen sind nicht auf diese Welt vorbereitet“, sagt er.

Amerika ist wichtig, weil die USA mehr Geld für importierten Wein ausgeben als jeder andere Markt der Welt. Und während die französischen Weinverkäufe in Amerika zurückgegangen sind, steigt der Gesamtkonsum hier langsam an. Die Amerikaner konsumieren jetzt jedes Jahr etwa 10 Flaschen Wein, gegenüber sieben Flaschen vor 10 Jahren. Im Vergleich zu den Franzosen, die durchschnittlich 77 Flaschen pro Jahr trinken, hat der amerikanische Markt viel Raum für Wachstum.

Der fallende Wert des Dollars – eine Verschiebung um 40 % in den letzten drei Jahren – macht den amerikanischen Markt immer schwieriger zu navigieren. Was 2001 eine Flasche französischer Wein im Wert von 10 Dollar war, kostet heute 14 Dollar, wenn man den sich ändernden Wechselkurs berücksichtigt. Weine von außerhalb Europas haben nicht die gleichen Währungsschwankungen oder die daraus resultierenden Preiserhöhungen erfahren.

Laut amerikanischen Importeuren haben die meisten französischen Winzer ihre Preise gesenkt, um ihre Weine zu wettbewerbsfähigen Preisen zu halten. Aber oft reicht das nicht. „Mit dem Jahrgang 2000 habe ich Tausende von Kisten Bordeauxwein für 7 Dollar pro Flasche verkauft“, sagt Steve Winfield, ein Importeur aus Los Angeles, der nur Bordeaux-Weine verkauft. „Ich suche nach Weinen mit dem Jahrgang 2003, die ich für 7 Dollar verkaufen kann, und sie sind schwer zu finden. Jedermanns Marge wird gequetscht.“

Für die besten französischen Weine gebe es keine Krise, sagt Berger. „An der Spitze des Marktes sind die Preise ein bisschen verrückt, sie steigen jedes Jahr höher und höher, ohne dass der Wein verkauft wird. Die Schwierigkeit liegt im mittleren und unteren Endsegment. Der Weltmarkt für Wein ist dort umkämpfter. Es gibt viele neue Produzenten.“

Und für diese Weine ist Amerika der wichtigste Markt. „Der Großteil des Marktes ist neu für Wein“, sagt Berger. „Sie wissen nicht viel darüber und mögen anscheinend fruchtige Weine mit viel Zucker. Unser Produkt ist für diesen Markt nicht so gut geeignet wie beispielsweise australischer Wein. Französischer Wein ist subtiler. Wir haben keine großen Marken. Unsere Etiketten sind schwer zu lesen.“

Die Winzer aus Bordeaux, sagt Berger, seien die schärfsten Kritiker der von Renou vorgeschlagenen Änderungen gewesen. Nach Rekordverkäufen des gefeierten Jahrgangs 2000 „war es schwer für sie, auf die Erde zu kommen“, sagt Berger. "Die Lage in Bordeaux ist sehr angespannt."

Renou hat vorgeschlagen, die AOC in eine höhere und eine niedrigere Ebene aufzuteilen, oder sie können als „komplex und einfach“ betrachtet werden.

Eine neue Kategorie „Exzellenz“ würde von den Winzern verlangen, strengere Kontrollen des Weintraubenanbaus und der Weinherstellung zu befolgen, als die aktuellen AOC-Regeln verlangen. Die besten 20 % der derzeitigen AOC-Winzer würden sich wahrscheinlich für diese „Exzellenz“-Kategorie entscheiden, schätzt Renou. Dies ist der Luxusmarkt für traditionelle Weine, und „er muss geschützt werden“, sagt er.

Eine zweite Stufe von AOC-Weinen, die Renou als „normale“ Weine bezeichnet, würde viele der aktuellen AOC-Regeln missachten. Diese müssen mit aufstrebenden internationalen Weinen konkurrieren, sagt er. Winzer, die sich für diese Kategorie entscheiden, sollten jedes Protokoll für den Weinanbau und die Weinherstellung berücksichtigen. „Winzer würden ihre Ideen dem Nationalkomitee für Wein vorschlagen, und wir würden entscheiden, ob diese Ideen zugelassen würden“, sagt Renou. "Alles steht zur Diskussion, während es heute verboten ist, über diese Ideen zu sprechen."

Das bedeutet, dass die Frage, wann oder wie Weinberge bewässert oder welche Trauben gepflanzt werden sollen – Variablen, die jetzt in ganz Frankreich streng reguliert sind – in Betracht gezogen würde. Es würde auch weniger Beschränkungen geben, welche Trauben in bestimmten Weinen miteinander verschnitten werden könnten. Während Bordeaux- und Rhone-Mischungen für die AOC „Exzellenz“ streng kontrolliert bleiben würden, könnten Weine der zweiten Klasse einen großen Spielraum haben, was für ihre Mischungen in Betracht gezogen werden könnte. In Appellationen, in denen eine Vermischung derzeit nicht zulässig ist, wäre sie in der zweiten Stufe zulässig. Laut Renou würden auch die Regeln für das Verschneiden von Trauben, die aus verschiedenen Teilen einer Region oder sogar über Regionen hinweg geerntet wurden, gelockert.

Wie wäre es mit der Zugabe von Eichenchips während der Fassreifung, um bestimmte Aromen zu übertreiben, wie es beispielsweise in den USA und Australien praktiziert wird? "Warum nicht?" sagt Renou. „Wir müssen den Menschen erlauben, selbst über ihren Wein zu entscheiden.“

Gleichzeitig möchte Renou, dass die französische Weinindustrie ihre Qualität aggressiver überwacht. Erzeuger, die die heute üblichen Ertragsgrenzen im Weinberg ignorieren, sagt Renou, sollten ihren Wein nicht als AOC bezeichnen dürfen. Diese Überproduktion „muss verschwinden“, sagt er. „Wenn wir sagen wollen, dass wir die Besten sind, muss jede Flasche kontrolliert werden.“

Renous Vorschlag würde auch die AOC-Kennzeichnungsregeln lockern, um Sortennamen und andere Konventionen der Neuen Welt zuzulassen. Es gibt zwar AOCs (wie das Elsass), die eine Sortenkennzeichnung verwenden, die meisten jedoch nicht. Winzer müssen sich von der AOC abmelden und ihre Weine einfach als Vin de Table kennzeichnen, um diese Dinge jetzt zu tun.

Die französische Regierung wartet nicht darauf, dass sich die AOC-Regeln ändern. Es unternimmt kleine, aber bedeutende erste Schritte, um französischen Erzeugern beim Verkauf ihrer Weine in den Vereinigten Staaten zu helfen. „Normalerweise haben wir in Amerika keine Weinveranstaltungen besucht“, sagt Berger. „Jetzt gehen wir und bitten um Rat, was wir tun sollten, um den Verkauf zu verbessern. Die Idee ist, unseren Produzenten ein höheres Profil zu geben.“

Letzten Monat sponserte die Regierung ihre erste Verkaufstour durch fünf Städte – Miami, New York, Chicago, Atlanta und Los Angeles – für Produzenten, die amerikanische Importeure finden wollten. Es ist die Art von Hunde- und Ponyshow, die die spanische und australische Weinindustrie seit mindestens einem Jahrzehnt auf die Straße bringt. In Los Angeles schenkten 30 Winzer Weinproben für Händler ein.

„Wir haben uns entschlossen, proaktiv zu sein“, sagt Charlotte Selles-Simmons, eine Produzentin, deren Familie seit 1820 Wein in Beaujolais und Burgund herstellt. Sie hat kürzlich die Etiketten der Domaine neu gestaltet, um sie für Amerikaner attraktiver zu machen.

„Wir machen es so schwer, französischen Wein zu kaufen“, sagt sie. „Besonders für die Weine unter 10 Dollar. Die Angabe des Sortennamens auf den Etiketten zu diesem Preis ist entscheidend. Dann müssen sie ihre Lesebrille nicht herausnehmen, sie müssen nicht um Hilfe bitten.“

Es gehe auch darum, modern auszusehen, sagt sie. Die Flasche muss auffallen, was in einem überfüllten Weinregal eines Lebensmittelgeschäfts nicht einfach ist. Die Weinregionen der Neuen Welt tun es seit Jahren. Auch Italien und Spanien bringen ihre Labels auf Vordermann. Wenn Sie dies nicht tun, besteht keine Hoffnung, einen Markennamen zu schaffen, an den sich die Verbraucher erinnern werden, sagt Selles-Simmons.

Selles-Simmons verkauft ihre Weine über Trader Joe’s, aber sie möchte auch einen traditionellen Händler finden.

Das Vorbild für Selles-Simmons? E. & J. Gallos Red Bicyclette.

Gallo weist uns den Weg, sagt Berger. „Joe Gallo hat den Mut, an französischen Wein zu glauben und sein Geld dort einzusetzen, um etwas zu bewegen. Dafür sind wir sehr dankbar“, sagt er und stellt fest, dass die in Frankreich produzierten Gallo-Weine den Verkauf von französischem Wein in Amerika steigern.

Gallo, der Retter des französischen Weins? Die Kluft, die die französische Regierung von den traditionellen Winzern in „Mondovino“ trennt, ist nur noch ein wenig größer geworden.


Das süße Frühstück

Wie ich in dem Buch "Salt, Sugar, Fat", einem wunderbaren Exposé über die verarbeitete Lebensmittelindustrie in Amerika, erfahren habe, ist das süße Frühstück eine Erfindung der Getreidehersteller Mitte des letzten Jahrhunderts.

Amerikaner haben eine Naschkatze zum Frühstück, weshalb sie normalerweise Kuchen zum Frühstück essen. Außer, dass sie es nicht Kuchen nennen. Stattdessen nennen sie es “Pfannkuchen mit Sirup” (Kuchen!), Muffin (Kuchen!) oder mit Nutella bedeckte Toasts (Kuchen!)

Kürzlich verbrachte ich einige Zeit bei einer tschechischen Familie auf meinen letzten Reisen nach Europa. Mir ist aufgefallen, dass das typisch tschechische Frühstück nur süß war. Zu den typischen Speisen gehörten Aufschnitt, Räucherlachs, herzhafte Aufstriche, etwas Brot und etwas Obst. Viele Europäer essen auch gerne rohes Gemüse zum Frühstück, wie Tomaten und Gurken, um ihre anderen Frühstücksoptionen zu begleiten.

In den meisten Teilen der Welt ist das Frühstück nicht süß. In Thailand könnte das typische ein dicker Reisbrei, Eier, Fleisch, chinesische Knödel (Dim Sum) und eine Art herzhafte Suppe sein. In anderen asiatischen Ländern gibt es keine klare Unterscheidung zwischen Frühstücksspeisen und Mittag- und Abendessen.

In Frankreich fasten die Menschen traditionell praktisch zum Frühstück. Deshalb bedeutet das Wort für Frühstück (Déjeuner) in Frankreich eigentlich das Mittagessen. Später, als die Leute es sich zur Gewohnheit machten, morgens ein Croissant mit einer Tasse Kaffee zu essen, wurde ein neues Wort hinzugefügt, um dieses neue “Essen zu beschreiben.” Es hieß “petit déjeuner” oder “little Frühstück.”

Die meisten Franzosen haben sehr wenig Essen zum Frühstück. Einige Franzosen, die ich kenne, die in Montreal leben, essen nur etwas Obst und trinken eine Tasse Kaffee zum Frühstück. Ein einzelnes Croissant wird in Frankreich auch gerne zum Frühstück gegessen und in Ihren Kaffee getaucht.


3. Crpes

„Wenn es auf diesem Planeten einen sexierren Sound gibt als die Person, in die Sie verliebt sind, die über die Crpes gurrt, die Sie für ihn gemacht haben, weiß ich nicht, was es ist.“

Crpes sind die französische Version von Pfannkuchen mit Ursprung in der Bretagne. Im Gegensatz zu klassischen amerikanischen Pfannkuchen sind Crpes dünner und im Durchmesser größer, aber auch geschmacksneutraler. Die üblichen Zutaten sind Mehl, Milch, Eier, Butter und etwas Salz.

Crêpes gibt es normalerweise in zwei Arten – herzhaft und süß. Herzhafte Crpes (Crêpes Salées genannt) werden traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt und mit allem gefüllt, was Sie mögen (zum Beispiel Schinken und Käse). Die süße Variante (Crêpes Sucrées) wird aus Weizenmehl hergestellt und leicht gesüßt.

Mach dein eigenes: Bananensplit-Crpes


Mein Heimatland Frankreich ist international bekannt für seinen großartigen Wein, sein Essen, seine Küsse, seine Verführer und seine Philosophen. Was für eine kreative Nation: Im Bett genauso gut wie in der Küche. Aber es gibt natürlich ein Aber. Paris ist doch nicht so romantisch (eigentlich ist es ziemlich schmutzig und laut), und die Franzosen sind auch international für ihre Unhöflichkeit und Arroganz bekannt. Wir wurden als die unfreundlichste Nation der Welt für Reisende sowie als die arroganteste Nation der Europäischen Union gewählt. Dazu gehört auch, dass sich unsere eigenen französischen Landsleute als die arrogantesten qualifizieren.

Diese “Preise” bedeuten, dass wir entweder sehr bemüht sind, Menschen schlecht zu behandeln, sogar die Touristen, die offensichtlich recht intelligent sind, wenn sie unser schönes Land besuchen, oder wir sind aus einem bestimmten Grund arrogant geboren und aufgewachsen.
In Norwegen, wo ich jetzt lebe, ist Arroganz die schlechteste Eigenschaft, die Norweger von anderen Nationen genannt und wahrgenommen werden wollen. Offensichtlich stört es die Franzosen nicht allzu sehr.

Lassen Sie mich Ihnen die einfachen Gründe nennen, warum Franzosen so arrogant sind und warum Norweger es im Gegenteil nicht sind (oder es schaffen, es sehr gut zu verbergen). Was ist vor allem Arroganz? Es ist, wenn jemand glaubt, anderen überlegen zu sein, und dies auf beleidigende Weise zeigt.

1- Geschichte: Sehnsucht nach der Vergangenheit
Wir waren einst die Könige dieser Welt (wenn ich mich gut an meine Geschichtsbücher erinnere, die wahrscheinlich voreingenommen von französischen Größenwahnsinnigen geschrieben wurden) und wir vermissen es. Über Ideen, Philosophie, Kolonialreiche, Sprache und so haben Sie. Also tun wir immer noch so, als ob es so sein sollte. Vor nicht allzu langer Zeit war Französisch die diplomatische Sprache der europäischen Eliten. Aber hallo, weder das 20. noch das 21. Jahrhundert erleben die Wiederbelebung des französischen intellektuellen Einflusses in dieser Welt. Wir sind nicht mehr die Könige der Welt, aber die Franzosen haben diese großartige Fähigkeit, sich um nichts zu kümmern. WIR sollen Englisch für die Amerikaner lernen? HAHA dieses Land ist 300 Jahre alt und isst Kunstfleisch und sie wollen uns Sachen beibringen. Selbst wenn wir Englisch lernen, achten wir also darauf, dass wir den dicksten französischen Akzent haben, damit niemand jemals denken kann “oh wow, der Typ hat sich wirklich Mühe gegeben”.

Norweger dagegen. Nun, sie waren vor langer Zeit auch einmal die Könige dieser Welt, in gewisser Weise: Jeder erinnert sich an die gnadenlosen Wikinger, die die Welt aus ihren Geschichtsbüchern eroberten. Aber die jüngere Geschichte Norwegens besagt, dass das Land immer Teil eines anderen Imperiums war: der Schweden oder der Dänen. Erst vor 200 Jahren wurde Norwegen unabhängig und in jüngster Zeit eine wohlhabende Nation. Ich habe gelesen, dass Norwegen nach dem Zweiten Weltkrieg mit Portugal das ärmste Land Europas war.
Während die Franzosen auf der internationalen Bühne ein ziemlich großes Ego hatten, schienen die Norweger an einer Art Minderwertigkeitskomplex zu leiden. Ein Franzose, der einen Ausländer trifft, erwartet von ihm, dass er perfekt Französisch spricht. Ein Norweger, der einen Ausländer trifft, wird einfach froh sein, dass er/sie weiß, dass Norwegen sein eigenes Land und keine Stadt in Schweden ist.

2- Gesellschaft: Arroganz als gesellschaftliche Anerkennung
Norwegische und französische Gesellschaften sind sehr unterschiedlich und die Wege, um anerkannt und respektiert zu werden, sind auch völlig unterschiedlich. In Frankreich sind diejenigen, die gesellschaftlich geschätzt werden, diejenigen, die 1- viel wissen (oder so tun, als ob sie viel wissen) über Kunst, Philosophie oder Geopolitik, 2- die einen hohen sozialen Status haben (indem sie von einer Eliteschule kommen) und 3 - diejenigen, die arrogant sind. Es spielt keine Rolle, was Sie wissen, wer Sie sind, wie viel Sie verdienen, solange Sie es schaffen, dass sich alle anderen wie Sie fühlen und nur Sie wissen. Die Gewinnkombination besteht darin, arrogant zu sein + eine Eliteschule betreten zu haben. Und ein Mann zu sein. Und weiß sein. Lass uns nicht einmal dorthin gehen.

Demut wird in Frankreich zu Ihrem sozialen Tod führen. Es gibt ein Sprichwort "Trop bon, trop con" was im Grunde bedeutet, zu nett zu sein, macht dich zum Narren. Sie sind vielleicht allein zum Nordpol gegangen, wenn Sie nicht in der Lage sind, auf überlegene Weise darüber zu sprechen, wird der soziale Wert Ihrer Heldentaten verringert.

In Norwegen ist es jedoch das genaue Gegenteil: Es scheint, als ob man hier bescheiden sein muss, wenn man respektiert und gesellschaftlich anerkannt werden möchte. Hier ist die Gewinnkombination, bescheiden + nett zu sein. Wen interessiert es, ob Sie studiert haben, ob Sie in Ihrer Arbeit kompetent sind. Solange Sie “snill” sind. Es steht überall im Gesetz von Jante, das viele Aspekte des norwegischen Gesellschaftslebens regelt: "Sie dürfen nicht denken, dass Sie schlauer sind als wir".

Und es ist tatsächlich eines der Dinge, die mich überrascht haben, als ich hierher gezogen bin: Die Leute wirken so bescheiden. Selbst die Superreichen geben nicht zu viel an und die höchsten Professoren tragen noch alte Hemden und schmutzige Schuhe. Sie werden mit einem Kassierer genauso respektvoll wie mit dem Premierminister sprechen. In jedem sozialen Umfeld: eine Party, Arbeit, ein Supermarkt, jemand anderen so zu behandeln, als wäre er Ihnen unterlegen, wird Ihnen keinen Respekt verschaffen. Ganz im Gegenteil, die Leute werden an die Decke schauen und denken, wie unhöflich Sie sind. Es ist erfrischend, wenn wir aus Frankreich kommen, weil wir hier nicht für jede unserer Ideen so viel kämpfen müssen. Andererseits wirken Debatten in Norwegen manchmal sehr politisch korrekt, es fehlt ein bisschen Würze und Konfrontation für meinen Geschmack.

Warum in Norwegen arrogant sein? Ihr Chef hört Ihnen zu, bei einem jährlichen Treffen haben Sie mit ihm oder ihr alle Fragen rund um Ihren Job. Sie können in Meetings sprechen und zugehört werden, ohne angeschrien zu werden, und die Leute werden, wenn überhaupt, höflich anderer Meinung sein. Arroganz ist in Norwegen keine Frage des sozialen Überlebens.

3- Wie man norwegischen Stolz erkennt, der manchmal von Arroganz befleckt ist

Allerdings gibt es in Norwegen Arroganz auf ihrer eigenen Ebene. Für einen Franzosen ist das nicht wahrnehmbar: Wir sind es gewohnt, Menschen zu zeigen oder zu sehen, die andere so behandeln, als wären sie der Abschaum dieser Welt, daher wird ein Norweger, der sich sehr bemüht, herablassend zu sein, für uns schwer zu erkennen sein. Genauso ist es mit der Verführung. Norwegische Männer können sich sehr anstrengen, Französinnen sind es so gewohnt, stark zu flirten, dass die Feinheiten der norwegischen Verführung wie ein einfaches Gespräch erscheinen.
Ich habe es jedoch gesehen, mehr unter Stolz als unter Arroganz. Viele Menschen hier haben die innige Überzeugung, dass ihr System und ihr Land die besten der Welt sind. Dass die ganze Welt hierher kommen will (glaub mir das geht nicht, meine Eltern wollen nicht mal in den Urlaub kommen). Norwegen ist definitiv das Wohlfahrtssystem mit dem geringsten Defizit, aber ständig zu sagen, es habe die beste Qualität, ist ein bisschen arrogant.

Alles in allem hat Frankreich 65 Millionen Einwohner und natürlich können nicht alle arrogant sein. Einige leben in Norwegen und mussten das aufgeben, weil es hier so schlecht angesehen wird. Einige waren es nie, wissen aber, wie man die arroganten bei Partys und Familienessen vermeidet. Es gibt ein anderes französisches Sprichwort: Wissen ist wie Marmelade, je weniger man hat, desto mehr verbreitet man es. Im Alter von 18 Jahren lernte ich einen Professor an der Universität kennen, der 2 Doktortitel hatte und unglaublich leidenschaftlich und gleichzeitig sehr bescheiden war. Mir wurde klar, dass Arroganz nur ein Weg ist, seine Ignoranz und Unsicherheit zu verbergen. Wenn Sie wissen, dass Sie Recht haben, müssen Sie es nicht in die Welt hinausschreien und auf dem Weg auf zwei Personen treten und ihnen sagen, wie idiotisch sie sind.
Doch in Frankreich ist Arroganz zur Staatsreligion geworden, daher rate ich Ihnen, sich bei einem Umzug einzuschalten, damit Sie zum Beispiel von den Verwaltungen bekommen, was Sie wollen. Aber denken Sie daran, Arroganz führt Sie so weit (schauen Sie, wohin sie Nicolas Sarkozy geführt hat!).


Können Sie nicht kochen? Fälsche es. Das einfachste französische Rezept aller Zeiten.

Manchmal muss man kochen, um zu beeindrucken. Zum Glück gibt es Gerichte, die so täuschend lecker sind, dass niemand jemals wissen muss, dass Sie es in zehn Minuten mit einem Minimum an Zutaten zubereitet haben.

Dies ist eines dieser Rezepte.

Fenchel ist eine mit Dill verwandte Zwiebel, die überall wild wächst, vor allem in Nordkalifornien. Es hat einen süßen, lakritzartigen Geschmack, wenn es roh ist, und wird in weiten Teilen Europas und sogar in Teilen Asiens als Teil der gehobenen Küche genossen.

In seiner Wildform sind Fenchelwedel bei Schwalbenschwanzraupen beliebt. Früher habe ich in einem Wildschutzgebiet in der East Bay bei San Francisco gearbeitet, und ein Teil unserer Arbeit bestand darin, in den Fenchelwedeln nach Schwalbenschwanzkokons zu suchen. Wir sammelten Kokons, schlüpften sie sicher in unserem Schmetterlingshaus und ließen sie dann frei, wenn sie stark genug waren, um zu fliegen.

Schwalbenschwanzraupen sind gefräßige Esser, und im Frühling kann man sie in der ganzen Bay Area wie kleine Kiffer mit den Knabbereien an wildem Fenchel naschen sehen.

[Übrigens, wenn Sie dieses Fenchelgericht zu einer Dinnerparty mitnehmen, können Sie mit diesem Leckerbissen den Gastgeber beeindrucken. „Wissen Sie“, können Sie weise sagen, „Wilde Fenchelwedel sind ein Liebling der Schwalbenschwanzraupe. was ist das? Ach nein. Das ist kein wilder Fenchel. Bei der Zubereitung dieses Gerichts sind keine Raupen zu Schaden gekommen." Und dann kannst du ein bisschen kichern und alle denken, dass du großartig bist und Weise.]

Ich habe dieses Rezept aus Three Black Skirts gestohlen, einem süßen kleinen Buch von Anna Johnson. Sie behauptete, dass das Rezept im Grunde das war, was französische Frauen kochen, wenn sie keine Lust zum Kochen haben. Ich weiß nicht, ob das wahr ist oder nicht, aber ich habe es Dutzende Male gemacht und es ist immer ein Hit.

Entfernen Sie die Fenchelstängel (den grünen Teil oben - hacken Sie ihn ab) und schneiden Sie den unteren Teil der Zwiebel ab. Einige der Wedel zum Garnieren aufbewahren. Fenchelknollen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer Glasbackform mischen. Backen Sie bei 400 Grad F so lange, bis der Fenchel weich und die Oberseite braun wird.

That's pretty much it. The amount of cream you use is up to you, but I don't ever let the cream cover the raw fennel, since the fennel will collapse and reduce as it cooks. I like a lot of salt, but some people don't, and I'm addicted to cracked black pepper, so I use a lot of that.

What you end up with is sort of a fennel au gratin. The fennel's sweetness and heady scent is tempered by the cream and the heat of the oven, and it's tender and succulent. It's usually served with a loaf of crusty French bread and far too many glasses of white wine, but it doesn't have to be limited to that serving style (although, if that also sounds like a good dinner to you, be my guest!). If you show up to a dinner party with a warming dish of baked creamy fennel and some kick-ass artesian bread, you'll be a gourmet hit! And it shouldn't cost more than $10, including the bread.

The great thing about simple recipes is that you can embellish them and make them your own. Here are some optional ingredients that can be tossed in to change the dish's character. You can use creamy fennel as a topping for baked fish or chicken, or add cream cheese and gruyere and make it into a dip, or even use it as a pasta sauce.

Optional ingredients - use one at a time or combine as desired:

  • dill weed
  • Basilikum
  • crumbled bacon
  • geschnittene Zwiebel
  • crushed garlic
  • Zitronenschale
  • Estragon
  • Thymian
  • chopped hazelnuts
  • sliced sunchokes
  • anchovies
  • bay leaves
  • pink pepper
  • feta cheese
  • Krabbenfleisch
  • Petersilie

The options are limitless, really. Herbs and spices make a big difference in such a versatile dish.

A note about price: Fennel bulbs can be bloody expensive. It all depends on the time of year that you get them - they're usually best and cheapest during the summer. But shop around - farmer's markets usually have the best prices. Don't buy the fennel if it's too brown and bruised on the outside.

On a side note, this dish can be made without fennel if you want to use something else more zippy - like Walla Walla Sweet onions. They're not available year-round either, but they cook up beautifully in this creamy dish, and really are sweet.

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Eliminate All Distractions, Once and for All

As Jim Rohn says, &ldquoWhat is easy to do is also easy not to do.&rdquo And this is an underlying principle that will carry through in all aspects of communication. Distractions are a surefire way to ensure a lack of understanding or interpretation of a conversation, which in turn, will create inefficiencies and a poor foundation for communication.

This should come as no surprise, especially in this day in age where people are constantly distracted by social media, text messaging, and endlessly checking their emails. We&rsquore stuck in a cultural norm that has hijacked our love for the addictive dopamine rush and altered our ability to truly focus our efforts on the task at hand. And these distractions aren&rsquot just distractions for the time they&rsquore being used. They use up coveted brainpower and central processes that secondarily delay our ability to get back on track.

Gloria Mark, a researcher at UC Irvine, discovered that it takes an average of 23 minutes and 15 seconds for our brains to reach their peak state of focus after an interruption. [6] Yes, you read that correctly&mdashdistractions are costly, error-prone, and yield little to no benefit outside of a bump to the ego when receiving a new like on your social media profile.

Meetings should implement a no-phone policy, video conference calls should be set on their own browser with no other tabs open, and all updates, notifications, and email prompt should be immediately turned off, if possible, to eliminate all distractions during a meeting.

These are just a few examples of how we can optimize our environment to facilitate the highest levels of communication within the workplace.


Mad-As-Hell French Winemakers Take (Spanish Wine) to the Streets

What's black and white and red all over? A highway in the south of France, after a 150-strong gang of irate French winemakers hijacked five tanker trucks and dumped their contents—90,000 bottles' worth of Spanish bulk wine—all over the road. What's that about? French winemakers have a storied history of responding to things they don't like—be they experimental vineyards, unwelcome competitors, or just their neighbors—by simply destroying them. In this case, the winemakers sharpened their (figurative) pitchforks against Spain because they claim the wine, destined for bottling and subsequent sales in and out of France, presents unfair competition.

Speaking to the Telegraph, Frédéric Rouanet, the president of the Aude winemakers’ union, said, "If a French winemaker produced wine with Spanish rules, he simply wouldn’t be able to sell it." French winemakers contend that to follow their own country’s rules requires them to price their wine far above the Spanish juice—a squeeze on the bulk market that the south of France once had cornered.

Denis Pigouche, president of a winemaking organization called FDSEA des Pyrénées Orientales, went even harder, according to the Telegraph, accusing the wines of not even being Spanish: "These wines have no place in France … I suspect they are from South America and then 'Hispanicized' in Barcelona and then Europeanized, or even Frenchified in France."

After an impromptu but no doubt thorough and objective tasting held in the street, the French winemakers rated the tanker wines "vin non conforme" (non-compliant wine), leaving that tasting note spray-painted on the sides of the tanks.

Spain, none too pleased, lodged a formal complaint with Brussels, citing that the "guarantee of free movement of goods and people within Europe is one of the basic tenets of the E.U." Among the evidence of bad faith is the report that the police largely stood back and let the attack take place, and while vowing to find those responsible, have not made any arrests to date.

Billionaire Bill Koch Auctioning Off 20,000 Bottles, But Sells No Wine Before Its Authentication

Bill Koch has always been upfront in declaring that his 43,000-bottle wine collection had been infiltrated by counterfeits: After all, he publicly led the charge against fake wines, filing lawsuits accusing figures like Hardy Rodenstock und Rudy Kurniawan of selling him fraudulent bottles (the latter, of course, would be convicted on federal fraud charges). Now, Koch is putting 20,000 bottles up for auction at Sotheby's on May 19-21, which might raise two questions: Why is the man who spent so much money and effort to clean up his cellar selling off nearly half of it? And how can one be sure that the world's most famous unintentional collector of forged wines is consigning the real deal?

The answer to the former question is mundane enough: "We looked at my and my wife's habits," Koch told Unfiltered. "There are some wines that we drink regularly and some we have a small probability of ever drinking. Or we have 150 bottles of something and, my gosh, we'll never drink them all."

As for the latter: It's unlikely anyone has ever pulled together a crack squad of counterfeit-fighting superheroes with the same firepower Koch has in his years battling wine fraud. "I've hired a dozen experts in different fields to come in and look at my collection," he said. "We found more than 400 fakes that had cost me over $4 million, and we think we got 'em all," including some heart-breakers like magnums of "Château Pétrus 1921" and "Château Mouton-Rothschild 1945." While the auction is expected to fetch between $10.5 and $15 million, Koch insisted, "I spent more on authentication and lawsuits than I’ll get for selling almost half my collection."

Among the specialists called to Koch’s cellars was Eric Soulat, whose Bordeaux-based family firm Grands Comptes has printed wine labels for the top châteaus for generations. Arriving with a satchel packed with archival labels, Soulat spent three weeks finding frauds in Koch’s vast cellars in Palm Beach and Cape Cod. He found more than 100 faked labels, according to Brad Goldstein, who oversaw Koch's decade-long counterfeit seek-and-destroy mission. More fakes were turned up by a materials expert on waxes and glues, who discovered labels affixed with Elmer’s from vintages predating the introduction of the sticky white stuff in the late 1940s.

Koch also sent hundreds of suspect bottles to the source—Bordeaux—for inspection. "I took the 1921 Pétrus in magnum to the château myself," said Koch. "They basically said that they never made magnums back then." Koch even sent gamma ray detectors to the University of Bordeaux, where physicist Philippe Hubert tested bottles for traces of Cesium-137, a radioactive isotope that invisibly infiltrates everything—including wine bottles—but did not exist before the first atomic explosions in 1945. (Not for nothing, Sotheby's submitted the collection to its own standard rigorous inspections as well.)

Will Koch attend the sale? "I really don't know," he said. "If I do, I just might cry because the wines are gone—or because the prices aren't high."

Obama's Mendoza

When in Argentina! Isn't that right, Señor Presidente Barack Obama? During a recent state dinner in Buenos Aires, the President and First Lady showed they could tango with the best of them in Argentina. After official meetings with President Mauricio Macri, the Obamas dined on regional South American specialties including smoked trout and vegetables, baked lamb with potatoes and a dulce de leche dessert. Mendoza winery Bodega Catena Zapata, whose founder Nicolás Catena is a titan in the industry, provided the libations. With the appetizer and entrée, the diners sipped "Angélica" series Chardonnay and Malbec from the Mendoza Alta region. D.V. Nature, a méthode traditionelle sparkling wine from the high-altitude Tupungato subregion of Mendoza, accompanied dessert. After a few glasses of vino, the Obamas got into fiesta mode and took their tango game to the literal dance floor. Professional tango dancers lured out the ever-suave first couple to show off some fancy footwork. Salud!

Big Cheers for Sonoma and Willamette Auctions

It's been a good few weeks for West Coast wine auctions. On March 31, the Sonoma Wine Country Weekend sponsors presented their record haul from last fall's charity extravaganza, which came to more than $3.4 million, to children's literacy programs under the Fund the Future initiative, plus 81 other non-profit groups around Sonoma County. The whole weekend is a bonanza, but the Sonoma Harvest Wine Auction is the biggest moneymaker. (One of the hottest lots was a private dinner at the Hamel Family winery with a menu from Patrick O’Connell—chef at the Grand Award-winning Inn at Little Washington—and a performance from Grammy-winner Bruce Hornsby, who played keyboard with the Grateful Dead.) In its 22nd annual event, the auction brought in over $2.4 million, making it the No. 3 fundraiser in Weinbeobachter’s 2015 charity wine auction report. Dan Goldfield of Dutton-Goldfield Winery and president of the Sonoma County Vintners Foundation spoke at the check presentation: "It’s such a pleasure to be part of something larger than ourselves."

A brand new wine auction got Unfiltered's attention too, this one held in Oregon's Willamette Valley on April 2. Josh Bergström, auction chairman, felt it was high time to show off the region's world-class Pinots with a grand auction, called Willamette: The Pinot Noir Barrel Auction. "We are thrilled at the success of this event. In the past 50 years we have been unable to establish a fundraising mechanism that can help take our big ideas to the world’s stage…until now," he told Unfiltered. The event, held the Allison Inn & Spa in Newberg, Ore., raised $476,000, with proceeds going to the Willamette Valley Wineries Association. Sixty-six local Pinot Noir producers showed off their wines, and the very first lot—five cases from Bergström—hit $10,000 in a matter of minutes. Other highlights included the first available wines from the new Nicolas-Jay and Lavinea projects, from Burgundian Jean-Nicolas Méo und Jay Boberg, und Greg Ralston und Isabelle Meunier, beziehungsweise.


The List of 50 strangest, interesting, odd facts about French Food

So what is it so special about French and Food? Actually, there is a lot! I am sure even though you have some ideas about French people already or you don’t get this nation at all, I can assure you that French LOVE food & eating. It can be really surprising as it was for me because I would assassinate France only with the fashion, wine and cheese but not really with the lifestyle which is dictated by food…On top of that what surprised me a lot was the fact that actually French people don’t eat so often. But then, when they start…it lasts long…actually there is no end to be seen…drink, aperitif, starter, main course, cheese, dessert…wine, water, baguette and a lot of talking…So they are quite specific about food and eating and that is why I felt I want to share with you some, many actually, facts about French attitude to food. So here you have a List of 50 strangest, interesting, odd, some well-known and some to be discovered facts about French Food. I hope you enjoy finding out all of this!

    French people live to eat and the Rest of the World eat to live…French pays a high priority to enjoy the life and food! It’s a part of their culture & tradition and lifestyle!

  1. Le pain (baguette mainly and its variations in different shapes and sizes) is served for free and unlimited in restaurants. It is actually interesting that French people will not get filled up with bread and they enjoy their full, long, big meal.
  2. Did you realize that there is a special way of eating bread in France? I would call it even the bread etiquette! So firstly, you should not start to nibble it before the meal arrives secondly you don’t use the knife to cut it but you break it with fingers, thirdly, you don’t use butter to spread on the bread but more likely you clean your plate with the bread…preferably dipping it in the sauces if they are being provided
  3. And guess how many baguettes are being baked in France each year. Ten billion! This is true and not surprising actually. As you can imagine that French people eat baguettes for lunch, for dinner and it accompanies each meal! French eat baguettes when they are hungry but they also nibble it as a part of big meals and with cheese. What is surprising they even don’t pay attention to nibbling it it’s a habit & French way!
  4. Also, did you know that the bakers have their patron..the saint actually! Das ist Saint-Honore and there is the feast day to celebrate him and all the bakers. It is happening on 16 th May!
  5. Schnecken – we know this is a French speciality and anyone who visits France should have an experience of eating them. But I was surprised to learn on how many snails are being eaten in France…approximately 500,000,000 snails per year. Well, at the end of the day, they are tiny so you need many to get the taste!
  6. High in protein, low in fat – those are the healthy benefits of eating snails! You might really want to try…

50 Facts! Impressive isn’t it? Well, I guess I could find more as I needed to stop my researches and observations cause you would never look into the list. But maybe you know others, more surprising and interesting facts about French Food? If so, please do share with me. As you remember, I am on the mission to explore France even more! Thank you …