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Würziges Brathähnchen-Rezept

Würziges Brathähnchen-Rezept


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Vergessen Sie ein Essen zum Mitnehmen - dies wird zu Hause perfekt gewürztes Brathähnchen machen.

36 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 250 g reines Mehl
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel Selleriesalz
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Senfpulver
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Knoblauchsalz
  • 10 große Trommelstöcke
  • Öl zum braten

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:20min ›Fertig in:25min

  1. In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten verrühren. Bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter auf.
  2. Anwendung: Hühnchen weich dämpfen, Stücke in geschlagenes Ei tauchen und dann gründlich mit der Gewürzmischung bestreichen. 3 Minuten von jeder Seite frittieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(32)

Bewertungen auf Englisch (22)

von JHAMLETT

Meine Freunde und Familie lieben dieses Rezept für Brathähnchen. Ich habe nie Bohnenkraut gefunden, also mache ich es ohne, aber es ist immer noch köstlich und nachdem wir 10-15 andere Rezepte ausprobiert haben, ist dieses unser Favorit.-01. Juni 2002

von sourfleed

Nicht das beste Brathähnchenrezept, das ich je hatte. Ich habe alle Zutaten hinzugefügt, weil ich dachte, es wäre viel zu scharf, aber eigentlich war es ziemlich langweilig.-25. September 2002

von LUCY63

Wenn Sie KFC-Huhn erwarten, machen Sie dies nicht! Meine Familie hat es gegessen, aber keiner von uns war übermäßig beeindruckt. Dieses Rezept hat jedoch Potenzial. Persönlich würde ich das Bohnenkraut das nächste Mal weglassen, wenn dieses Kraut viel zu stark für Hühnchen ist. Ich werde es vielleicht noch einmal versuchen, aber die Kräuter und Gewürze werde ich auf jeden Fall mehr nach unserem Geschmack anpassen. Gewürzmischung haftet auch besser an Hühnchen, wenn Sie in einfaches Mehl tauchen, dann in Ei und dann in die Gewürzmischung. Ich habe auch doppelt in Ei-Gewürz-Mischung getaucht.-25. Februar 2002


Machen Sie würzige gebratene Hähnchenstreifen

Sie denken vielleicht, dass Hühnchen-Tender ausschließlich die Domäne von Baressen, Imbiss oder Fast Food sind, aber Hühnchen-Tender zu Hause zuzubereiten ist einfach. Es gibt Ihnen die Möglichkeit, sie genau nach Ihren Wünschen anzupassen, und um ihnen einen Kick zu geben, müssen Sie nur etwas Wärme hinzufügen. Diese würzigen Hähnchenstreifen eignen sich hervorragend für eine tägliche Mahlzeit, zum Tailgating oder als Vorspeise für eine Party. Zusammen mit hausgemachten Pommes Frites, einem grünen Salat und Krautsalat servieren.

Dieses Rezept funktioniert am besten mit Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut. Das Hühnchen mariniert in Buttermilch, wodurch es zart und saftig wird, zusammen mit Knoblauchpulver und scharfer Sauce für den Geschmack. Nach dem Marinieren werden die Hähnchenstreifen doppelt in die würzige Buttermilch und eine gewürzte Mehlmischung getaucht, um eine würzige, knusprige Panade zu gewährleisten.

Buffalo Wing Sauce ist einfach zuzubereiten und das Rezept passt hervorragend zu Ihrer Lieblingssoße. Außerdem benötigen Sie eine Fritteuse oder eine große Pfanne für das Kochfeld und ein Frittierthermometer zur Überwachung der Öltemperatur.


Signature-Sauce

Po’-Boys werden auch traditionell mit Remoulade-Sauce serviert, einer französischen Sauce im Louisiana-Stil, die voller Aromen und Gewürze steckt! Meiner Meinung nach macht die Remouladensauce den Po’ Boy aus! Dieses Rezept ist eines der einfachsten Dinge, auch wenn es etwas kompliziert aussieht und klingt. Aber keine Sorge, Sie finden alle Zutaten für dieses Rezept direkt in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft. Die Kombination aus Sriracha-Sauce, Cajun-Gewürzen, Meerrettich, Knoblauch, Mayo und anderen Zutaten lässt Ihre Geschmacksnerven singen!


Vorbereitung

  • 1 Salzlake: Kombinieren Sie Buttermilch und Gurkenlake in einem kleinen Edelstahl- oder Glasbehälter und verquirlen Sie sie. Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und werfen Sie sie gleichmäßig um. Abdecken und 2 bis 4 Stunden kühl stellen.
  • 2 Hähnchenbrust aus der Salzlake nehmen und Reserve trocken tupfen.
  • 3 Dredge: Kombinieren Sie Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einem flachen Behälter und rühren Sie um, um zu mischen.
  • 4 Dip: Milch, Eier und scharfe Sauce in einen flachen Behälter geben und verquirlen.
  • 5 Würzige Sauce: Pflanzenöl, Butter, Cayennepfeffer, braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und verquirlen, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
  • 6 Erhitzen Sie Öl in der Fritteuse auf 350 Grad F, gemäß den Anweisungen des Herstellers.
  • 7 Dredge gesalzene Hähnchenbrust in Mehl-Shake-Überschuss. Dip in Ei-Mischung überschüssiges abtropfen lassen.
  • 8 Hähnchenteile frittieren, bis sie goldbraun und vollständig gekocht sind.
  • 9 Brathähnchen großzügig mit scharfer Sauce bestreichen.
  • 10 Sandwiches zusammenstellen: Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Mit würzigem Brathähnchen, geriebenem Salat und Essiggurken belegen. Mit den oberen Brötchenhälften verschließen.

Cari Martens

Chefkoch Cari ist die Moderatorin der beliebten Kochserie von The Food Channel, :90 Seconds In The Kitchen. Ihre kulinarische Expertise basiert auf Consumer Insights und praktischem Restaurantmanagement. Martens war Kulturstratege bei CultureWaves, dem Consumer Insights Network, das redaktionelle Inhalte für The Food Channel liefert, bevor er als Koch und Gastgeber von The Food Channel in die kulinarische Kreativbranche expandierte. Zuvor war Martens General Manager für das Ristorante Teatro, ein italienisches High-End-Restaurantkonzept im Südwesten von Missouri. Ihre Leidenschaft für Essen inspiriert Fans weltweit und sie ist bekannt für ihren Markenzeichensatz "Jetzt geh in die Küche!"


Würziges Brathähnchen-Rezept - Rezepte

Würziges Knoblauchgebratenes Hühnchen

Knuspriges asiatisches Hähnchen in süß-saurer Sauce

Wenn Sie asiatisches Essen und knuspriges Brathähnchen lieben, dann sind Sie auf der richtigen Seite! Ein süß-sauer-würziges Brathähnchen, das Ihren Gaumen in den Himmel schickt. Es sind ein paar Schritte erforderlich, aber es ist relativ einfach zu machen, der zusätzliche Aufwand lohnt sich. Es gibt nie genug, also vielleicht die doppelte Menge.

Zutaten

    1 große Hähnchenbrust 1 EL geriebener Ingwer (oder Trockenpulver verwenden) 3 EL Sojasauce ¼ Lauch (weißer Teil) 1½ Tassen Pflanzenöl 2 rote Chilis 2 grüne Chilis 1 Schalotte 4 Knoblauchzehen 6 Frühlingszwiebeln (Schotter oder Frühlingszwiebel) 2 EL brauner Zucker 1 EL Apfelessig ¾ Tasse Maisstärke (Maismehl) 1 Eiweiß Pfeffer

Schritte

Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Sojasauce, reichlich schwarzem Pfeffer und Ingwer marinieren. Gut mischen, kühl stellen und beiseite stellen.

Lauch gründlich waschen, grüne Enden abschneiden, nur weiße verwenden. Schneiden Sie ein 10 cm langes Stück ab, teilen Sie es in zwei Hälften und schneiden Sie es fein nach Julienne-Art.

Geben Sie eine halbe Tasse Pflanzenöl in eine Pfanne bei starker Hitze, sobald sie mäßig heiß ist, fügen Sie die Lauch-Julienne hinzu und rühren Sie weiter, bis sie schön braun ist. Das Öl mit einem Sieb in einem hitzebeständigen Behälter zur späteren Verwendung auffangen und den Lauch beiseite stellen.

Chilis putzen, halbieren, entkernen und fein hacken. Die Schalotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln entfernen und fein hacken.

Für die Sauce 1 EL Sojasauce, 2 EL Wasser, 1 EL Apfelessig dazugeben, verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und beiseite stellen.

Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen, Maisstärke (Mehl), ein Eiweiß dazugeben und gut vermischen. Sie können Ihre Hände benutzen, wenn es schwierig ist.

In einer Pfanne bei starker Hitze das Pflanzenöl einfüllen, die Hähnchenteile dazugeben und knusprig braun braten, darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben, wenn ja, beim Wenden trennen. Das Öl in ein hitzebeständiges Sieb passieren und das Öl für den nächsten Schritt aufbewahren.

Pfanne auswischen, Lauchöl bei starker Hitze zusammen mit Chili, Schalotten, Frühlingszwiebeln (eine Hand voll zum Garnieren halten) und gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Zwei Minuten anschwitzen, dann die vorbereitete Sauce dazugeben, aufkochen und das Brathähnchen dazugeben, einige Male wenden und servieren. Mit gebratenem Lauch und übrig gebliebenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Kleine Tipps

Sie können auch einige Schalotten braten und als Garnierung mit dem Lauch für zusätzliche Textur verwenden.

Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, geben Sie einen TL Speisestärke (Maisstärke) in die Saucenmischung.

Seien Sie vorsichtig, welche Chilis Sie verwenden, einige sind schärfer als andere. Wenn Sie es besonders heiß mögen, lassen Sie die Samen drin.


Rezeptzusammenfassung

  • 6 Tassen fettfreie Buttermilch
  • 1/4 Tasse plus 5 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse Tabasco-Sauce (optional)
  • 2 zwei bis drei Pfund schwere Hühner, jedes zum Braten in 8 Stücke geschnitten
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 2 Pfund Gemüsefett
  • 6 Esslöffel Speckstreifen (optional)

Kombinieren Sie Buttermilch, 1/4 Tasse Salz und Tabasco-Sauce, falls verwendet, in einer Schüssel. In einen großen, luftdichten Behälter umfüllen. Hähnchenstücke hinzufügen und wenden, um sie in der Flüssigkeit zu überziehen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, restliche 5 Teelöffel Salz, schwarze und Cayennepfeffer und Backpulver mischen.

Baggermischung in eine große braune Papiertüte geben. Kräftig schütteln. Legen Sie die Hähnchenteile nacheinander in den Beutel und schütteln Sie sie, um sie zu beschichten. Legen Sie die beschichteten Stücke auf einen sauberen Teller oder ein Tablett. Erhitzen Sie Gemüsefett (und Speckstreifen, falls verwendet) in zwei 10-Zoll-Gusseisenpfannen bei mittlerer bis niedriger Hitze. Verwenden Sie ein Bratthermometer, um die Temperatur zu messen, und bringen Sie das Fett auf 375 Grad, es sollte bei einem mittleren, nicht rollenden Kochen sein. Verwenden Sie eine Zange, um Oberschenkel und Trommelstöcke in Pfannen zu legen. 10 bis 14 Minuten braten, bis die Beschichtung auf der Unterseite dunkelgolden ist, dann mit einer Zange das Hühnchen wenden. Kochen, bis die Beschichtung dunkelgolden ist, weitere 10 bis 14 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in einen Oberschenkel eingeführt wird, sollte 170 Grad anzeigen. Auf braunen Papiertüten oder mehrlagigen Papiertüchern abtropfen lassen. Übertragen Sie die gekochten Stücke auf Backbleche und stellen Sie sie in den Ofen, um sie warm zu halten, während Sie das restliche Hähnchen braten. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel alle Reste der Beschichtung in den Pfannen und entsorgen Sie sie. Legen Sie Brüste und Flügel in Pfannen. 10 bis 14 Minuten auf jeder Seite kochen. Auf braunen Papiertüten abtropfen lassen. Dunkles Fleisch aus dem Ofen nehmen und servieren.


Tipps für die Zubereitung von Nashville Hot Chicken

  • Benutze einsofort ablesbares Thermometer. Ich empfehle dringend ein sofort ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass Sie nicht nur zu Beginn des Bratens, sondern während des gesamten Frittiervorgangs die richtige Temperatur haben. Es spart Ihnen ein paar „Testhähnchenstücke“ und stellt sicher, dass Ihr gesamtes Hühnchen bis zur goldenen Perfektion gebraten wird.
  • Prüföl. Wenn Sie kein Thermometer haben, sollte die mittlere bis hohe Hitze ungefähr richtig sein, aber jeder Herd ist anders, daher sollten Sie das Öl testen, bevor Sie das Huhn braten. Testen Sie die Temperatur mit einer Prise Mehl oder noch besser, einem zusätzlichen Stück Hühnchen. Wenn es kocht, ist Ihr Öl fertig, aber wenn es kocht und das Teststück innerhalb einer Minute oder so dunkel wird, ist Ihr Öl zu heiß. Sie müssen vom Herd nehmen, einige Minuten warten, wieder aufheizen und es erneut versuchen.
  • Pfanne nicht überfüllen. Das Nashville-Huhn portionsweise braten. Dadurch kann das Huhn gleichmäßig garen, ohne es zu berühren.
  • Linie auf Papierhandtüchern. Verwenden Sie einen Spinnentrainer, ein feinmaschiges Sieb oder einen Schaumlöffel, um das würzige Brathähnchen in einer einzigen Schicht auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech oder eine Servierplatte zu geben, ohne sie zu berühren. Sie möchten nicht, dass sich die Stücke berühren oder sie dampfen. Sie möchten auch nicht, dass sie in Öl liegen oder nicht so knusprig sind.

Scharf gebratene Hühnchen-Bao-Brötchen

SCHRITT 1
Für die eingelegte rote Zwiebel die Zutaten vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Das hält sich auch 2-3 Tage gut.

SCHRITT 2
Für die Kokos-Sriracha-Mayonnaise die Zutaten vermengen und bis zum Servieren beiseite stellen.

SCHRITT 3
Hähnchen platzieren, Marion’s Kitchen Kokosnuss Sriracha, Chilipulver, Knoblauchpulver, süße Paprika und Wodka in eine große Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Über Nacht oder mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

SCHRITT 4
Um das Hühnchen zum Kochen vorzubereiten, geben Sie das Mehl in eine große Schüssel oder ein Tablett. Gießen Sie das Huhn und die Marinade in das Mehl. Mischen und drücken Sie die krümeligen Mehlstücke, so dass sie an der Außenseite des Huhns kleben und eine zerklüftete, holprige Beschichtung bilden.

SCHRITT 5
Füllen Sie einen Topf oder Wok zu etwa 1/3 mit dem Pflanzenöl. Bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (320 °F oder 170 °C oder wenn ein in das Öl getauchter Holzlöffel kleine Bläschen bildet), fügen Sie die Hälfte der Hähnchenteile hinzu und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen. Mit dem restlichen Huhn wiederholen. Schneiden Sie jedes Stück Dicke in 3 Stücke.

SCHRITT 6
Zum Servieren jedes Bao-Brötchen öffnen und den Boden mit Kokos-Sriracha-Mayonnaise bestreichen. Mit den gebratenen Hähnchenstücken belegen. Mit mehr Kokos-Sriracha beträufeln und mit eingelegten roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln belegen.


Popeyes Extra-Knuspriges würziges Brathähnchen-Rezept

Materialien

  • 3 Eier
  • 1/3 Tasse Wasser
  • Ungefähr 1 Tasse "Texas Pete" scharfe rote Paprikasauce
  • 4 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 3 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Liter Buttermilch optional
  • Salz Pfeffer und Knoblauchpulver (nach Geschmack)
  • 1 1 bis 2 1/2 Pfund Huhn, in Stücke geschnitten
  • Erdnussöl zum Braten

Anweisungen


Da wir an diesem Morgen direkt nach dem Frühstück abreisen wollten, wollte ich mir das lästige Frittieren ersparen und beschloss, die Heißluftfritteuse herauszubringen.

Ehrlich gesagt hat diese Maschine einen festen Platz auf meiner Küchentheke und ich würde sie nicht anders haben wollen! Ich hatte das Hähnchen in der Nacht zuvor mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt, so dass es jetzt fertig zum Kochen und knusprig in der Heißluftfritteuse war. Dieses Rezept ist großartig, wenn Sie für eine Menschenmenge kochen. Es lässt sich sehr leicht auffüllen und lässt sich auch hervorragend im Ofen backen. Wenn Sie also dachten, dass köstlich saftiges und knuspriges Fried Chicken nur zu besonderen Anlässen verschlungen werden kann, dann denken Sie noch einmal darüber nach. Dieses Rezept für mein Spicy Fried Chicken aus dem Airfyer oder Oven ist ein perfekter Genuss für jeden Tag, an dem Sie sich danach sehnen. Genießen Sie!


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