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Steak & Guacamole Wrap

Steak & Guacamole Wrap


Steak & Guacamole Wrap

Shiitake-Pilze, frisches Chili & Limette

Shiitake-Pilze, frisches Chili & Limette

Serviert 4

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 551 28%

  • Fett 28,6 g 41%

  • Sättigt 7,7 g 39%

  • Zucker 6,4 g 7%

  • Protein 41,0 g 82%

  • Kohlenhydrate 30,4 g 12%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 große Handvoll Shiitake-Pilze, optional
  • 560 g Rib-Eye-Steak, Fett entfernt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel süßer geräucherter Paprika
  • 4 Mehl Tortillas
  • 4 Esslöffel fettfreier Naturjoghurt
  • 1-2 frische rote Chilischoten, optional
  • GUACAMOLE
  • 2 reife Avocados
  • 2 reife Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten und in Scheiben geschnitten
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 1 Limette

Methode

  1. Um die Guacamole zuzubereiten, schälen und entkernen Sie die Avocados und geben Sie sie in eine Küchenmaschine.
  2. Die Tomaten halbieren und hinzufügen, schälen, in feine Scheiben schneiden und den Knoblauch hinzufügen, dann abschneiden, fein schneiden und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  3. Streuen Sie den Kreuzkümmel ein, pflücken Sie die meisten Korianderblätter, pulsieren Sie dann zu einer klobigen Konsistenz und schöpfen Sie sie in eine Schüssel.
  4. Eine gute Prise Limettensaft in die Schüssel geben, abschmecken und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer perfekt würzen. Leicht mit nativem Olivenöl extra beträufeln und beiseite stellen.
  5. Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze. Die Pilze in dicke Scheiben schneiden (falls verwendet), dann goldgelb und nussig grillen, dann herausnehmen und warm halten, bis sie gebraucht werden.
  6. Würzen Sie das Steak gut mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika und schlagen Sie es dann mit dem Boden einer schweren Pfanne leicht flach.
  7. Reiben Sie das Steak mit etwas Olivenöl ein und kochen Sie es dann 5 Minuten lang auf dem heißen Grill oder bis es nach Ihren Wünschen gekocht ist. Drehen Sie es jede Minute. Zum Ausruhen auf einen Teller legen.
  8. Legen Sie die Tortillas flach auf eine saubere Arbeitsfläche und verteilen Sie sie dann auf etwas Guacamole.
  9. Die Steaks in dünne Streifen schneiden und mit den Pilzen (falls verwendet) zwischen den Tortillas verteilen. Mit etwas nativem Olivenöl extra und den restlichen Säften beträufeln.
  10. Top mit einem Schuss Joghurt, den restlichen Korianderblättern und einigen fein geschnittenen roten Chilischoten (falls verwendet), dann einwickeln. Mit den Limettenschnitzen an der Seite zum Auspressen servieren.


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