Die besten Rezepte

Sommerbeerenpavlova

Sommerbeerenpavlova


Sommerbeerenpavlova

Ein klassischer Sommerpud

Ein klassischer Sommerpud

Für 10 Personen

Kocht in 1 Stunde 25 Minuten

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 261 13%

  • Fett 10,9 g 16%

  • Sättigt 6,7 g 34%

  • Zucker 38,8 g 43%

  • Salz 0,4 g 7%

  • Protein 4,1 g 8%

  • Kohlenhydrate 38,8 g 15%

  • Faser 0,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Baiser
  • 6 große Eiweiße aus Freilandhaltung
  • 300 g Puderzucker
  • Pavlova
  • 400 g frische Erdbeeren und Himbeeren
  • 200 ml Doppelcreme
  • 200 ml fettfreier Naturjoghurt
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • ein paar Zweige frische Minze

Methode

  1. Den Backofen auf 150 ° C / Gas vorheizen. 2. Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis sich schöne, feste Spitzen bilden.
  2. Fügen Sie bei laufendem Mixer nach und nach den Zucker und eine Prise Meersalz hinzu. Drehen Sie den Mixer auf die höchste Stufe und verquirlen Sie weitere 7 bis 8 Minuten, bis das Baiser weiß, glänzend und glatt ist. Wenn es sich körnig anfühlt, verquirlen Sie etwas länger und achten Sie darauf, dass das Baiser nicht zusammenbricht.
  3. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Baisermischung gleichmäßig zwischen ihnen und formen Sie jeden Klecks zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm.
  4. Stellen Sie beide Tabletts in den Ofen und backen Sie sie 1 Stunde lang, bis die Baisers leicht golden aussehen und in der Mitte locker sind.
  5. Die großen Erdbeeren halbieren oder vierteln und die kleineren ganz lassen. Mischen Sie sie mit den Himbeeren.
  6. Die Sahne mit dem Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den Joghurt unterrühren. Die Vanilleschote längs halbieren, die Samen herauskratzen und unter die cremige Mischung heben.
  7. Die Hälfte der Sahnemischung auf eine der Baiserhälften geben und glatt streichen. Streuen Sie die Hälfte Ihrer Beeren gleichmäßig über die Sahnemischung. Legen Sie das andere Baiser darauf und drücken Sie es leicht nach unten, um es zusammenzukleben.
  8. Die restliche Sahnemischung über die oberste Schicht verteilen und die restlichen Beeren darüber streuen. Ein paar kleine Minzblätter pflücken, darüber streuen und genießen!


Schau das Video: How To Make Summer Fruits Pavlova - Week 4