Neueste Rezepte

Mexikanisches Frühstück

Mexikanisches Frühstück


Mexikanisches Frühstück

Würziger Tomateneintopf & Eier

Würziger Tomateneintopf & Eier

Serviert 6

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 218 11%

  • Fett 11,1 g 16%

  • Sättigt 2,2 g 11%

  • Zucker 7,7 g 9%

  • Salz 0,6 g 10%

  • Protein 10,1 g 20%

  • Kohlenhydrate 19,5 g 8%

  • Faser 1g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprika
  • 2 frische rote oder orange Chilischoten
  • Olivenöl
  • 1 große getrocknete Chili
  • 3 frische Lorbeerblätter
  • 2 x 400 g Dosen Qualitätspflaumentomaten
  • 2 große reife Tomaten
  • 6 große Eier aus Freilandhaltung
  • 6 Tortillas
  • Cheddar-Käse zum Servieren

Rezept angepasst von

Jamies Amerika

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Paprika und Chilischoten entkernen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Holen Sie sich eine große Pfanne (stellen Sie sicher, dass Sie einen Deckel dazu haben) auf hohe Hitze und fügen Sie mehrere gute Laschen Olivenöl hinzu.
  3. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika, die frischen und getrockneten Chilischoten, die Lorbeerblätter und eine gute Prise Meersalz und den schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie weich und karamellisiert sind, unter regelmäßigem Rühren.
  4. Gießen Sie die Tomaten mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer ein, um sie aufzubrechen. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze stellen und weitere 5 Minuten kochen, um die Sauce zu reduzieren.
  5. Wenn Sie eine schöne dicke Tomateneintopf-Konsistenz haben, probieren Sie sie aus und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  6. Schneiden Sie die frischen Tomaten in Scheiben und legen Sie sie über die Mischung.
  7. Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Vertiefungen im Tomateneintopf zu machen, und knacken Sie dann die Eier ein, damit sie in den dicken, köstlichen Säften pochieren. Versuchen Sie, sie so schnell wie möglich einzubrechen, damit sie alle ungefähr gleich lange kochen können .
  8. Aus großer Höhe würzen, Deckel aufsetzen und die Eier ca. 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis sie nach Ihren Wünschen gekocht sind.
  9. Erwärmen Sie die Tortillas, während dies geschieht. Sie können sie einige Minuten lang bei 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 in den Ofen geben, einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen oder sie sogar über den Deckel der Pfanne legen, damit sie sich beim Kochen der Eier erwärmen.
  10. Nehmen Sie den Deckel ab und überprüfen Sie Ihre Eier, indem Sie sie mit Ihrem Finger stoßen. Wenn sie nach Ihren Wünschen fertig sind, schalten Sie die Heizung aus und bringen Sie die Pfanne mit den erwärmten Tortillas, dem Cheddar und einer Reibe zum Tisch, damit sich jeder beteiligen und seine eigenen machen kann. Persönlich mag ich es, ein bisschen Käse direkt auf eine warme Tortilla zu reiben, ein Ei und etwas von dem wunderbaren Tomateneintopf darüber zu löffeln, es einzuwickeln und es sofort zu essen. Was für eine schöne Art aufzuwachen!

Tipps

Wenn Sie dieses Gericht noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Sie es für einen späten Brunch mit schwarzen Bohnen, etwas gedämpftem Reis und einer Flasche Tabasco oder Chilisauce daneben servieren. Probieren Sie es aus!



Schau das Video: Huevos Rancheros. Frühstück auf mexikanisch. #yumtamtam