Die besten Rezepte

Gegrillte Lammkoteletts mit Fett

Gegrillte Lammkoteletts mit Fett


Gegrillte Lammkoteletts mit Fett

Pittas & Salat

Pittas & Salat

Serviert 4

Köche In35 Minuten 30

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 409 20%

  • Fett 22,4 g 32%

  • Sättigt 6,6 g 33%

  • Zucker 4,5 g 5%

  • Protein 33,9 g 68%

  • Kohlenhydrate 18,0 g 7%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 x 100 g Lammkoteletts
  • Olivenöl
  • 2 Vollkornbrot
  • 1 süßer Crunch-Salat
  • 40 g Rakete
  • ½ Bund frischer Minze
  • Eine halbe Gurke
  • 3 reife Tomaten
  • 1 Zitrone
  • Natives Olivenöl extra
  • ½ Teelöffel Paprika oder Sumach

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  2. Schneiden und verwerfen Sie alle dicken Fettstücke von den Lammkoteletts, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und würzen Sie sie mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  3. Zerreißen Sie die Fladenbrote in kleine Stücke, verteilen Sie sie auf einem Backblech und backen Sie sie 10 bis 12 Minuten im Ofen oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
  4. In der Zwischenzeit den süßen Crunch-Salat vierteln und grob hacken, dabei alle schmuddeligen äußeren Blätter wegwerfen und zusammen mit der Rucola in eine große Schüssel geben.
  5. Die Gurke schälen und halbieren, die Samen herausschöpfen, dann wieder längs halbieren, in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
  6. Die Tomaten grob hacken und in die Schüssel geben. Pflücken Sie die Minzblätter, werfen Sie die Stiele weg und legen Sie sie für später beiseite.
  7. Den Grill, die Bratpfanne oder den Grill auf mittlerer Hitze vorheizen und die Lammkoteletts auf jeder Seite 3 Minuten lang kochen, um ein schönes, rosa, saftiges Kotelett zu erhalten, oder etwas länger, wenn Sie Ihr Fleisch gut gemacht haben, dann auf einen Teller legen sich ausruhen.
  8. Die Pitta-Stücke mit den Minzblättern in die Salatschüssel geben und einige der kleineren Blätter aufbewahren.
  9. Den Zitronensaft auspressen, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra darüber träufeln, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und zusammen rühren.
  10. Über den Paprika und die reservierten Minzblätter streuen, dann mit den Lammkoteletts servieren, die mit den restlichen Säften beträufelt sind.

Tipps

Machen Sie einen köstlichen, superschnellen Dip nach Tzatziki-Art, indem Sie ein paar Tropfen Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben und einen Spritzer Zitronensaft, eine halbe entkernte und fein gehackte Gurke, ein wenig gehackte Minze, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen ein Spritzer natives Olivenöl extra.



Schau das Video: Lammkarree vom Grill