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Glutenfreie Biscotti

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Glutenfreie Biscotti

Mit Pistazie & Rose

Mit Pistazie & Rose

Macht 24

Kocht in 1 Stunde plus Abkühlen

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 81 4%

  • Fett 1,5 g 2%

  • Sättigt 0,5 g 3%

  • Zucker 9,2 g 10%

  • Salz 0,1 g 2%

  • Protein 1,1 g 2%

  • Kohlenhydrate 16g 6%

  • Faser 0,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 120 g geschälte Pistazien
  • 200 g glutenfreies Mehl plus Extra zum Abstauben (ich habe Doves Farm verwendet)
  • 1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
  • ½ Teelöffel feines Meersalz
  • 200 g goldener Puderzucker
  • 30 g dunkle Schokolade (über 70% Kakaofeststoffe), optional
  • 1 großes Freilandei
  • 1 Teelöffel Rosenwasser
  • Magermilch, optional

Methode

  1. Die Pistazien auf einem Backblech verteilen und etwa 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind in den heißen Ofen stellen. Abkühlen lassen und dann grob hacken - Sie möchten schöne Stücke, also nicht zu fein hacken.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und die gehackten Pistazien in einer großen Schüssel vermengen. Die Schokolade fein hacken und hinzufügen (falls verwendet). Das Ei in einer separaten Schüssel schlagen, das Rosenwasser hinzufügen und gut verquirlen, bis es leicht und schaumig ist. Fügen Sie die Eimischung nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie kontinuierlich um, bis Sie einen festen Teig erhalten. Fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Spritzer Milch hinzu, um sie zusammenzubringen.
  3. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Mit leicht bemehlten Händen den Teig halbieren und jede Portion zu einem Zylinder formen, der ungefähr 30 cm lang und 4 cm dick ist. Legen Sie sie auf das ausgekleidete Backblech und achten Sie darauf, dass sie beim Kochen genügend Platz haben, um sich auszubreiten.
  4. Etwa 25 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind, dann 5 Minuten abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 ° C / 300 ° F / Gas. 2. Übertragen Sie die Biscotti auf ein Brett und schneiden Sie sie mit einem gezackten Messer in einem Winkel von etwa 2 cm in Runden. Mit der Schnittseite nach oben auf das Tablett legen und weitere 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
  5. Zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtkühlregal umfüllen. Mit einer schönen Tasse Kaffee servieren oder in Zellophan einwickeln, mit einem Band sichern und als supersüsses Geschenk verschenken.


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