Die besten Rezepte

Kung Pao Hühnerfleisch

Kung Pao Hühnerfleisch


Kung Pao Hühnerfleisch

Mit einem frischen Bandsalat

Mit einem frischen Bandsalat

Serviert 2

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 572 29%

  • Fett 30,1 g 43%

  • Sättigt 6,2 g 31%

  • Zucker 20,2 g 22%

  • Salz 2,3 g 38%

  • Protein 45,2 g 90%

  • Kohlenhydrate 32,7 g 13%

  • Faser 2,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Esslöffel Szechuan Pfefferkörner
  • 2½ Esslöffel Maismehl
  • 4 hautlose Hähnchenschenkel mit höherem Wohlbefinden (350 g)
  • Erdnussöl oder Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 6 getrocknete rote Chilischoten
  • 2 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • ½ Esslöffel Reisweinessig
  • 1 gehäufter Esslöffel flüssiger Honig
  • 50 g ungesalzene Erdnüsse
  • 1 Körbchen Salatkresse
  • BANDSALAT
  • Eine halbe Gurke
  • 1 große Karotte
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 1 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisweinessig

Methode

  1. Schälen Sie die Gurke und die Karotte (einschließlich der Haut) mit einem Schnellschäler, bis Sie einen Stapel langer, dünner Bänder haben, und legen Sie sie in eine Schüssel.
  2. Die meisten Korianderblätter pflücken und grob hacken und die Stiele wegwerfen. Alles mit Soja- und Reisweinessig in die Schüssel geben. Gut umrühren und beiseite stellen.
  3. Die Szechuan-Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun rösten. In einen Stößel und Mörser geben, zu einem feinen Pulver zermahlen, dann in eine große Schüssel sieben und große, zähe Stücke wegwerfen.
  4. Fügen Sie 2 Esslöffel Maismehl hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Hacken Sie das Huhn in mundgerechte Stücke und werfen Sie die Maismehlmischung zum Überziehen hinein.
  5. Gießen Sie 2 cm Öl bei mittlerer Hitze in eine große Antihaft-Pfanne, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 7 bis 8 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
  6. In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden, dann die Frühlingszwiebeln abschneiden und fein schneiden.
  7. Entfernen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel auf einer doppelten Schicht Küchenpapier, um es abtropfen zu lassen. Entfernen und verwerfen Sie vorsichtig das meiste Öl, lassen Sie etwa 2 Esslöffel in der Pfanne und stellen Sie es dann wieder auf mittlere Hitze.
  8. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang oder bis er leicht golden ist. Rühren Sie dann die Frühlingszwiebeln und ganzen Chilischoten ein und braten Sie sie 1 weitere Minute lang.
  9. In der Zwischenzeit ½ Esslöffel Maismehl und 2 Esslöffel Wasser mischen. Soja, Essig und Honig untermischen und die Mischung in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt sind.
  10. Erdnüsse leicht schlagen und hinzufügen, das Huhn unterrühren und gut umrühren, bis es durchgewärmt ist. Die Kresse über den Bandsalat schneiden, die reservierten Korianderblätter über das Huhn streuen und servieren.


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