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Gebratener Lachs mit grünem Tee

Gebratener Lachs mit grünem Tee


Gebratener Lachs mit grünem Tee

Ingwerreis & Sonnenscheinsalat

Ingwerreis & Sonnenscheinsalat

Serviert 2

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 600 30%

  • Fett 21,4 g 31%

  • Sättigt 3,9 g 20%

  • Zucker 6,3 g 7%

  • Salz 0,7 g 12%

  • Protein 37,8 g 76%

  • Kohlenhydrate 70g 27%

  • Faser 3,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 150 g brauner Reis
  • 1 x 500 g Lachsschwanz, Haut auf, schuppig, Knochen in, aus nachhaltigen Quellen
  • 1 grüner Teebeutel
  • Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 320 g gemischtes Salatgemüse wie Karotten, Gurken, Tomaten, Chicorée
  • 1 kleine reife Mango
  • 1 Limette
  • salzarme Sojasauce
  • 1 frische rote Chili
  • 1 x 3 cm Stück Ingwer
  • 1 Teelöffel Sesam
  • ½ Körbchen Kresse

Rezept angepasst von

Jeden Tag Super Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen und abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Lachshaut in Abständen von 2 cm 1 cm tief einschneiden und in eine eng anliegende Auflaufform legen (verwenden Sie ein 300 g-Filet, wenn Sie dies bevorzugen).
  4. Würzen Sie es mit Meersalz und schwarzem Pfeffer und dem Inhalt des grünen Teebeutels und reiben Sie es dann mit 1 Teelöffel Sesamöl ein, damit es gut in die Schnitte passt. Den Knoblauch schälen und fein schneiden, dann in jeden Schnitt eine Scheibe stecken.
  5. 25 Minuten backen oder bis es gar ist (15 Minuten bei Verwendung eines Filets).
  6. Bereiten Sie Ihr gesamtes Salatgemüse zu und hacken Sie alles in mundgerechte Stücke oder Scheiben, die Sie gerne essen werden.
  7. Schneiden Sie die Wangen von der Mango ab, schälen Sie sie, schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und geben Sie es mit dem ganzen Gemüse in eine schöne Schüssel. Den ganzen Saft aus dem Mango-Zentrum in eine separate Schüssel geben und auspressen, dann den Limettensaft einpressen und mit Sojasauce abschmecken.
  8. Deseed, fein hacken und die Chili hinzufügen, um ein Dressing zu machen, dann mit dem Gemüse und der Mango werfen.
  9. Den Ingwer schälen und mit einem Streichholz bestreichen und bei mittlerer Hitze mit 1 Teelöffel Sesamöl und den Sesamkörnern in eine Pfanne geben. 2 Minuten braten, bis es knusprig wird, regelmäßig umrühren, dann den Reis einrühren und perfekt würzen.
  10. Die Kresse über den Salat legen und mit Lachs und Reis servieren.


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