Die besten Rezepte

Mehlloser Schokoladenkuchen

Mehlloser Schokoladenkuchen


Mehlloser Schokoladenkuchen

Mit einem Schuss Kaffee

Mit einem Schuss Kaffee

Für 10 Personen

Kocht in 1 Stunde 30 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 438 22%

  • Fett 31,4 g 45%

  • Sättigt 17,8 g 89%

  • Zucker 31,4 g 35%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 7g 14%

  • Kohlenhydrate 33g 13%

  • Faser 2,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g ungesalzene Butter plus extra zum Einfetten
  • 200 g dunkle Schokolade (70%)
  • 1 Esslöffel starker Kaffee
  • 6 große Eier aus Freilandhaltung
  • 250 g goldener Puderzucker
  • 70 g Kakaopulver plus extra zum Abstauben

Methode

  1. Den Backofen auf 160 ° C / Gas vorheizen. 3. Eine 20 cm Springform mit etwas Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Stellen Sie eine mittelhitzebeständige Schüssel bei mittlerer Hitze über eine Pfanne mit siedendem Wasser. Die Schokolade einbrechen, grob hacken und die Butter hinzufügen, dann schmelzen lassen und gelegentlich umrühren, bis sie glatt und glänzend ist.
  3. Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig vom Herd, rühren Sie den Kaffee ein und legen Sie ihn beiseite, um ihn leicht abzukühlen.
  4. Eigelb und Weiß zwischen zwei großen Schalen trennen. Das Eiweiß 1 bis 2 Minuten verquirlen oder bis sich weiche Spitzen bilden.
  5. Fügen Sie den Zucker dem Eigelb hinzu und schlagen Sie ihn 7 Minuten lang oder bis er blass ist. Das Kakaopulver und 1 Prise Meersalz sieben und dann vorsichtig unterheben.
  6. Die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben, bis es glatt ist.
  7. In die vorbereitete Form geben und ca. 1 Stunde in den heißen Ofen stellen oder bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
  8. Auf einem Drahtkühlregal vollständig abkühlen lassen, dann mit Kakaopulver und frischen Beeren bestäuben.


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