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Cremige Pilz-Belüftungsöffnungen

Cremige Pilz-Belüftungsöffnungen


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Cremige Pilz-Belüftungsöffnungen

Für 12 Personen

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 173 9%

  • Fett 12,7 g 18%

  • Sättigt 4,6 g 23%

  • Zucker 0,5 g 1%

  • Salz -g 0%

  • Protein 3,3 g 7%

  • Kohlenhydrate 10,8 g 4%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 350 g Blätterteig
  • einfaches Mehl zum Abstauben
  • 1 Freilandei
  • 250 g gemischte Pilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 getrocknete rote Chili, optional
  • ein paar Zweige frische Petersilie
  • Olivenöl
  • 1/2 Zitrone
  • 2 Esslöffel Crème Fraîche

Rezept von

Jamie Magazine

Von Ginny Rolfe

Methode

  1. Den Backofen auf 190 ° C / Gas 5 vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Das Gebäck auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von ca. 5 mm ausrollen. Schneiden Sie mit einem kleinen Cutter oder Weinglas mit einem Durchmesser von ca. 6 cm 12 Runden aus (möglicherweise müssen Sie das Gebäck erneut rollen).
  3. Legen Sie die Kreise auf das Backblech und stechen Sie mehrmals mit einer Gabel in die Mitte. Schlagen Sie das Ei und waschen Sie dann die Kreise. Auf dem obersten Rost des Ofens ca. 12 Minuten backen, bis sie aufgebläht, knusprig und goldbraun sind.

    Die Pilze grob hacken oder zerreißen, den Knoblauch schälen, fein schneiden und die Chilis (falls verwendet) zerbröckeln. Die Petersilie pflücken und grob hacken.

  4. Erhitzen Sie eine Portion Öl in einer großen Pfanne und kochen Sie die Pilze, den Knoblauch und die Chilis (falls verwendet) goldbraun.
  5. Vom Herd nehmen, den Zitronensaft einpressen und die Crème Fraîche hinzufügen. Gut würzen und unter die Petersilie heben. Wenn die Pilze zu trocken sind, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um die Sauce zu lockern.
  6. Schneiden Sie für die Vol-au-Vents eine sehr dünne Schicht von der Oberseite jedes Kreises ab und hohlen Sie mit Ihrem Messer vorsichtig ein Loch in jedem aus.
  7. Mit den cremigen Pilzen füllen und servieren - wenn Sie möchten, können Sie die Gebäckdeckel wieder aufsetzen.


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