Neue Rezepte

Glühwein-Gelee-Süßigkeiten

Glühwein-Gelee-Süßigkeiten


Macht 20

Kocht in 1 Stunde 20 Minuten plus Einstellung über Nacht

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 218 11%

  • Fett 0,3 g 0%

  • Sättigt 0,2 g 1%

  • Zucker 53,1 g 59%

  • Salz 0g 0%

  • Protein 0,3 g 1%

  • Kohlenhydrate 53,1 g 20%

  • Faser 2g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Pflanzenöl zum Einfetten
  • 600 g Äpfel
  • 300 g Birnen
  • 500 ml Rotwein
  • 200 ml Orangensaft
  • 1 Zitrone
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Esslöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Nelken
  • 2 Sterne Anis
  • 700 g goldener Kristallzucker plus extra zum Abstauben
  • 40 ml flüssiges Pektin
  • 200 g weißer Puderzucker zum Bestäuben

Rezept von

Jamie Magazine

Von Emily Ezekiel

Methode

  1. Eine 20 x 25 cm große Backform leicht einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen, wobei etwas Überschuss über die Seiten gelangt.
  2. Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und grob hacken, dann in einen mittelgroßen Topf auf schwerer Basis mit Wein, Orangensaft, dem Saft von ½ Zitrone und den Gewürzen geben.
  3. Bei starker Hitze 30 Minuten kochen lassen oder bis die Früchte zerfallen sind, die Flüssigkeit verdunstet ist und Sie ein dunkelrotes Püree erhalten.
  4. Schieben Sie die Mischung durch ein feines Sieb und verwerfen Sie das Fruchtfleisch.
  5. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf, fügen Sie den Kristallzucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker unter häufigem Rühren vollständig aufgelöst hat.
  6. Schieben Sie das Zuckerthermometer in den Topf und lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten lang langsam kochen, bis die Mischung 107 ° C erreicht.
  7. Fügen Sie den Rest des Zitronensaftes zusammen mit dem Pektin hinzu und bringen Sie es auf 115ºC.
  8. Sie können überprüfen, ob Ihre Mischung fertig ist, indem Sie einen halben Teelöffel davon in kaltes Wasser geben. Wenn es eine Kugel bildet, ist es fertig. Wenn nicht, geben Sie ihm noch ein paar Minuten.
  9. In die vorbereitete Dose gießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  10. Nach dem Abkühlen die Oberseite der Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  11. Gießen Sie den Puderzucker auf ein Tablett.
  12. Schneiden Sie das Set-Gelee mit einem heißen oder leicht gefetteten Messer in 2 cm große Quadrate.
  13. Rollen Sie die Gelees in den Zucker und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie einzupacken oder zu verpacken.


Schau das Video: Wie man Süßigkeiten zu Hause Verstecken Kann - Zuckerdiebe!