Ungewöhnliche Rezepte

Safran-pochierte Birnen

Safran-pochierte Birnen


Serviert 4

Kocht in 2 Stunden 15 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 339 17%

  • Fett 0,4 g 1%

  • Sättigt 0,0 g 0%

  • Zucker 82,2 g 91%

  • Salz -g 0%

  • Protein 1,1 g 2%

  • Kohlenhydrate 82,5 g 32%

  • Faser -g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 mittelgroße Birnen
  • 10 Kardamomkapseln
  • 320 g Puderzucker
  • ½ Vanilleschote
  • 100 mg Safran
  • 1 kleine Zimtstange

Rezept von

Jamie Magazine

Von Terry Noonan

Methode

  1. Die Birnen schälen und den Stiel intakt lassen. Zerdrücke die Kardamomkapseln.
  2. Alle Zutaten in einem Topf mit 1 Liter Wasser vermischen, zum Kochen bringen und die Birnen ca. 2 Stunden oder bis sie weich sind pochieren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.
  3. Entfernen Sie vor dem Servieren die Birnen und legen Sie sie beiseite, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
  4. Kochen Sie den Sirup, bis er zu einer klebrigen Glasur von ca. 250 ml reduziert ist. Etwa 2 Esslöffel Safranglasur über die Birnen träufeln und mit Eis oder Sahne servieren.


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