Traditionelle Rezepte

Übrig gebliebene Kürbispfannkuchen

Übrig gebliebene Kürbispfannkuchen


Macht 12

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 79 4%

  • Fett 2,1 g 3%

  • Sättigt 1 g 5%

  • Zucker 2,1 g 2%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 3,7 g 7%

  • Kohlenhydrate 12,2 g 5%

  • Faser 0,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 250 g gerösteter Kürbis übrig
  • 1 frische rote Chili
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 30 g Parmesan plus extra zum Servieren
  • 1 großes Freilandei
  • 280 ml Magermilch
  • 150 g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 ganze Muskatnuss zum Reiben
  • Olivenöl
  • Rakete

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jodene Jordan

Methode

  1. Entfernen Sie die Haut vom gerösteten Kürbis, entkernen Sie sie und hacken Sie die Chilis fein. Die Rosmarinblätter pflücken, fein hacken, die Stiele wegwerfen und den Parmesan fein reiben.
  2. In einer großen Schüssel den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken und dann Ei, Milch und Mehl unterrühren. Chili, Rosmarin, Parmesan und ein Stück Muskatnuss hinzufügen.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach dem Erhitzen eine halbe Kelle Mischung pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
  4. In einem niedrigen Ofen warm halten, bis es fertig ist, dann mit einem zusätzlichen Gitter Parmesan und etwas Rucola servieren.


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