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Puten- und Kokosmilchsuppe

Puten- und Kokosmilchsuppe


Puten- und Kokosmilchsuppe

Serviert 4

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 180 9%

  • Fett 3,5 g 5%

  • Sättigt 10,8 g 54%

  • Zucker 4,4 g 5%

  • Salz -g 0%

  • Protein 7,3 g 15%

  • Kohlenhydrate 16,1 g 6%

  • Faser -g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Zitronengrasstiele
  • 3 thailändische Schalotten
  • 2 Chilis aus der Vogelperspektive
  • 1 daumengroßes Stück Galangal oder Ingwer
  • 3 Korianderwurzeln, optional
  • 500 ml Bio-Puten- oder Hühnerbrühe
  • 1 x 400 ml Dose leichte Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Palme oder weicher brauner Zucker
  • 3 Kaffernlimettenblätter
  • 100 g Austernpilze
  • 200 g gekochter, hautloser Truthahn
  • 1-2 Esslöffel Fischsauce
  • 1/2 Limette
  • ein paar Zweige frischer Koriander

Rezept von

Jamie Magazine

Von Alice Hart

Methode

  1. Das Zitronengras abschneiden und quetschen, die Schalotten schälen und quetschen und die Chilischoten quetschen. Galangal oder Ingwer in dünne Scheiben schneiden, dann die Korianderwurzeln schrubben und verletzen (falls verwendet).
  2. Brühe und Kokosmilch in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze runterdrehen.
  3. Fügen Sie Zucker, Zitronengras, Schalotten, Chilischoten, Limettenblätter, Galangal- oder Ingwer- und Korianderwurzeln hinzu (falls verwendet). Würzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Die Pilze zerreißen und den Truthahn zerkleinern oder in Scheiben schneiden, dann in die Pfanne geben und die Hitze auf niedrig reduzieren. Weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dann nach Belieben Fischsauce und Limettensaft hinzufügen.
  5. Die fertige Suppe sollte sauer, salzig und scharf sein. Fügen Sie bei Bedarf weitere ein oder zwei gequetschte Chilis hinzu. Heiß servieren, mit ein paar Korianderblättern darüber.


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