Ungewöhnliche Rezepte

Erbsen-Popeye-Pesto-Nudeln

Erbsen-Popeye-Pesto-Nudeln


Erbsen-Popeye-Pesto-Nudeln

Mit Ziegenkäse und knusprigen Semmelbröseln

Mit Ziegenkäse und knusprigen Semmelbröseln

Ergibt 12 x 160 g Portionen

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 256 13%

  • Fett 8,3 g 12%

  • Sättigt 2,2 g 11%

  • Zucker 1,5 g 2%

  • Protein 10,7 g 21%

  • Kohlenhydrate 33g 13%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • ½ Bund frisches Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Pinienkerne
  • 250 g frische Erbsen
  • 100 g Babyspinat
  • 100 g Ziegenhartkäse
  • 1 Zitrone
  • Natives Olivenöl extra
  • 600 g getrocknete Nudeln in lustigen Formen
  • 120 g Semmelbrösel

Rezept von

Jamie Magazine

Von Sarah Tildesley

Methode

  1. Die Basilikumblätter pflücken und den Knoblauch schälen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
  2. Erbsen, Spinat, Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Pinienkerne und 70 g Ziegenkäse in einer Küchenmaschine schlagen, bis eine dicke Paste entsteht. Um es ein wenig zu lockern, drücken Sie es über den Zitronensaft und ein paar Spritzer Öl. Wenn es noch ziemlich dick ist, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, bis es wie Joghurt löffelbar ist.
  3. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung al dente. In einem Sieb abtropfen lassen und dann unter kaltem fließendem Wasser abkühlen lassen, damit es nicht weiter kocht und matschig wird. Die Nudeln wieder in die Pfanne geben, das Pesto hinzufügen und gut umrühren.
  4. Den restlichen Knoblauch hacken. Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einer Pfanne, fügen Sie den Knoblauch und die Semmelbrösel hinzu und kochen Sie sie dann unter Rühren mit einem Holzlöffel 4 bis 5 Minuten lang oder bis die Semmelbrösel knusprig und golden sind.
  5. Richten Sie 12 saubere, leere Marmeladengläser oder Behälter aus und füllen Sie sie mit Pesto-Nudeln. Die Semmelbrösel darüber streuen und über den restlichen Ziegenkäse reiben. Schrauben Sie die Iids an und Sie sind bereit für Ihr Picknick.


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