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Schinken-Lauch-Quiche

Schinken-Lauch-Quiche


Schinken-Lauch-Quiche

Sprießender Brokkoli, Thymian und Filoteig

Sprießender Brokkoli, Thymian und Filoteig

Serviert 6-8

Kocht in 1 Stunde 10 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 290 15%

  • Fett 13,6 g 19%

  • Sättigt 5,6 g 28%

  • Zucker 4,5 g 5%

  • Protein 14,8 g 30%

  • Kohlenhydrate 25,5 g 10%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Lauch
  • 1 Schalotte
  • 8 Zweige frischer Thymian
  • 60 g geräucherter Schinken mit höherem Wohlbefinden
  • 10 g ungesalzene Butter
  • 200 g sprießender Brokkoli
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3-4 Blatt Filoteig (170 g)
  • 3 große Eier aus Freilandhaltung
  • 300 ml Magermilch
  • 75 g starker reifer Cheddar

Rezept von

Jamie Magazine

Von Kate McCullough

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Den Lauch schneiden und fein schneiden, die Schalotte schälen und fein schneiden und die Thymianblätter pflücken. Den Schinken grob hacken.
  3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch und die Schalotte mit der Hälfte der Thymianblätter 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich, aber nicht gefärbt sind - einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn sie anfängt zu kleben. Beiseite legen.
  4. Schneiden Sie die Brokkolistiele in 3 cm lange Stücke und schneiden Sie die größeren Röschen in zwei Hälften. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann gut abtropfen lassen.
  5. Eine 26 cm lange runde Quiche-Dose leicht mit etwas Öl bestreichen, dann eine Schicht Filoteig darüber drapieren und vorsichtig in die Ecken drücken, wobei einige Zentimeter überhängen.
  6. Das Filo mit etwas mehr Öl bestreichen, über einige der verbleibenden Thymianblätter streuen und ein weiteres Stück Filo darauf legen. Wiederholen Sie das Auftragen von Öl, Thymian und Filo, bis Sie eine vollständig ausgekleidete Quiche-Basis haben - etwa 4 Filoblätter. Backen Sie die Hülle 3 bis 5 Minuten im Ofen, bis sie gerade anfängt zu färben.
  7. Rühren Sie den Brokkoli und den geräucherten Schinken durch die Lauchmischung und löffeln Sie die Füllung über die Teigbasis.
  8. Eier und Milch mit einer Prise schwarzem Pfeffer schlagen, dann ¾ des Käses reiben. Gießen Sie es über das Gemüse und den Schinken, reiben Sie es über den Rest des Käses, legen Sie es dann auf ein Backblech und backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang oder bis es gar ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten stehen lassen, bevor mit einem grünen Salat serviert wird.

Tipps

Um die Quiche in einem Stück herauszuholen, achten Sie darauf, dass Sie Ihr Filo schichten, und lassen Sie es in der Dose abkühlen.



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