Traditionelle Rezepte

Die ultimativen Karotten

Die ultimativen Karotten


Die ultimativen Karotten

Karamellisierte, zarte Karotten zu Weihnachten

Karamellisierte, zarte Karotten zu Weihnachten

Für 12 Personen

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 54 3%

  • Fett 2,1 g 3%

  • Sättigt 1 g 5%

  • Zucker 7,4 g 8%

  • Salz 0,30 g 5%

  • Protein 1 g 2%

  • Kohlenhydrate 8,3 g 3%

  • Faser 3g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1,5 kg Karotten, verwenden Sie traditionelle Karotten, wenn Sie sie finden können
  • 2 Clementinen
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 großer Knopf ungesalzene Butter
  • ½ Bund frischer Thymian

Methode

  1. Schälen Sie die Karotten, dann können Sie sie hacken, vierteln oder halbieren, aber ich lasse sie gerne mit den Spitzen ganz. Keine Sorge, dieses Rezept funktioniert, wie auch immer Sie es vorbereiten. Bereiten Sie es einfach auf Ihre Lieblingsart vor.
  2. Legen Sie die Karotten in eine große, breite Pfanne und bedecken Sie sie einfach mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine gute Prise Meersalz und eine Prise schwarzen Pfeffer, den Clementinensaft (Sie können stattdessen Orangen verwenden, wenn Sie es vorziehen), Essig und Butter hinzu.
  3. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen oder bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  4. Sobald die Butter beginnt, die Karotten zu glasieren, fügen Sie die Thymianzweige hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 5 Minuten kochen lassen oder bis sie karamellisiert und lecker sind.

Tipps

Diese Karotten sind köstlich karamellisiert, aber wenn Sie sie noch klebriger mögen, fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Honig hinzu.



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