Traditionelle Rezepte

Warme Kartoffel, Hering, Rote Beete & Apfelsalat

Warme Kartoffel, Hering, Rote Beete & Apfelsalat


Warme Kartoffel, Hering, Rote Beete & Apfelsalat

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 324 16%

  • Fett 19,1 g 27%

  • Sättigt 1,9 g 10%

  • Zucker 11,6 g 13%

  • Protein 11,4 g 23%

  • Kohlenhydrate 24,7 g 10%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g Rote Beete
  • 500 g Ratte oder andere Wachskartoffeln
  • 1 kleiner Apfel
  • 2 marinierte Heringsfilets (siehe Hinweis) oder 8-12 Stücke aus einem Glas aus nachhaltigen Quellen
  • ein paar frische Schnittlauch
  • VINAIGRETTE
  • ½ Esslöffel Dijon-Senf
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Prise Kristallzucker
  • 1 Liter Mineralwasser

Rezept von

Jamie Magazine

Von Andy Harris

Methode

  1. Für die Vinaigrette Dijon-Senf, Öl, Rotweinessig und Zucker in einer Schüssel vermengen. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Fügen Sie das Sprudelwasser hinzu, um die Mischung zu lösen, verquirlen Sie es erneut und legen Sie es beiseite.
  3. Die Rote Beete in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser 30 bis 45 Minuten oder bis sie weich ist, schrubben, schneiden und kochen.
  4. In einer anderen Pfanne mit kochendem Salzwasser die ungeschälten Kartoffeln 15 bis 20 Minuten oder bis sie weich sind kochen. In ein Sieb abtropfen lassen und noch warm in Scheiben schneiden.
  5. Die Rote Beete abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel sehr fein in hauchdünne Stücke schneiden. Die Heringsfilets diagonal in Scheiben schneiden.
  6. Kartoffel, Rote Beete, Apfelscheiben und Heringsfilets oder -stücke auf 4 Servierteller verteilen.
  7. Über die Vinaigrette träufeln, hacken und über den Schnittlauch streuen und servieren, solange die Kartoffeln noch warm sind.


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