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Aubergine al forno

Aubergine al forno


Aubergine al forno

Mit knusprigem Belag

Mit knusprigem Belag

Dient 4 als Seite

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 190 10%

  • Fett 13g 19%

  • Sättigt 1 g 5%

  • Zucker 9g 10%

  • Protein 5 g 10%

  • Kohlenhydrate 15g 6%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 3 Auberginen
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Zimt
  • 1 große Handvoll reife Kirschtomaten
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Pinienkerne
  • 2 Esslöffel Rosinen
  • Rotweinessig

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Wenn Ihr Holzofen ungefähr 220 ° C erreicht hat (mit einem Thermometer prüfen) und Rauch und Flammen nachgelassen haben, beginnen Sie mit dem Kochen. Oder heizen Sie Ihren normalen Ofen auf 220 ° C / Gas 7 vor.
  2. Die Auberginen in 1 cm große Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln fein hacken, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Legen Sie die Auberginenscheiben in eine stabile, ofenfeste Pfanne. Leicht mit Öl bestreichen, dann über einen halben Teelöffel Zimt und etwas Meersalz und schwarzen Pfeffer streuen.
  4. 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis sie weich und verkohlt sind. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Kirschtomaten zur Hälfte hinzufügen.
  5. In einer Schüssel die Semmelbrösel, Pinienkerne, Rosinen, eine Prise Zimt, Salz und Pfeffer sowie einen Spritzer Öl vermischen.
  6. Fügen Sie dem verkohlten Gemüse einen Spritzer Essig hinzu, streuen Sie es über die Semmelbrösel und kochen Sie es 5 bis 10 Minuten lang oder bis es knusprig und goldbraun ist.


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