Die besten Rezepte

Gesundes Huhn Caesar

Gesundes Huhn Caesar


Gesundes Huhn Caesar

Super geschredderter Salat und Croutons

Super geschredderter Salat und Croutons

Serviert 2

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 418 21%

  • Fett 17,5 g 25%

  • Sättigt 4,9 g 25%

  • Zucker 12,5 g 14%

  • Salz -g 0%

  • Protein 43 g 86%

  • Kohlenhydrate 22,3 g 9%

  • Faser 6,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 15 g Parmesan
  • 2 Sardellenfilets in Öl
  • 4 gehäufte Esslöffel Naturjoghurt
  • ½ Teelöffel englischer Senf
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • Weißweinessig
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • ½ kleiner Blumenkohl (300g)
  • 1 Römersalat
  • Olivenöl
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 2 x 120 g Hähnchenbrust ohne Haut aus Freilandhaltung
  • 1 dicke Scheibe Vollkornbrot

Rezept angepasst von

Jeden Tag Super Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Zitronenschale und Parmesan in einer großen Schüssel fein reiben. Die Sardellen in Scheiben schneiden und zusammen mit Joghurt, Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen.
  2. Drücken Sie die Hälfte des Zitronensafts ein, fügen Sie 1 Esslöffel Essig und 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und mischen Sie, um Ihr Dressing zu machen.
  3. Jetzt verwandeln Sie normalen Salat in etwas Schönes, indem Sie sich entweder Zeit mit guten Messerkenntnissen nehmen oder idealerweise in eine Mandoline investieren, um Leichtigkeit, Eleganz und Genauigkeit zu erzielen (verwenden Sie den Schutz!). Beginnen Sie mit dem Schälen und sehr feinen Schneiden der roten Zwiebel und rühren Sie sie dann durch das Dressing.
  4. Klicken Sie auf und werfen Sie alle schmuddeligen äußeren Blätter vom Blumenkohl weg, dann schneiden Sie ihn sehr fein. Den Salat von Hand in feine Scheiben schneiden und beide auf die gekleidete Zwiebel stapeln. Nur wenige Augenblicke vor dem Servieren zusammenwerfen.
  5. 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Nehmen Sie die Rosmarinblätter über das Huhn und würzen Sie es leicht auf beiden Seiten, wobei Sie es mit dem Handballen leicht abflachen. Auf jeder Seite 4 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  6. Das Brot würfeln und neben dem Huhn rösten, dabei regelmäßig goldgelb und knorrig bewegen und nur dann entfernen, wenn es super knusprig ist.
  7. Werfen Sie den Salat zusammen und würzen Sie ihn perfekt, schneiden Sie das Huhn in Scheiben und servieren Sie es mit einer Prise Croutons und Zitronenschnitzen zum Auspressen.


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