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Fünf-Gewürz-Lachs-Tacos

Fünf-Gewürz-Lachs-Tacos


Fünf-Gewürz-Lachs-Tacos

mit Minzgurke

mit Minzgurke

Serviert 4

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 452 23%

  • Fett 16,5 g 24%

  • Sättigt 2,7 g 14%

  • Zucker 6,8 g 8%

  • Salz 1,2 g 20%

  • Protein 33,6 g 67%

  • Kohlenhydrate 44,6 g 17%

  • Faser 2,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 x 125 g Lachsfilets, Haut auf, aus nachhaltigen Quellen
  • 2-3 Teelöffel fünf Gewürzpulver
  • Olivenöl
  • ½ Bund frischer Koriander
  • ½ Bund frischer Minze
  • 150 g fettfreier Joghurt
  • 1 Gurke
  • 2 Schalotten
  • 1 frische rote Chili
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Mais- oder Mehl-Tortillas

Rezept von

Jamie Magazine

Von Charlie Clapp

Methode

  1. Reiben Sie das Lachsfleisch (aber nicht die Haut) mit den fünf Gewürzen, einem Spritzer Öl und einer guten Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer ein.
  2. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten in die Pfanne. Kochen Sie ihn 8 bis 9 Minuten lang oder bis er fast gar ist und die Haut knusprig ist.
  3. Drehen Sie sie um, nehmen Sie sie sofort vom Herd und lassen Sie sie in der Restwärme durchgaren.
  4. Bewahren Sie ein paar Korianderzweige auf einer Seite auf, pflücken Sie den restlichen Koriander und die Minzblätter und hacken Sie sie fein. Mit dem Joghurt kombinieren und abschmecken.
  5. Mit einem Schnellschäler die Gurke in Bänder schälen und in eine Schüssel geben. Schalotten und Chili schälen, fein schneiden und in die Schüssel geben. Mit Essig, Zucker und einer Prise Salz bestreuen und mit den Händen mischen, um die Aromen zu kombinieren.
  6. Legen Sie eine Tortilla auf jeden Teller und schälen Sie sie über die Lachsfilets, einschließlich der knusprigen Haut. Fügen Sie eine Prise Herby-Joghurt und die Minzgurke hinzu (drücken Sie die Flüssigkeit heraus) und pflücken Sie die reservierten Korianderblätter. Aufrollen und genießen.


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