Ungewöhnliche Rezepte

Gekühlte Gurkensuppe

Gekühlte Gurkensuppe


Serviert 10-12

Kocht in 30 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 133 7%

  • Fett 9g 13%

  • Sättigt 5g 25%

  • Zucker 4,5 g 5%

  • Protein 4,7 g 9%

  • Kohlenhydrate 7,7 g 3%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 60 g ungesalzene Butter
  • 1 Zwiebel
  • 3 Gurken
  • 1,5 Liter Bio-Hühnerbrühe
  • ½ Bund frischer Schnittlauch
  • ½ Bund frische Petersilie
  • 2 Zitronen
  • 200 ml Einzelcreme

Rezept von

Jamie Magazine

Von Andy Harris

Methode

  1. Die Zwiebel schälen, würfeln und die Gurken grob hacken.
  2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten oder bis sie weich sind anbraten.
  3. Fügen Sie die Gurke hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 5 Minuten lang weiter.
  4. Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze wieder reduzieren. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gut würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Schnittlauch und Petersilienblätter hacken und hinzufügen, Zitronensaft einpressen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  6. In einen Mixer geben und glatt pürieren (ggf. in Chargen).
  7. Die Suppe in eine Schüssel geben, bei Raumtemperatur abkühlen lassen und kalt stellen.
  8. Die Sahne unterrühren, abschmecken und servieren.


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