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Gulaschsuppe

Gulaschsuppe


Für 4 bis 6 Personen

Kocht in 3 Stunden 5 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 225 11%

  • Fett 9,2 g 13%

  • Sättigt 2,9 g 15%

  • Zucker 4,7 g 5%

  • Protein 21g 42%

  • Kohlenhydrate 12,7 g 5%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 250 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüner Pfeffer
  • 2 Tomaten
  • ein paar Zweige frischer Majoran
  • Natives Olivenöl extra
  • 500 g Rindfleischschienbein, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1½ Liter Bio-Rinderbrühe
  • ½ Esslöffel Kümmel
  • Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 200 g Kartoffeln
  • saure Sahne, optional

Rezept von

Jamie Magazine

Von Andy Harris

Methode

  1. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und zerdrücken sowie den Pfeffer entkernen und würfeln. Tomaten fein hacken. Den Majoran pflücken und fein hacken.
  2. Geben Sie einen guten Spritzer Öl in eine große Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Pfeffer vorsichtig an, bis sie weich sind.
  3. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie weiter, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse gekocht ist.
  4. Paprika einrühren und noch 2 Minuten kochen lassen, dann 200 ml Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und halbieren.
  5. Majoran, Kümmel, einen Spritzer Essig, die Tomaten, das Tomatenmark hinzufügen und gut würzen.
  6. Fügen Sie genügend Brühe hinzu, um zu bedecken, und kochen Sie, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind, ungefähr 1½ bis 2 Stunden.
  7. Die Kartoffeln schälen, würfeln und hinzufügen sowie die restliche Brühe und etwas Wasser, wenn sie zu trocken aussehen, köcheln lassen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
  8. Wenn Sie möchten, servieren Sie es mit einem Schuss Sauerrahm.


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