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Caprese-Suppe

Caprese-Suppe


Serviert 4

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 486 24%

  • Fett 29,3 g 42%

  • Sättigt 11,2 g 56%

  • Zucker 12,6 g 14%

  • Protein 18,5 g 37%

  • Kohlenhydrate 34,4 g 13%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Zwiebel Knoblauch
  • 1 kg gemischte Tomaten
  • Natives Olivenöl extra
  • 4 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Esslöffel weicher brauner Zucker
  • 50 g Basilikumblätter plus ein paar extra zum Garnieren
  • 1½ Esslöffel Rotweinessig
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot
  • 2 x 125 g Kugeln Büffelmozzarella

Rezept von

Jamie Magazine

Von Joss Herd

Methode

  1. Den Backofen auf 200 ° C / Gas vorheizen 6.
  2. Den Knoblauch halbieren und mit den Tomaten in ein großes Bratblech legen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und 25 Minuten im Ofen braten oder bis die Tomaten geplatzt sind. Nehmen Sie das Tablett heraus und lassen Sie es leicht abkühlen.

    Drücken Sie den gerösteten Knoblauch von der Haut und geben Sie die gerösteten Tomaten, die sonnengetrockneten Tomaten (zuerst abgetropft), den Zucker, das Basilikum, den Essig und 3 Esslöffel Öl in einen Mixer.

  3. Blitz bis glatt, dann in einen Krug geben und beiseite stellen, um Raumtemperatur zu erreichen.
  4. Eine Bratpfanne erhitzen und den Sauerteig auf beiden Seiten grillen.
  5. Servieren Sie die Suppe bei Raumtemperatur in flachen Schalen mit jeweils einer halben zerrissenen Mozzarella-Kugel in der Mitte, die mit Basilikumblättern, gerissenem schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Öl belegt ist. Das Brot befindet sich zum Eintauchen auf der Seite.


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