Ungewöhnliche Rezepte

Ofenkartoffel-Suppe

Ofenkartoffel-Suppe


Serviert 4–6

Kocht in 2 Stunden 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 353 18%

  • Fett 16,6 g 24%

  • Sättigt 9,1 g 46%

  • Zucker 3,9 g 4%

  • Protein 12,4 g 25%

  • Kohlenhydrate 36,1 g 14%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 3 große Backkartoffeln oder übrig gebliebene Ofenkartoffeln
  • 40 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Parmesanschale, egal welche Größe Sie im Kühlschrank haben, optional
  • 1,5 Liter Bio-Hühner- oder Gemüsebrühe
  • Sauerrahm
  • 1 kleiner Haufen frischer Schnittlauch

Rezept von

Jamie Magazine

Von Felicity Cloake

Methode

  1. Wenn Sie übrig gebliebene Ofenkartoffeln verwenden, überspringen Sie diese ersten drei Schritte. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Kartoffeln waschen und gut trocknen, dann mit einer Gabel einstechen und in Folie einwickeln.
  2. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und kochen Sie ihn etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang. Die genaue Zeit hängt von der Größe Ihrer Kartoffeln ab. Um dies zu überprüfen, drücken Sie sie kurz zusammen, und denken Sie daran, dass sie heiß sind: Die Kartoffel sollte nur unter Ihren Fingern nachgeben.
  3. Aus dem Ofen nehmen und, wenn es kühl genug ist, in Viertel schneiden. Vollständig abkühlen lassen.
  4. Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel 10 Minuten lang oder bis sie weich ist kochen.
  5. Schneiden Sie die Kartoffeln, die Haut und alles in 2 cm große Stücke. Die Kartoffel und die Parmesanschale in die Pfanne geben, würzen und 5 Minuten kochen lassen.
  6. 1,25 Liter Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
  7. Entfernen Sie die Schale und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Liquidator glatt. Kehren Sie in die Pfanne zurück, überprüfen Sie die Gewürze und verdünnen Sie sie mit der restlichen Brühe, wenn Sie möchten.
  8. Mit einer Prise Sauerrahm, Schnittlauch und einer Prise schwarzem Pfeffer garniert servieren. Köstlich mit zerbröckeltem Lancashire-Käse und knusprigem, zerbröckeltem Speck auf der Seite für das gesamte Erlebnis mit gebackenen Kartoffeln.


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