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Gebratene gefüllte Oliven

Gebratene gefüllte Oliven


Gebratene gefüllte Oliven

Mit würziger Tomatensauce

Mit würziger Tomatensauce

Dient 12 als Knabberei

Kocht in 45 Minuten plus Einweichen

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 218 11%

  • Fett 15,7 g 22%

  • Sättigt 2,7 g 14%

  • Zucker 5,4 g 6%

  • Protein 4,9 g 10%

  • Kohlenhydrate 14,9 g 6%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 500 g Passata
  • 1 x 354 g Glas schwarze Oliven (Stein in)
  • 65 g Feta
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 40 g Mehl
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 200 g Semmelbrösel
  • 1 Liter Pflanzenöl
  • ein paar Zweige frischer Oregano
  • 1 gute Prise getrocknete Chili
  • Natives Olivenöl extra

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Gießen Sie die Passata in eine breite Schüssel. Die Oliven abtropfen lassen, entkernen und hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie alle eingetaucht sind. Legen Sie es beiseite und lassen Sie es ca. 1 Stunde einweichen.
  2. Feta und Kapern zu einer groben Paste verquirlen.
  3. Entfernen Sie die eingeweichten Oliven aus der Passata und halten Sie die Sauce beiseite. Rollen Sie vorsichtig kleine Kugeln der Feta-Mischung in winzige Wurstformen und füllen Sie diese in die Oliven.
  4. Richten Sie eine kleine Station ein, indem Sie drei flache Schalen aneinanderreihen - die erste mit dem Mehl, die Eier mit der zweiten und die letzte mit den Semmelbröseln.
  5. Gießen Sie das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und stellen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie einen Würfel Brot in das Öl und wenn es golden ist, ist es gebrauchsfertig.
  6. Rollen Sie die Oliven schnell in das Mehl, gefolgt vom Ei, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen und bestreichen Sie schließlich die Semmelbrösel.
  7. Vorsichtig in das heiße Öl eintauchen und goldbraun und knusprig frittieren.
  8. Für die Zubereitung der Sauce die restlichen Passata mit den Oreganoblättern und den getrockneten Chilis in eine kleine Pfanne geben.
  9. Würzen, bei mittlerer Hitze platzieren und 4 bis 5 Minuten oder bis zur leichten Reduzierung schnell köcheln lassen.
  10. Etwas natives Olivenöl extra einrühren und mit den gebratenen Oliven und einem Glas Wein servieren.


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