Ungewöhnliche Rezepte

Rinderhaschkuchen mit Chipotle-Joghurt

Rinderhaschkuchen mit Chipotle-Joghurt


Rinderhaschkuchen mit Chipotle-Joghurt

Serviert 4

Kocht in 30 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 468 23%

  • Fett 28,2 g 40%

  • Sättigt 8g 40%

  • Zucker 3,4 g 4%

  • Protein 20,3 g 41%

  • Kohlenhydrate 36,8 g 14%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 150 g übrig gebliebenes geschmortes Rindfleisch wie Schienbein, Feder oder Bruststück
  • 2 Zweige frische Petersilie
  • ein paar frische Schnittlauch
  • 1 große Essiggurke
  • 200 g kaltes Kartoffelpüree
  • ½ Esslöffel englischer Senf
  • 50 g Mehl
  • 2 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
  • 75 g Panko-Semmelbrösel
  • 200 ml Erdnussöl

Rezept von

Jamie Magazine

Von Joss Herd

Methode

  1. Das Rindfleisch zerkleinern und die Petersilienblätter, den Schnittlauch und die Essiggurken grob hacken.
  2. In eine große Schüssel mit Kartoffelpüree, Senf und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer geben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Rollen Sie es mit Ihren Händen in vier Kugeln, bevor Sie jede zu einer Pastete flach drücken.
  4. Stellen Sie drei flache Schalen aus. Das Mehl in die erste geben und würzen, die Eier in die zweite schlagen und die Panko-Semmelbrösel in die dritte geben.
  5. Rollen Sie jedes Pastetchen in das Mehl, dann das Ei, schütteln Sie den Überschuss ab, dann die Semmelbrösel, bis es gut überzogen ist. Pop auf einen Teller, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  6. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Pastetchen auf jeder Seite 4 Minuten lang oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
  7. Mischen Sie in einer Servierschüssel Joghurt und Tabasco und servieren Sie sie dann neben den Rinderhaschkuchen. Köstlich mit gekleideter Rucola und pochiertem Ei.


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