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Clams Casino

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Serviert 6

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 228 11%

  • Fett 12,2 g 17%

  • Sättigt 3,6 g 18%

  • Zucker 4,5 g 5%

  • Salz 1,6 g 27%

  • Protein 8,4 g 17%

  • Kohlenhydrate 22,2 g 9%

  • Faser 1,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 10 große Kirschmuscheln aus nachhaltigen Quellen
  • 4 große Knoblauchzehen
  • ½ Bund frischer Thymian
  • 4 Paprikaschoten
  • 8 Scheiben Speck mit höherem Wohlbefinden und geräuchertem Speck
  • 1 Stück ungesalzene Butter
  • 200 g frische weiße Semmelbrösel
  • 1 Zitrone
  • Natives Olivenöl extra

Rezept von

Jamie Magazine

Von Pete Begg

Methode

  1. Den Grill zu hoch vorheizen.
  2. Waschen Sie die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser, bürsten Sie die Muscheln und entfernen Sie alle daran haftenden Algen. Stellen Sie sicher, dass alle fest geschlossen sind.
  3. Den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden, den Thymian pflücken und die Paprika abtropfen lassen und fein schneiden.
  4. Stellen Sie eine tiefe Pfanne, die groß genug ist, um alle Muscheln zu halten, auf hohe Hitze. Fügen Sie die Muscheln und einen Spritzer Wasser hinzu und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Bei starker Hitze kochen und ab und zu schütteln, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Dann auf ein Tablett geben und abkühlen lassen.
  5. Schneiden Sie jede Speckscheibe in drei Teile und legen Sie die Stücke in eine beschichtete Pfanne. Bei mittlerer Hitze vorsichtig kochen, bis der Speck auf beiden Seiten gerade knusprig wird.
  6. Heben Sie die Speckstücke aus der Pfanne auf einen Teller und stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze. Fügen Sie die Butter, den Knoblauch und den Thymian hinzu und fügen Sie beim Brutzeln die Semmelbrösel hinzu. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind braten und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Nehmen Sie die Krümel vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
  7. Wenn die Muscheln kühl genug sind, nehmen Sie sie aus den Schalen und hacken Sie sie in Viertel. Geben Sie sie in eine Schüssel, geben Sie einen Spritzer Zitronensaft, einen Spritzer natives Olivenöl extra und eine Prise Gewürz hinzu.
  8. Die Muscheln abspülen und auf einem großen Bratblech verteilen.
  9. Legen Sie ein paar Pfefferstreifen in jede Schale, gefolgt von 1 Esslöffel Semmelbrösel. Legen Sie jeweils ein paar Muschelviertel hinein und bedecken Sie sie mit weiteren Krümeln. Top mit einem Stück Speck und natives Olivenöl extra beträufeln.
  10. Sobald alle Muscheln gefüllt sind, stellen Sie das Tablett 4 bis 5 Minuten lang auf ein niedriges Regal unter dem heißen Grill, oder bis sich alles erwärmt hat, brutzelt der Speck und die Krümel sind goldbraun. Mit der restlichen Zitrone servieren, die zum Auspressen in Keile geschnitten wurde.


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