Die besten Rezepte

Schokoladen Calzone

Schokoladen Calzone


Schokoladen Calzone

Party-perfekter Pud

Party-perfekter Pud

Für 14 Personen

Köche In 1 Stunde plus Prüfung

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 733 37%

  • Fett 43,3 g 62%

  • Sättigt 18,1 g 91%

  • Zucker 19,4 g 22%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 16,4 g 33%

  • Kohlenhydrate 68,4 g 26%

  • Faser 6,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • TEIG
  • 1 kg Spitze 00 Mehl plus extra zum Abstauben
  • 1 x 7 g Beutel Trockenhefe oder 5 g frische Hefe
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • HOMEMADE NUTELLA FÜLLUNG
  • 350 g Haselnüsse
  • 100 g goldener Puderzucker
  • 450 g Qualitätsschokolade (70%)
  • 225 ml Doppelcreme
  • 150 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  2. Um den Teig zu machen, sieben Sie das Mehl und 1 große Prise feines Meersalz auf eine saubere Arbeitsfläche und machen Sie dann einen Brunnen in der Mitte.
  3. Hefe, Zucker und 650 ml lauwarmes Wasser in einem Krug vermischen, einige Minuten ruhen lassen, bis es zu schäumen beginnt, dann in den Brunnen gießen.
  4. Bringen Sie das Mehl mit einer Gabel allmählich von den Seiten ein und schwenken Sie es in die Flüssigkeit. Das Mehl weiter mischen und einarbeiten, bis es zu einem rauen Teig zusammenkommt. Mit sauberen, mit Mehl bestäubten Händen den Rest des Mehls in den Teig einarbeiten und dann kneten, bis ein glatter, federnder und leicht feuchter Teig entsteht.
  5. In eine große, mit Mehl bestäubte Schüssel geben, mit etwas mehr Mehl bestäuben und die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken. Etwa 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
  6. Für die Füllung die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind in den Ofen stellen. Vollständig abkühlen lassen.
  7. Eine kleine Handvoll der gerösteten Nüsse aufbewahren, den Rest mit dem Zucker in eine Küchenmaschine geben und zu einer ziemlich glatten Paste blitzen.
  8. Schnappen Sie die Schokolade in eine mittelhitzebeständige Schüssel und ruhen Sie sich bei mittlerer Hitze über einer Pfanne mit siedendem Wasser aus. Rühren, bis es geschmolzen ist.
  9. Fügen Sie die Sahne und 100 g Butter hinzu, dann rühren Sie bis glatt und kombiniert. 1 große Prise Meersalz und die Haselnusspaste unterheben.
  10. Schlagen Sie den aufgegangenen Teig zurück und teilen Sie ihn in 14 Portionen. Rollen Sie auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche jede Portion in grobe 16-cm-Runden.
  11. 1 gehäuften Esslöffel der Schokoladenmischung auf eine Seite jeder Gebäckrunde geben, dann das Gebäck über die Füllung in eine Halbmondform falten und die Ränder zum Versiegeln kräuseln - sie sollten wie Cornish Pasties aussehen.
  12. Schmelzen Sie einen kleinen Knopf der restlichen Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann so viele Calzone hinzu, wie Sie passen. Achten Sie dabei darauf, diese nicht zu zerbrechen oder zu durchbohren. 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
  13. Die reservierten gerösteten Nüsse grob hacken oder schlagen.
  14. Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Calzone in Keile oder Hälften und servieren Sie sie sofort mit ein paar gerösteten Haselnüssen. Wenn Sie noch Schokoladenreste haben, schmelzen Sie diese und beträufeln Sie sie. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Calzone und dienen Sie dabei.


Schau das Video: ASMR. CHEESE u0026 PEPPERONI CALZONES. MUKBANG