Neue Rezepte

Wein geschmortes Huhn

Wein geschmortes Huhn


Wein geschmortes Huhn

Mit gerösteten Trauben

Mit gerösteten Trauben

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 588 29%

  • Fett 15,8 g 23%

  • Sättigt 3,7 g 19%

  • Zucker 23,2 g 26%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 49,8 g 100%

  • Kohlenhydrate 57,8 g 22%

  • Faser 7,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Olivenöl
  • 1 x 1,5 kg ganzes Freilandhuhn
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund frischer Rosmarin
  • 1 gehäufter Esslöffel Mehl
  • 300 ml Weißwein
  • 200 ml Bio-Hühnerbrühe
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Handvoll rote und grüne Trauben
  • ein paar Zweige frische Petersilie

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
  2. Das Huhn in 8 Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze eine Öle in einem großen Topf erhitzen. Würzen Sie das Huhn, geben Sie es in Portionen in die Pfanne und braten Sie es goldbraun an. Auf einen Teller legen.
  3. Die Zwiebeln schälen und in Keile schneiden, die Karotten hacken, dann den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang anbraten oder bis es weich und klebrig, aber nicht gefärbt ist.
  5. Legen Sie das Huhn wieder in die Pfanne. Den Rosmarin pflücken, fein hacken und hinzufügen, dann das Mehl unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie es einige Minuten lang färben.
  6. Wein einfüllen und zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und halbieren lassen.
  7. Die Kartoffeln grob hacken und hinzufügen, die Brühe einfüllen und wieder zum Kochen bringen.
  8. Übertragen Sie alles in eine Bratform und kochen Sie es 30 Minuten lang im Ofen oder bis die Kartoffeln weich sind und das Huhn vom Knochen fällt.
  9. Legen Sie die Trauben in eine kleine Bratform, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und kochen Sie sie die letzten 20 Minuten im Ofen oder bis sie karamellisiert sind.
  10. Die Trauben unter das Huhn rühren, fein hacken und über die Petersilienblätter streuen und servieren.


Schau das Video: Hähnchen-Schmortopf. Eintopf nach Jäger-Art