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Würzige Burger mit Mais und Kichererbsen

Würzige Burger mit Mais und Kichererbsen


Würzige Burger mit Mais und Kichererbsen

mit rauchigen Süßkartoffelschnitzen

mit rauchigen Süßkartoffelschnitzen

Serviert 4

Kocht in 40 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 578 29%

  • Fett 11,8 g 17%

  • Sättigt 2g 10%

  • Zucker 17,3 g 19%

  • Salz 1,5 g 25%

  • Protein 17,8 g 36%

  • Kohlenhydrate 106,9 g 41%

  • Faser 13,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 800 g Süßkartoffeln
  • 2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • Olivenöl
  • 1 x 400 g Dose Kichererbsen
  • 1 x 340 g Dose Zuckermais
  • ½ Bund frischer Koriander (15 g)
  • ½ Teelöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 gehäufte Esslöffel Mehl plus extra zum Abstauben
  • 1 Zitrone
  • 1 kleiner runder Salat
  • 2 große reife Tomaten
  • Tomaten-Ketchup
  • 4 Vollkorn-Burgerbrötchen
  • Natives Olivenöl extra

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  2. Die Süßkartoffeln sauber schrubben, halbieren und in Keile schneiden. Mit einer Prise Meersalz, schwarzem Pfeffer und 1½ Teelöffel Paprika bestreuen (den Rest für die Burger aufbewahren). Mit ½ Esslöffel Olivenöl beträufeln, zum Überziehen werfen und in einer Schicht auf zwei Backbleche verteilen.
  3. Im heißen Ofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Während Ihre Keile kochen, lassen Sie die Kichererbsen und den Zuckermais abtropfen und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Wählen Sie die Korianderblätter aus und geben Sie die Hälfte zusammen mit allen Stielen in den Prozessor. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, legen Sie diese in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
  5. Fügen Sie die Gewürze, das Mehl und eine Prise Meersalz hinzu, reiben Sie die Zitronenschale hinein und pulsieren Sie dann, bis sie sich vereinigen, aber nicht glatt - Sie möchten ein wenig Textur behalten. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kombinieren Sie diese mit einer Gabel und zerkleinern Sie sie mit sauberen Händen.
  6. Teilen und formen Sie die Mischung auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche in vier gleich große Pastetchen (ca. 2 cm dick). Auf ein Tablett legen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um es zu festigen.
  7. Bei mittlerer Hitze einen Spritzer Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Pastetchen hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  8. Klicken Sie auf 4 schöne Salatblätter und schneiden Sie die Tomaten horizontal in feine Scheiben.
  9. Halbieren Sie die Burgerbrötchen, drücken Sie dann einen großen Tropfen Ketchup auf die Basis jedes Bratens (rösten Sie sie, wenn Sie möchten) und belegen Sie sie mit den Burgern.
  10. Über ein paar Tomatenscheiben, ein Salatblatt, ein paar Korianderblätter und schließlich die Burgeroberteile legen.
  11. Den restlichen Salat mit Tomatenresten hacken, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, etwas Zitronensaft dazugeben, würzen, zum Überziehen werfen und mit den Burgern und Süßkartoffelschnitzen servieren.


Schau das Video: Kichererbsen-Quinoa-Burger