Involtini di manzo

Serviert 4

Köche In1 Stunde 55 Minuten

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion

• Kalorien 503 25%

• Fett 32,2 g 46%

• Sättigt 8,2 g 41%

• Zucker 4,4 g 5%

• Protein 30,5 g 61%

• Kohlenhydrate 17,5 g 7%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 8 x 70 g Stücke dünn geschnittene Rindfleischoberseite
• 50 g Pinienkerne
• 4 Knoblauchzehen
• ein paar Zweige frischer Thymian
• ein paar Zweige frischer Rosmarin
• ein paar Zweige frische Petersilie
• 70 g frische Semmelbrösel
• 4 Esslöffel Rosinen
• Olivenöl
• 3 Schalotten
• 100 ml Weißwein
• 1 x 400 g Dose gehackte Tomaten

Rezept von

Jamie Magazine

Von Kate McCullough

Methode

1. Den Backofen auf 160ºC / Gas 2½ vorheizen.
2. Legen Sie das Rindfleisch zwischen 2 Blatt Frischhaltefolie und schlagen Sie es mit einem Nudelholz oder einem Fleischhammer, bis es wirklich dünn ist.
3. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann die Kräuterblätter pflücken und fein hacken.
4. Kombinieren Sie die Pinienkerne, Semmelbrösel, drei Viertel des gehackten Knoblauchs, Rosinen, Kräuter, eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer und eine Portion Öl.
5. Auf das Rindfleisch verteilen und in die Mitte eines Endes jeder Scheibe geben. Fest aufrollen, die Mischung einschließen und mit Cocktailstäbchen oder Küchenschnur sichern.
6. Erhitzen Sie eine schwere ofenfeste Pfanne (gerade groß genug, um alle Brötchen fest zu halten) bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
7. Die Schalotten schälen und fein schneiden, dann mit dem restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten unter leichtem Rühren kochen, damit sich die Schalotte nicht verfängt.
8. Den Wein in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis er zur Hälfte verdunstet ist. Die Tomaten aus der Dose hinzufügen und würzen.
9. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten lang leicht sprudeln, oder bis das Rindfleisch beim Schneiden zart ist und die Sauce dick und reichhaltig ist. Mit einem grünen Salat servieren.