Ungewöhnliche Rezepte

Involtini

Involtini


Macht 12 als Canapé

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 164 8%

  • Fett 14,4 g 21%

  • Sättigt 4,3 g 22%

  • Zucker 1,3 g 1%

  • Salz 0,9 g 15%

  • Protein 7,4 g 15%

  • Kohlenhydrate 1,5 g 1%

  • Faser 1.1g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 3 lange Auberginen
  • Olivenöl
  • 50 g Pinienkerne
  • 6 getrocknete Tomaten in Öl
  • 3 Sardellen in Öl aus nachhaltigen Quellen
  • Natives Olivenöl extra
  • ½ Bund frisches Basilikum
  • 10 Scheiben Parmaschinken
  • 2 x 125 g Kugeln Mozzarella

Rezept von

Jamie Magazine

Von Joss Herd

Methode

  1. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in ½ cm dicke Stücke, schneiden Sie die Haut von den äußeren Stücken ab, um auf beiden Seiten flache Oberflächen zu erhalten, und bürsten Sie sie dann mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
  2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und braten Sie die Auberginenscheiben nach dem Erhitzen auf jeder Seite 3 Minuten lang, bis sie verkohlt und zart sind. Beiseite legen.
  3. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und mit den sonnengetrockneten Tomaten, Sardellen und 1½ Esslöffeln nativem Olivenöl extra in eine Küchenmaschine geben. Die meisten Basilikumblätter einsammeln.
  4. Blitz, bis Sie eine streichfähige Paste haben, dann mit schwarzem Pfeffer würzen und erneut pulsieren, um zu kombinieren.
  5. Legen Sie eine Scheibe Parmaschinken auf jeden Auberginenstreifen, reißen Sie den Überschuss ab, um ihn erneut zu verwenden, und verteilen Sie ihn auf einer kleinen sonnengetrockneten Tomatenmark.
  6. Zerreißen Sie den Mozzarella in mundgerechte Stücke und legen Sie dann ein Stück zusammen mit einem Basilikumblatt an ein Ende des Streifens. Aufrollen und mit einem Zahnstocher sichern. Sofort servieren.


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