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Ananas Tatin

Ananas Tatin


Für 6 bis 8 Personen

Kocht in 45-50 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 252 13%

  • Fett 14,9 g 21%

  • Sättigt 7,1 g 36%

  • Zucker 19g 21%

  • Protein 1,7 g 3%

  • Kohlenhydrate 27,4 g 11%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 großes Blatt gefrorener Butterblätterteig (200 g)
  • 1 Ananas (525 g)
  • 60 g ungesalzene Butter
  • 100 g Puderzucker

Rezept von

Jamie Magazine

Von Sue Fairlie-Cuninghame

Methode

  1. Den Backofen auf 220ºC / Gas vorheizen 7.
  2. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Gefrierschrank, damit es teilweise aufgetaut ist, aber immer noch kalt, wenn Sie es verwenden.
  3. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer das Oberteil, die Haut und die Augen von der Ananas. Horizontal und dann wieder vertikal halbieren und die Faserkerne entfernen und wegwerfen. In 1 cm große Scheiben schneiden und beiseite stellen.
  4. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den Zucker darüber streuen und kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, bis sie zu karamellisieren beginnt. Wenn das Karamell dunkel, aber nicht verbrannt ist, 12 bis 15 Ananasscheiben hinzufügen und 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis sie etwas weicher sind.
  5. Die Ananas in überlappenden Kreisen in einer ofenfesten 24-cm-Pfanne anordnen. Über das Karamell gießen, dann das Gebäck darauf legen und den Rand zwischen Obst und Pfanne stecken.
  6. In der Mitte des Ofens 20 bis 25 Minuten backen oder bis das Gebäck aufgebläht und goldbraun ist. Vor dem Umdrehen auf einen warmen Teller einige Minuten ruhen lassen.
  7. Das Ananas-Tatin mit etwas dicker Sahne oder Crème Fraîche servieren.


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