Traditionelle Rezepte

Entenrillettes

Entenrillettes


Serviert 2

Kocht in 2 Stunden 10 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 718 36%

  • Fett 56,1 g 80%

  • Sättigt 17,7 g 89%

  • Zucker 0g 0%

  • Protein 52,3 g 104%

  • Kohlenhydrate 0,3 g 0%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Entenbeine
  • 250 g Entenfett
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 50 g geschälte Pistazien
  • 50 g Sultaninen
  • 1 Teelöffel Schalottenessig

Rezept von

Jamie Magazine

Von Laura Fyfe

Methode

  1. Den Backofen auf 150ºC / Gas vorheizen 2.
  2. Die Entenschenkel und das Fett in ein Bratblech legen, würzen, dann den Knoblauch und 3 Thymianzweige zerdrücken und hineinstecken.
  3. Mit Folie abdecken und 2 Stunden braten oder bis das Fleisch vom Knochen fällt. Aus dem Ofen nehmen.
  4. Nach dem Abkühlen die Haut wegwerfen und das Fleisch vom Knochen abschneiden.
  5. Pistazien und Sultaninen grob hacken und untermischen, dann den Essig und die restlichen Thymianblätter hinzufügen. Fügen Sie genügend Kochfett hinzu, um die Mischung zu binden - dies sollten ungefähr 2 Esslöffel sein. Nach Geschmack würzen.
  6. Lecker serviert mit Sauerteigtoast.


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