Ungewöhnliche Rezepte

Jersey Royal Kartoffelsalat

Jersey Royal Kartoffelsalat


Jersey Royal Kartoffelsalat

Für 6–8 Personen

Kocht in 20 Minuten plus Marinierzeit

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 123 6%

  • Fett 1,1 g 2%

  • Sättigt 0,2 g 1%

  • Zucker 4,2 g 5%

  • Protein 3,4 g 7%

  • Kohlenhydrate 22,1 g 9%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg Jersey Royals
  • 2 Trauben frische Minze
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Cornichon
  • 250 ml Rotweinessig
  • Olivenöl

Rezept von

Jamie Magazine

Methode

  1. Die Kartoffeln schrubben, die Minze pflücken und fein hacken, die Stiele aufbewahren, dann die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cornichons in Streifen schneiden.
  2. Kochen Sie die Jersey Royals und Minzstiele in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und im Sieb abkühlen lassen (für den besten Geschmack vermeiden Sie es, die Kartoffeln durch Spülen in kaltem Wasser abzukühlen).
  3. Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel in eine Schüssel geben, über den Rotweinessig gießen und marinieren lassen.
  4. Sobald die Kartoffeln kühl genug sind, zerdrücken Sie sie leicht mit Ihren Händen in einer großen Salatschüssel, lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie die Zwiebeln zusammen mit den Cornichons und der Minze hinzu. Würzen, etwas Öl hinzufügen und servieren.


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