Ungewöhnliche Rezepte

Whisky Simnel Kuchen

Whisky Simnel Kuchen


Für 12 Personen

Kocht in 2 Stunden 40 Minuten bis 3 Stunden plus Einweich- und Abkühlzeit

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 633 32%

  • Fett 24,7 g 35%

  • Sättigt 11,5 g 58%

  • Zucker 79,9 g 89%

  • Protein 8,4 g 17%

  • Kohlenhydrate 92,4 g 36%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 Stück Ingwer
  • 200 g Sultaninen
  • 150 g Johannisbeeren
  • 60 g gemischte Schale
  • 50 g Gletscherkirschen
  • 1 Orange
  • 100 ml Scotch Whisky
  • 240 g ungesalzene weiche Butter
  • 240 g hellbrauner Zucker
  • 220 g selbstaufziehendes Mehl
  • 4 große Eier aus Freilandhaltung
  • ½ Teelöffel Gewürzmischung
  • FÜLLEN & TOPPEN
  • 500 g Marzipan
  • 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • 1 großes Freilandei

Rezept von

Jamie Magazine

Von Abi Fawcett

Methode

  1. In der Nacht, bevor Sie den Kuchen backen möchten, hacken Sie den Ingwerstiel und geben Sie ihn in eine Schüssel mit allen getrockneten Früchten, der Orangenschale und dem Whisky. Zum Einweichen beiseite stellen.
  2. Lassen Sie am nächsten Tag die eingeweichten Früchte abtropfen (verwerfen Sie nicht absorbierten Whisky), legen Sie eine 20-cm-Kuchenform aus und heizen Sie den Ofen auf 150 ° C / Gas 2 vor.
  3. In einer Schüssel Butter, Zucker, Mehl, Eier und gemischte Gewürze mit einem elektrischen Schneebesen 2 bis 3 Minuten lang verrühren, bis sie sich vereinigen, dann die eingeweichten Früchte unterrühren.
  4. Die Hälfte der Mischung in die Dose geben und die Oberfläche glätten.
  5. Nehmen Sie ein Drittel des Marzipans, rollen Sie es auf einen Durchmesser von 20 cm aus und legen Sie es dann auf die Kuchenmischung in die Dose.
  6. Den Rest der Mischung darüber geben und gleichmäßig ausgleichen.
  7. Pop es in den Ofen und backen Sie für 2 Stunden oder bis golden. Testen Sie den Kuchen, indem Sie einen Spieß einführen. Wenn er sauber herauskommt, ist er gekocht (denken Sie daran, dass sich in der Mitte eine Schicht Marzipan befindet). Wenn dies nicht der Fall ist, backen Sie noch 10 Minuten und bedecken Sie es mit Alufolie, wenn es zu stark bräunt.
  8. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 20 Minuten in der Dose abkühlen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es auf einem Rost vollständig abkühlen.
  9. Die Aprikosenmarmelade in einer Pfanne schmelzen und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen. Rollen Sie ein weiteres Drittel des Marzipans auf einen Durchmesser von 20 cm aus, legen Sie es darauf und drücken Sie die Ränder zusammen, um es zu dekorieren.
  10. Nehmen Sie das letzte Drittel Marzipan, rollen Sie 11 Kugeln aus und legen Sie sie um den Rand des Kuchens.
  11. Bürsten Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei und legen Sie es dann einige Minuten lang unter einen heißen Grill oder bis das Marzipan golden ist.


Schau das Video: Mary Berry. How to bake a Simnel Cake. Good Afternoon 1973