Die besten Rezepte

Das beste Brathähnchen nach Kentucky-Art

Das beste Brathähnchen nach Kentucky-Art


Das beste Brathähnchen nach Kentucky-Art

Serviert 4

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 800 40%

  • Fett 56,4 g 81%

  • Sättigt 12,6 g 63%

  • Zucker 0,6 g 1%

  • Protein 46,4 g 93%

  • Kohlenhydrate 26,2 g 10%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Pflanzenöl, Schmalz oder eine Mischung aus beiden
  • 1 großes Freilandhuhn, zu 8 zusammengefügt (bitten Sie Ihren Metzger, dies zu tun)
  • einfaches Mehl
  • Cayenne Pfeffer

Rezept von

Jamie Magazine

Von Paul Levy

Methode

  1. In einer großen, tiefen gusseisernen Pfanne die Fette zu etwa einem Drittel hinzufügen.
  2. Erhitze es, bis ein Dunst aufsteigt oder ein Würfel Brot in einer Minute oder weniger braun wird.
  3. Geben Sie etwas Mehl in eine braune Papiertüte - dies ist nicht optional. Die besten Tüten stammen von Wholefoods, aber zwei doppelt gepackte Gemüsetaschen reichen aus. Plastiktüten machen die Beschichtung klobig.
  4. Mit einer Prise Meersalz, einer Prise Cayennepfeffer und viel schwarzem Pfeffer würzen.
  5. Schütteln Sie die Hühnerteile im Beutel. Die Hühnerteile sollten trocken sein, wenn sie in das Mehl geworfen werden - es ist Ketzerei, sie in Buttermilch oder Teig zu legen.
  6. Schütteln Sie das überschüssige Mehl ab und braten Sie das Huhn in Chargen, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Machen Sie das dunkle Fleisch zuerst mit der Haut nach unten und drehen Sie es. Wenn das Huhn überall golden, durchgegart und perfekt saftig mit einer knusprigen Kruste ist, ist es fertig.
  7. Das Huhn auf Küchenpapier abtropfen lassen und schnell servieren - obwohl einige es bei Raumtemperatur kühl bevorzugen.


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