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Herby Lammkebabs

Herby Lammkebabs


Herby Lammkebabs

Mit Kirschtomaten und klobigen Zwiebelschnitzen

Mit Kirschtomaten und klobigen Zwiebelschnitzen

Serviert 4

Kocht in 25-45 Minuten plus Marinierzeit

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 472 24%

  • Fett 30,8 g 44%

  • Sättigt 12,5 g 63%

  • Zucker 10,2 g 11%

  • Protein 35,3 g 71%

  • Kohlenhydrate 13,8 g 5%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 8 lange Holzzweige mit frischem Rosmarin (oder Holzspieße verwenden)
  • 600 g hochwertiges mageres Lamm wie Kanone, Lende, Bein
  • 2 große rote Zwiebeln
  • 200 g reife Kirschtomaten
  • ½ Bund frischer Minze
  • 300 g fettfreier Naturjoghurt
  • 1 Zitrone
  • Natives Olivenöl extra
  • MARINADE
  • 1 große Handvoll Bärlauchblätter oder 3 Knoblauchzehen
  • 2 große Prisen Fenchelsamen
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl

Rezept von

Jamie Magazine

Von Ginny Rolfe

Methode

  1. Für die Marinade den Bärlauch zerreißen oder die Knoblauchzehen schälen, dann mit einem Stößel und Mörser mit den Fenchelsamen und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer zerschlagen.
  2. Mischen Sie mit der Zitronenschale und etwa 80 ml Olivenöl oder bis Sie eine gute Konsistenz erhalten, um das Lamm zu beschichten.
  3. Wenn Sie Rosmarin-Spieße verwenden, entfernen Sie die Blätter, abgesehen von 2 cm oben, und schärfen Sie dann die gegenüberliegenden Enden, damit Sie das Fleisch durchstechen können. Andernfalls legen Sie die Holzspieße vor dem Gebrauch mindestens 20 Minuten lang in warmes Wasser.
  4. Das Lamm in 5 cm große Stücke schneiden, jede Zwiebel schälen und in 6 Stücke schneiden, dann in ein großes Backblech legen. Die Kirschtomaten hinzufügen und mit der Marinade mischen.
  5. Fädeln Sie abwechselnd die Zutaten auf die Spieße und kühlen Sie sie bis zum Kochen.
  6. Die Minzblätter pflücken und fein hacken und mit dem Joghurt, einer Prise Salz und Pfeffer, einer Prise Zitronensaft und einem Schuss nativem Olivenöl extra mischen.
  7. Grill, Grill oder Bratpfanne vorheizen. Grillen Sie die Kebabs unter gelegentlichem Wenden etwa 7 Minuten lang oder bis sie gleichmäßig gekocht und von allen Seiten knusprig und goldbraun sind.
  8. Mit etwas nativem Olivenöl extra, einer Prise Zitronensaft und dem Minzjoghurt servieren.

Tipps

Sie können die Kebabs in ihrer Marinade transportieren, um sie auf einem Grill oder Picknickgrill zu kochen. Wenn Sie drinnen kochen, verwenden Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze.



Schau das Video: How To Make Lebanese Kofta Kebabs