Ungewöhnliche Rezepte

Schweinerippchen mit Ahornglasur

Schweinerippchen mit Ahornglasur


Schweinerippchen mit Ahornglasur

Serviert 8

Kocht in 2 Stunden 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 416 21%

  • Fett 26,5 g 38%

  • Sättigt 9,2 g 46%

  • Zucker 12,1 g 13%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 28,4 g 57%

  • Kohlenhydrate 15,4 g 6%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Olivenöl
  • 1,6 kg Schweinerippchen mit höherem Wohlbefinden, in 8 Stücke geschnitten (bitten Sie Ihren Metzger, dies zu tun)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 große Knoblauchzehen
  • 120 ml Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 480 ml Bio-Hühnerbrühe

Rezept von

Jamie Magazine

Von Maria Helm Sinskey

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Die Rippen mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer mit einem Deckel versehenen, ofenfesten Schüssel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rippen hinzu und bräunen Sie sie in 2 Chargen von allen Seiten für 7 bis 10 Minuten.
  3. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen.
  4. Überschüssiges Öl aus der Pfanne abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 4 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel anfängt zu bräunen.
  5. Den Ahornsirup hinzufügen und zum Kochen bringen, dann reduzieren, bis die Blasen langsam und dick werden.
  6. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie ihn etwa 3 Minuten lang, bis er gut reduziert ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, legen Sie die Rippen wieder in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
  7. Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Ofen, oder bis die Rippen weich sind, und blättern Sie mit einer Gabel ab, drehen Sie ihn zur Hälfte durch und entfernen Sie den Deckel für die letzten 30 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig die Rippen, um sicherzustellen, dass in der Pfanne genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Geben Sie jeweils 50 ml Wasser hinzu, damit die Säfte nicht trocken und brennend werden.
  8. Servieren Sie das mit Ahorn glasierte Schweinefleisch mit Ihrem Lieblingsgemüse.


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