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Himbeer gebrannte Sahne

Himbeer gebrannte Sahne


Serviert 4

Kocht in 40 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 308 15%

  • Fett 27,5 g 39%

  • Sättigt 16,4 g 82%

  • Zucker 10,2 g 11%

  • Protein 4,8 g 10%

  • Kohlenhydrate 10,2 g 4%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Vanilleschote
  • 150 ml Doppelcreme
  • 150 ml Einzelcreme
  • 4 große Eigelb aus Freilandhaltung
  • 2 Esslöffel goldener Puderzucker plus extra zum Bestreuen
  • 100 g Himbeeren

Rezept von

Jamie Magazine

Von Ginny Rolfe

Methode

  1. Den Backofen auf 170ºC / Gas vorheizen 3.
  2. Die Vanilleschote längs teilen und mit den Cremes in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.
  3. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, dann die heiße Sahne hinzufügen und die ganze Zeit verquirlen, um einen Pudding zuzubereiten. Nach dem Kombinieren durch ein Sieb in einen Krug abseihen.
  4. Kochen Sie einen Wasserkocher. Die Beeren auf vier kleine ofenfeste Auflaufförmchen verteilen und mit Pudding füllen.
  5. Legen Sie die Auflaufförmchen in ein kleines Bratblech und gießen Sie vorsichtig heißes Wasser ein, bis es auf halber Höhe des Geschirrs liegt. 20 Minuten im Ofen kochen, bis die Spitzen eine leichte Kruste bilden.
  6. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann jede Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühlen.
  7. Streuen Sie eine feine Zuckerschicht über die Puddings und verbrennen Sie die Oberseite vorsichtig mit einer Lötlampe. Alternativ unter einen heißen Grill stellen, bis der Zucker sprudelt - beobachten Sie sie genau.
  8. Stehen lassen, damit der verbrannte Zucker aushärtet, dann zum Kühlschrank zurückkehren und bis zum Gebrauch abkühlen lassen.


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