Die besten Rezepte

Kartoffeln mit indischen Gewürzen und Hähnchenschenkeln

Kartoffeln mit indischen Gewürzen und Hähnchenschenkeln


Kartoffeln mit indischen Gewürzen und Hähnchenschenkeln

Mit einem Minz-Joghurt-Dressing

Mit einem Minz-Joghurt-Dressing

Serviert 6

Kocht in 1 Stunde 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 296 15%

  • Fett 13g 19%

  • Sättigt 3,4 g 17%

  • Zucker 9,1 g 10%

  • Salz 0,4 g 7%

  • Protein 15,9 g 32%

  • Kohlenhydrate 32,4 g 12%

  • Faser 4g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 800 g Kartoffeln
  • 4 reife Tomaten
  • 1 Aubergine
  • 1 roter Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5cm Stück Ingwer
  • ½ Bund frischer Koriander (15 g)
  • Olivenöl
  • 2 Esslöffel Senfkörner
  • 1 Handvoll Curryblätter
  • 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
  • 6 große Freiland-Hähnchenschenkel, Knochen in
  • 2 frische rote oder grüne Chilischoten
  • Papadoms
  • JOGHURTKLEIDUNG
  • ½ Bund frische Minze (15 g)
  • ½ Zitrone
  • 1 cm Stück Ingwer
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 frische grüne Chili

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
  2. Die Zwiebel schälen und mit Kartoffeln, Tomaten, Aubergine und Pfeffer in 3 cm große Würfel schneiden.
  3. Die Spuds bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und 3 Minuten dampfgetrocknet lassen.
  4. In eine große Schüssel geben und mit Tomate, Aubergine, Pfeffer und Zwiebel mischen.
  5. Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Korianderblätter pflücken, beiseite stellen und die Stiele hacken.
  6. Bei mittlerer Hitze eine Öle in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer, die Korianderstiele, die Senfkörner, die Curryblätter und die Kurkuma hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang oder bis sie duftet. Zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen.
  7. Fügen Sie die Gewürzmischung dem Gemüse und den Kartoffeln hinzu und geben Sie sie auf ein großes Bratblech. Das Huhn darauf legen und würzen.
  8. 1 Stunde im Ofen braten oder bis das Huhn gekocht ist und das Gemüse knorrig ist.
  9. Für das Dressing die Minzblätter in einen Mixer geben, den Zitronensaft einpressen, den Ingwer schälen und mit den restlichen Zutaten für das Dressing und einer Prise Gewürz hinzufügen. Blitz bis glatt.
  10. Das Huhn und die Kartoffeln mit den Korianderblättern belegen. Die Chilischoten fein schneiden und verteilen, dann mit Papadams und dem Dressing auf der Seite servieren.


Schau das Video: Saftige Hähnchenschenkel im Backofen Knusprig mit Gemüse