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Cambridge gebrannte Sahne

Cambridge gebrannte Sahne


Serviert 6

Köche In 1 Stunde plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 189 9%

  • Fett 15,3 g 22%

  • Sättigt 8,8 g 44%

  • Zucker 9g 10%

  • Protein 3,5 g 7%

  • Kohlenhydrate 9,3 g 4%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 150 ml Doppelcreme
  • 250 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 3 großes Eigelb aus Freilandhaltung
  • 40 g Zucker plus extra für die Krusten

Rezept von

Jamie Magazine

Von Christina Mackenzie

Methode

  1. Den Backofen auf 150ºC / Gas vorheizen 2.
  2. Sahne und Milch in eine kleine Pfanne geben. Die Vanilleschote teilen, die Samen herauskratzen und mit der Schote in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
  3. Eigelb und Zucker verrühren.
  4. Verwerfen Sie die Vanilleschote aus der Sahnemischung und gießen Sie sie dann langsam unter Rühren in die Eigelbmischung.
  5. Gießen Sie den Pudding in 6 x 100 ml ofenfestes Geschirr, Auflaufförmchen oder Teetassen.
  6. In ein tiefes Bratblech legen und das Blech mit warmem Wasser füllen, um die Hälfte des Geschirrs zu erreichen. 35 bis 45 Minuten backen oder bis die Puddings fest sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und bis zum Gebrauch abkühlen lassen.
  7. Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie jedes Gericht mit etwas zusätzlichem Zucker und karamellisieren Sie es mit einer Lötlampe. Alternativ können Sie die Puddings unter einen heißen Grill legen und sie im Auge behalten, um sicherzustellen, dass der Zucker nicht verbrennt - die Krusten sollten eine schöne goldene Farbe haben.
  8. Sobald der Zucker gleichmäßig gefärbt ist, lassen Sie ihn abkühlen, bis er hart ist, und servieren Sie ihn dann.


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